Цистеин мен цистин арасындағы негізгі айырмашылық мынада: цистеин амин қышқылы болып табылады, ал цистин екі аминқышқылы дисульфидтік байланыс арқылы қосылған кезде пайда болады.
Амин қышқылы C, H, O, N және мүмкін S-мен түзілген қарапайым молекула. 20-ға жуық қарапайым аминқышқылдары бар. Барлық аминқышқылдарының көміртегімен байланысқан –COOH, -NH2 топтары және a –H бар. Көміртек хиральды көміртек, ал альфа-амин қышқылдары биологиялық әлемде ең маңыздысы болып табылады. Сонымен қатар, аминқышқылдары белоктардың құрылыс материалы болып табылады. Екі аминқышқылы қосылып, дипептид түзгенде, комбинация бір амин қышқылының -NH2 тобында басқа амин қышқылының –COOH тобында орын алады. Су молекуласы жойылып, түзілген байланыс «пептидтік байланыс» болып табылады.
Цистеин дегеніміз не?
Цистеин – альфа-амин қышқылы. Цистеиннің R тобы – CH2SH, құрамында күкірт бар. Цистеиннің құрылымы төменде берілген.
01-сурет: Цистеин молекуласының құрылымы
Біз оны Cys деп қысқарта аламыз. Цистеиннің тиол тобы (-SH) қосылысты полярлы етеді. Сондықтан бұл амин қышқылы суда ериді. Сонымен қатар, тиол тобы су молекулаларымен сутегі байланысына қатысады. Біз цистеинді денемізде синтездей аламыз, сондықтан ол жартылай маңызды амин қышқылы. Дегенмен, кейде цистеинді ақуызы жоғары диеталық көздерден алу қажет. Тауық еті, жұмыртқа, сүт, йогурт, сұлы және брокколи осы амин қышқылының жоғары деңгейін қамтитын кейбір көздер болып табылады.
Цистеин амин қышқылы биологиялық жүйелерде маңызды, өйткені ол ферменттердің белсенді орындарында кездесетін қарапайым амин қышқылы. Тиол тобы нуклеофильді; сондықтан олар көптеген ферментативті реакцияларға қатысады. Тиол топтары арасындағы дисульфидті байланыстар белоктардың қатпарлануы және белоктардың үш өлшемді құрылымын анықтау үшін өте маңызды.
Цистин дегеніміз не?
Екі цистеин аминқышқылының қалдығы дисульфидтік байланыс түзгенде, пайда болған димерлі қалдық цистин деп аталады. Ол қатты күйде және ақ түсті. Бұл молекуланың құрылымы келесідей:
02-сурет: Цистиннің құрылымы
Сонымен қатар, біз белоктардағы цистин қалдықтарын таба аламыз және олар ақуыздың үш өлшемді пішінін сақтауға көмектеседі.
Цистеин мен цистиннің айырмашылығы неде?
Цистеин және цистин екі термині жиі шатастырады, өйткені екі терминнің жазылуы мен айтылуы бір-біріне ұқсас. Алайда, цистеин мен цистиннің басты айырмашылығы - цистеин - бұл амин қышқылы, ал цистин екі амин қышқылы дисульфидтік байланыс арқылы біріктірілген кезде пайда болады. Осы екі қосылыстың маңыздылығын қарастырғанда, цистеин ақуыз синтезі, детоксикация және басқа да көптеген метаболикалық функциялар үшін маңызды, ал цистин белоктың үшінші құрылымын сақтау үшін маңызды. Сонымен, бұл цистеин мен цистин арасындағы айтарлықтай айырмашылық.
Қорытынды – Цистеин және цистеин
Цистеин мен цистин біздің денеміздегі маңызды биологиялық компоненттер болып табылады. Қорытындылай келе, цистеин мен цистиннің негізгі айырмашылығы мынада: цистеин амин қышқылы болып табылады, ал цистин екі амин қышқылы дисульфидтік байланыс арқылы қосылған кезде пайда болады.
