Гексоза және пентоза
Көмірсулар – «полигидрокси альдегидтер мен кетондар немесе полигидрокси альдегидтер мен кетондарды алу үшін гидролизденетін заттар» ретінде анықталған қосылыстар тобы. Көмірсулар - жер бетіндегі органикалық молекулалардың ең көп таралған түрі. Олар тірі ағзалар үшін химиялық энергия көзі болып табылады. Бұл ғана емес, олар тіндердің маңызды құрамдас бөлігі ретінде қызмет етеді. Көмірсуларды қайтадан моносахаридтер, дисахаридтер және полисахаридтер деп үшке бөлуге болады. Моносахаридтер көмірсулардың ең қарапайым түрі болып табылады. Моносахаридтің формуласы Cx(H2O)x Бұларды қарапайым көмірсуларға гидролизденуге болмайды. Олардың дәмі тәтті. Барлық моносахаридтер қантты төмендетеді. Сондықтан олар Бенедикс немесе Фелинг реагенттерімен оң нәтиже береді. Моносахаридтербойынша жіктеледі.
- Молекуладағы көміртек атомдарының саны
- Олардың құрамында альдегид немесе кето тобы бар ма
Сондықтан моносахаридте альдегид тобы болса, оны альдоза деп атайды. Кето тобы бар моносахарид кетоза деп аталады. Олардың ішінде ең қарапайым моносахаридтер - глицеральдегид (альдотриоза) және дигидроксиацетон (кетотриоза). Глюкоза - моносахаридтің тағы бір кең таралған мысалы. Моносахаридтер үшін сызықтық немесе циклдік құрылымды салуға болады. Ерітіндіде молекулалардың көпшілігі циклдік құрылымда болады. Мысалы, глюкозада циклдік құрылым пайда болған кезде, көміртегі 5-тегі -OH сақинаны 1 көміртегімен жабу үшін эфирлік байланысқа айналады. Бұл алты мүшелі сақина құрылымын құрайды. Сақина гемиацетальды сақина деп аталады, өйткені құрамында эфир оттегі мен алкоголь тобы бар
Гексоза
Жоғарыда сипатталғандай, моносахаридтерді жіктеудің бір жолы молекуладағы көміртегі атомдарының санын пайдалану болып табылады. Демек, гексоза - алты көміртегі атомы бар моносахаридтер тобы. Оның химиялық формуласы C6H12O6 Мысалы, глюкоза, галактоза, фруктоза алты көміртегі атомы бар кейбір ортақ молекулалар. Мысалы, глюкозаның төрт гидроксил тобы бар және келесі құрылымға ие.
Бұлар альдегид тобы немесе кетон тобы бар-жоғына қарай бөлінеді. Мысалы, глюкозаның альдегидтік тобы бар; сондықтан бұл альдогексоза. Аллоза, альтроза, глюкоза, манноза, гулоза, идоза және талоза альдогексозалардың басқа түрлері болып табылады. Бұлардың барлығында төрт хиральды орталық бар, сондықтан 16 стереоизомерлер бар. Олар циклдік молекулалар түзгенде гемиацеталдар түзеді. Фруктозада кетон тобы бар, сондықтан ол кетогексоза болып табылады. Фруктозадан басқа, сорбоза, тагтоза және псикоза кейбір басқа кетогексоздар болып табылады. Олардың үш хиральды орталығы бар, демек, сегіз стереоизомерлер.
Пентоза
Пентозалар – бес көміртегі атомы бар моносахаридті молекулалар. Гексозалар ретінде пентоздарды да альдопентоздар және кетопентоздар ретінде екі топқа бөлуге болады. Рибоза, ксилоза, арабиноза, ликсоза, альдопентозалар. Олардың үш хиральды орталығы бар, осылайша сегіз стереоизомерлер. Рибулоза, ксилулоза кетопентоздар және олардың тек екі хиральды орталығы бар.
Гексоза мен пентозаның айырмашылығы неде?
• Гексоза – алты көміртегі атомы бар моносахаридтер тобы, ал пентоза – бес көміртегі атомы бар моносахаридтер тобы.
•Гексоза молекулаларында пентозаға қарағанда хираль орталықтары көбірек. Сондықтан гексоза молекулаларынан мүмкін болатын стереоизомерлер саны пентозаға қарағанда көп.
