Эмульсия және суспензия
Қоспа екі немесе одан да көп заттардан тұрады, олар химиялық біріктірілмейді және тек физикалық өзара әрекеттеседі. Олардың химиялық өзара әрекеттесуі болмағандықтан, жеке заттардың химиялық қасиеттері қоспада өзгеріссіз сақталады, бірақ балқу температурасы, қайнау температурасы сияқты физикалық қасиеттері қоспада оның жеке заттарымен салыстырғанда әртүрлі болуы мүмкін. Сондықтан қоспаның компоненттерін осы физикалық қасиеттер арқылы бөлуге болады. Мысалы, гександы гексан мен су қоспасынан бөлуге болады, өйткені гексан судан бұрын қайнайды және буланады. Қоспадағы заттардың мөлшері әртүрлі болуы мүмкін және бұл мөлшерлерде бекітілген қатынас болмайды. Сондықтан, тіпті ұқсас заттардың түрлері бар екі қоспа да, олардың араласу коэффициенттерінің айырмашылығына байланысты әртүрлі болуы мүмкін. Ерітінділер, қорытпалар, коллоидтар, суспензиялар қоспалардың түрлері болып табылады. Қоспаларды негізінен біртекті қоспалар және гетерогенді қоспалар деп екіге бөлуге болады. Біртекті қоспа біркелкі; сондықтан жеке құрамдастарды бөлек анықтау мүмкін емес, бірақ гетерогенді қоспаның екі немесе одан да көп фазасы бар және компоненттерді жеке анықтауға болады.
Эмульсия
Коллоидты ерітінді біртекті қоспа ретінде қарастырылады, бірақ ол гетерогенді де болуы мүмкін (мысалы, сүт, судағы май). Эмульсия – коллоидтың ішкі жиыны; сондықтан ол коллоидқа тән сипаттамалардың көпшілігіне ие. Эмульсиядағы бөлшектер ерітінділер мен суспензиялардағы бөлшектермен салыстырғанда аралық мөлшерде (молекулалардан үлкен). Бұл бөлшектер немесе тамшылар қатты табиғатта емес. Сондықтан басқа коллоидтармен салыстырғанда эмульсия ерекшеленеді, өйткені бөлшектер мен орта екеуі де сұйық. Эмульсиядағы бөлшектер дисперсті материал деп аталады, ал дисперстік орта (үздіксіз фаза) ерітіндідегі еріткішке ұқсас. Егер екі сұйықтық біріктірілсе, эмульсия деп аталатын коллоид пайда болуы мүмкін (мысалы, сүт). Ол үшін екі шешім араласпауы керек. Эмульсиялар мөлдір немесе мөлдір емес. Олардың қасиеттері температура, тамшылардың мөлшері, тамшылардың таралуы, дисперсті материалдың мөлшері және т.б. сияқты көптеген факторларға байланысты. Эмульсиялар тұрақсыз болғандықтан өздігінен түзілмейді. Олар кез келген тәсілмен шайқағанда, араластырғанда немесе араластырғанда пайда болады. Эмульсиядағы тамшылар осылай араласқан кезде жиналып, үлкен тамшылар түзе алады. Тұрақтылықты арттыру үшін оған эмульгатор қосуға болады. Беттік белсенді заттар эмульгатор ретінде әрекет ете алады, осылайша эмульсияның кинетикалық тұрақтылығын арттырады.
Тоқтата тұру
Суспензия – заттардың гетерогенді қоспасы (Е.g. лай су). Суспензияда екі компонент бар, дисперсті материал және дисперсиялық орта. Дисперсиялық ортада бөлінген үлкенірек қатты бөлшектер (дисперсті материал) бар. Орта сұйық, газ немесе қатты болуы мүмкін. Егер суспензияны біраз уақытқа қалдыруға рұқсат етілсе, бөлшектерді түбіне дейін тұндыруға болады. Оны араластыру арқылы суспензияны қайтадан жасауға болады. Суспензиядағы бөлшектер жай көзге көрінеді және сүзу арқылы оларды бөлуге болады. Бөлшектердің үлкенірек болуына байланысты суспензиялар мөлдір емес және мөлдір емес болады.
Эмульсия мен суспензияның айырмашылығы неде?
• Эмульсия екі араласпайтын сұйықтықтың қосындысы болып табылады, ал суспензияда екі компонент кез келген фазада болуы мүмкін.
• Эмульсиялардың тұрақтылығын эмульгаторларды қосу арқылы арттыруға болады.
• Суспензиядағы бөлшектерді сүзу арқылы бөлуге болады, бірақ эмульсиядағы бөлшектерді/тамшыларды сүзу арқылы бөлуге болмайды.
