Лаур қышқылы мен каприл қышқылының негізгі айырмашылығы - каприл қышқылының лаурин қышқылына қарағанда кетогенділігі шамамен алты есе жоғары.
Лавр қышқылы – 12 көміртек атомы тізбегі және C12H24O2 химиялық формуласы бар қаныққан май қышқылы. Каприл қышқылы - 8 көміртегі атомы тізбегі және C8H16O2 химиялық формуласы бар қаныққан май қышқылы. Лаурин қышқылы мен каприл қышқылын кетогендік қабілет тұрғысынан салыстыра аламыз, бұл май қышқылдары арқылы кетондардың түзілуіне ықпал етеді.
Лаурин қышқылы дегеніміз не?
Лавр қышқылы – 12 көміртек атомы тізбегі бар қаныққан май қышқылы. Оның химиялық формуласы C12H24O2. Ол орташа тізбекті май қышқылдарының көптеген қасиеттеріне ие. Лавр қышқылы ақ түсті, лавр майының немесе сабынның әлсіз иісі бар ұнтақ тәрізді қатты зат түрінде кездеседі. Оның үстіне лаурин қышқылының тұздары мен күрделі эфирлерін лаураттар деп атаймыз.
01-сурет: Лавр қышқылының химиялық құрылымы
Лавр қышқылы кокос сүті, кокос майы, лавр майы және пальма ядросы майының май қышқылдары құрамының жартысына жуығын құрайтын триглицеридтердің құрамдас бөлігі болып табылады. Дегенмен, бұл салыстырмалы түрде сирек кездесетін қосылыс. Сонымен қатар, ол адамның емшек сүтінде (оның жалпы майының 6,2%), сондай-ақ сиыр және ешкі сүтінде болады.
Сонымен қатар, біз әртүрлі өсімдіктерде лаурин қышқылын таба аламыз, соның ішінде пальмалар, кохуне пальмасы, Амазонкаға жататын пальма түрлері, кокос майы, жабайы мускат жаңғағы, шабдалы пальмасы, құрма пальмасы, қара өрік, асқабақ гүлі, т.б.
Жалпы, лаурин қышқылы арзан. Оның жарамдылық мерзімі ұзақ, сонымен қатар улы емес. Сондықтан лаурин қышқылын өңдеуге қауіпсіз. Лаурин қышқылының сабын және косметика өндірісі сияқты көптеген қолданылуы бар.
Каприл қышқылы дегеніміз не?
Каприл қышқылы - C8H16O2 химиялық формуласы бар қаныққан май қышқылы. Бұл қосылыстың жүйелі атауы - октан қышқылы. Бұл орташа тізбекті май қышқылына жатқызуға болатын қаныққан май қышқылы және ол карбон қышқылы.
02-сурет: Каприл қышқылының химиялық құрылымы
Каприл қышқылы суда нашар еритін түссіз майлы сұйықтық түрінде болады, сонымен қатар оның сәл жағымсыз иісі мен дәмі бар. Сонымен қатар, каприл қышқылының тұздары мен басқа қосылыстары октанаттар немесе каприлаттар деп аталады. Біз С8 альдегидінің тотығуынан каприл қышқылын шығара аламыз. Дегенмен, каприл қышқылының туындыларын табиғи түрде сүтқоректілер сияқты әртүрлі жануарлардың сүтінде және кокос майы мен пальма майы сияқты өсімдік туындыларында табуға болады.
Коммерциялық тұрғыдан каприл қышқылы парфюмерия мен бояғыштар өндірісінде қолданылатын күрделі эфирлерді өндіруде пайдалы. Сонымен қатар, ол азық-түлік өнімдерін коммерциялық өңдеуде азық-түлікпен жанасу бетін санитарлық тазарту мақсатында микробқа қарсы пестицид ретінде пайдалы. Бұл қолданбаларға сүт жабдықтары, тамақ өнімдерін өңдеу жабдықтары, сыра қайнату зауыттары, шарап зауыттары және т.б. кіреді. Сонымен қатар, каприл қышқылы денсаулық сақтау мекемелерінде, мектептерде, жануарларды күту бөлімшелерінде, өндірістерде, кеңсе ғимараттарында және т.б. дезинфекциялаушы ретінде маңызды.
Лаурин қышқылы мен каприл қышқылының айырмашылығы неде?
Біз лаурин қышқылы мен каприл қышқылын осы май қышқылдарының кетогендік қабілетіне қарай салыстыра аламыз. Лаурин қышқылы мен каприл қышқылының негізгі айырмашылығы мынада: лаурин қышқылы салыстырмалы түрде аз кетогенді, ал каприл қышқылы лаурин қышқылына қарағанда алты есе кетогенді.
Төмендегі инфографика лаурин қышқылы мен каприл қышқылының арасындағы айырмашылықтарды қатар салыстыру үшін кесте түрінде ұсынады.
Қорытынды – Лаурин қышқылы және каприл қышқылы
Лавр қышқылы – C12H24O2 химиялық формуласы бар 12 көміртегі атомы тізбегі бар қаныққан май қышқылы. Каприл қышқылы - C8H16O2 химиялық формуласы бар қаныққан май қышқылы. Лаурин қышқылы мен каприл қышқылының негізгі айырмашылығы мынада: лаурин қышқылы салыстырмалы түрде аз кетогенді, ал каприл қышқылы лаурин қышқылына қарағанда алты есе кетогенді.
