Крампеттер мен ағылшын кекстерінің басты айырмашылығы мынада: кремптер қамырдан, ал ағылшындық кекстер қамырдан жасалады.
Крампеттер мен ағылшын тоқаштары - британдық нан бар, кішкентай, дөңгелек және тәтті нан. Олардың екеуі де торт торттары, яғни шойын табада пештің үстінде жасалады. Дегенмен, қытырлақтардың үстіңгі жағында саңылаулары бар губка тәрізді текстурасы бар, ал ағылшын кекстері салыстырмалы түрде қалыңырақ және нан тәрізді құрылымымен тығызырақ.
Крампеттер дегеніміз не?
Крампет – бұл шелпек тәрізді дөңгелек, жұмсақ және қантсыз нан. Бұл торт тортының бір түрі және дәстүрлі британдық шайға арналған дәм. Олар 17th ғасырда ұн, жұмыртқа және сүттен жасалған жұқа құймақ ретінде пайда болды. Біз бүгін көріп отырған қытырлақ рецептке ашытқы мен қопсытқышты қосып, кейінірек жасалған болуы мүмкін.
01-сурет: жержаңғақ майы және вегемит
Дәстүрлі түрде қытырлақ дайындау қоспаны торға құйып, тек бір жағын пісіруді қамтиды. Бұл екінші жағын дымқыл, жөке тәрізді үстіңгі қабаттың ерекше бұрыштары мен бұрыштарымен қалдырады. Қызмет көрсетер алдында қытырлақтарды тосттар мен майлау керек. Сондай-ақ, оны браконерлік жұмыртқа немесе бекон тілімімен толтыруға болады. Олай болмаса, үстіне бал немесе джем жағуға болады.
Ағылшын тоқаштары дегеніміз не?
Ағылшын кекесі әдетте көлденең кесілген, қуырылған және май жағылатын, ұсақ, дөңгелек, жалпақ ашытқы қосылған нанға қатысты.«Ағылшын кекстер» атауы қате атау; Ұлыбританияда оларды жай кекстер деп атайды. АҚШ-та үлкенірек және тәттірек келетін американдық кекстерден ажырату үшін оларды ағылшын тілімдері деп атайды.
02-сурет: сары май мен тосап қосылған ағылшын кекесі
Ағылшын кекстері қытырлақтарға қарағанда қалың және құрылымы тығызырақ. Ағылшын кекстерін жасау үшін ұн, ашытқы, сүт, сары май және тұзды араластырып, қатты қамыр илеу керек. Содан кейін кішкене шарларды жасау үшін оны домалатып, оларды торға пісіру керек. Сіз оларды екі жағынан алтын түске айналғанша пісіруіңіз керек. Сондай-ақ, торға жабысып қалмас үшін маффиндерді жарма ұнтағымен жағуға болады. Оның үстіне, олар қызмет етер алдында әрқашан екіге бөлінеді.
Крампеттер мен ағылшын тоқаштарының қандай ұқсастықтары бар?
- Крампеттер мен ағылшын тоқаштары - кішкентай, дөңгелек, қантсыз нандар.
- Олар дөңгелек және әдетте печенье тәрізді.
- Бұл торттар, яғни олар пеште шойын табада пісіріледі.
- Екеуі де таңғы ас, таңғы ас немесе шай тағамы ретінде жейді, бірақ кешкі ас ретінде емес.
Крампеттер мен ағылшын кектерінің айырмашылығы неде?
Крампеттер қамырдан, ал ағылшын кекстері қамырдан жасалады. Бұл крампеттер мен ағылшын кекстерінің негізгі айырмашылығы. Оның үстіне пісіру техникасында да, текстурасында да айырмашылықтар бар. Сіз қытырлақтардың бір жағын ғана пісіресіз, сондықтан түбі тегіс және піскен, ал үстіңгі жағы сары майды сіңіретін тесіктері бар дақтары бар. Дегенмен, ағылшын тоқаш рецепті екі жағын тосттарды қамтиды. Осылайша, қытырлақтардың үстіңгі жағында бұрыштары бар губка тәрізді текстурасы бар, ал ағылшын кекстерінде нан құрылымы бар. Пісіру кезінде ағылшын тоқаштары жарма ұнтағымен қапталған, ал қытырлақ емес. Оның үстіне, тамақ ішер алдында ағылшын кекстерін екіге бөлу керек, бірақ қытырлақ емес.
Қорытынды – Крампеттер және ағылшын кектері
Крампеттер мен ағылшын тоқаштары – британдық шыққан кішкентай, дөңгелек тәтті нан. Крампеттер мен ағылшын тоқаштары арасындағы негізгі айырмашылық мынада: қытырлақ қамырдан дайындалады, ал ағылшын кектері қатты қамырдан жасалады. Екеуі де пісіру техникасы мен құрылымы жағынан ерекшеленеді.
Сурет сыйлығы:
1.’6972310767′ авторы DAVID HOLT (CC BY-SA 2.0) Flickr арқылы
2.’4269545777′ Стейси Спенсли (CC BY 2.0) Flickr арқылы
