Негізгі айырмашылық – Қолмен лақтырылған және Пан Пицца
Пицца - бүкіл әлемде танымал итальяндық тағам. Қолмен лақтырылған пицца және табаға пицца екі түрлі пицца. Қолмен лақтырылған пицца мен табадағы пицца арасындағы негізгі айырмашылық - қамырды айналдыру; қолмен лақтырылған пиццада қамыр жұмсақ болғанша иленеді, содан кейін ауаға бірнеше рет лақтырылады, ал табадағы пиццада шар тәрізді қамыр пайда болады және оны тікелей табаға салады. Дайындаудағы осы айырмашылыққа байланысты пиццаның осы екі түрінде де басқа да айырмашылықтар бар.
Қолмен лақтырылған пицца дегеніміз не?
«Қол лақтырылған» атауы айтып тұрғандай, қолмен лақтырылған пицца пицца қамырын ауаға лақтыруды және оны қолмен ұстауды қамтиды. Салмас бұрын қамырды жұмсақ болғанша илеу керек. Қамырдың өлшемі мен қалыңдығы дұрыс болғанша лақтыруды қайталау керек. Қолмен лақтыру қоспаларды ұстауға жеткілікті күшті жұқа қыртысты жасайды. Дегенмен, қолды лақтыру техникасы көп тәжірибені қажет етеді. Қамыр біткен соң оның үстіне жұқа қабат тұздық құйылады да, қамыр 2-3 сағатқа қалдырылады. Қолмен жайылған қамыр жұмсақ болғандықтан, оны көтеріліп жатқанда табаға оңай жаюға болады.
Қамыр көтерілгеннен кейін қоспаларды қосуға болады. Содан кейін қамырды пештің төменгі сөресінде шамамен 500 ° F температурада 10-15 минут пісіруге болады. Қолмен лақтырылған пицца табадағы пиццамен салыстырғанда тегіс және қытырлақ болады.
Пан пицца дегеніміз не?
Пан пицца - қамырды ауаға лақтырмайтын пицца түрі. Бұл Чикаго стиліндегі пицца немесе терең тағам пицца ретінде де белгілі. Табаға пиццада қамыр шарлары дайындалады және пішінді алу үшін тікелей терең табаның ішіне жайылады. Пиццаның қамыры қолмен лақтырылған пиццадан қиынырақ; Кеңейтуге орын болмағандықтан, пицца жұмсақ және қалыңырақ болады. Табаға май жағып, пицца қытырлақ болады.
Пан пицца
Табадағы пицца қолдан лақтырылған пиццаға қарағанда жоғары температурада пісіріледі; пісіру уақыты шамамен 15 минут.
Қолмен лақтырылған пицца мен Пан пиццаның қандай ұқсастықтары бар?
- Қолмен лақтырылған және табаға салынған пицца үшін ұн, ашытқы, су және тұздан жасалған стандартты пицца қамыры пайдаланылады.
- Бірдей қоспаны пиццаның екі түріне де қосуға болады; бұл қоспаларға әдетте моцарелла ірімшігі, ет сорттары, көкөністер, дәмдеуіштер және дәмдеуіштер кіреді.
Қолмен лақтырылған пицца мен табадағы пиццаның айырмашылығы неде?
Қол лақтырылған және Пан Пицца |
|
| Қолға лақтырылған пиццада қамыр қалаған пішін мен қалыңдықты алғанша ауаға қайта-қайта лақтырылады. | Табадағы пиццада қамыр шарлары дайындалады және тікелей табаға салынады. |
| Қыртыс | |
| Қолмен лақтырылған пиццаның қыртысы тегіс және қытырлақ болады. | Пан пиццасының қабығы қалың және үлпілдек болады. |
| Пісіру температурасы | |
| Қолмен лақтырылған пицца 500°F температурада пісірілген. | Табадағы пицца жоғарырақ температурада пісірілген. |
| Қамыр | |
| Қолмен лақтырылған пицца жұмсақ қамырдан тұрады. | Пан пиццаның қамыры қаттырақ. |
Қорытынды – Қолмен лақтырылған және Пан Пицца
Қол лақтырылған және табаға салынған пицца - екі танымал пицца. Қолмен лақтырылған пицца мен табадағы пицца арасындағы айырмашылық негізінен пицца қамырының илеу жолына байланысты. Бұған қоса, қамырда, қыртыста, сондай-ақ пісіру температурасында айырмашылықтар бар.
Hand Tossed vs Pan Pizza PDF файлын жүктеп алыңыз
Сіз осы мақаланың PDF нұсқасын жүктеп алып, оны сілтеме жазбасына сәйкес офлайн мақсаттарда пайдалана аласыз. PDF нұсқасын мына жерден жүктеп алыңыз: Қолмен лақтырылған пицца мен табадағы пицца арасындағы айырмашылық
Сурет сыпайылық:
1.’pizza-food-fast-food-muzarella-1317699’ by marckbass8 (Қоғамдық домен) Pixabay арқылы
