Спагетти соусы мен пицца соусының басты айырмашылығы мынада: спагетти соусы пицца соусы пісірілмеген күйде пісіріледі. Пицца соусы пицца қамырымен және қоспалармен бірге дайындалады.
Спагетти соусы қалың және сулы, өйткені пицца соусын жасау үшін қолданылатын қызанақ пюресі орнына текшелерге кесілген қызанақ пайдаланылады. Спагетти соусы дәмін жақсарту үшін дәмдеуіштермен бірге көбірек шөптер мен дәмдеуіштерді пайдаланады. Бірақ пицца соусы әдетте шөптер мен дәмдеуіштерді пайдаланбайды, өйткені пиццада қолданылатын қоспалар көп ингредиенттерден тұрады және оның дәмін жақсартады.
Спагетти соусы дегеніміз не?
Спагетти соусы әдетте ұсақталған қызанақпен жасалады. Бұл тұздықтың су деңгейін жоғарылатады, нәтижесінде ол жұқа болады. Бұл жұқа консистенция спагеттиге жағуды жеңілдетеді. Бұл соус әдетте пицца соусына қарағанда көбірек дәмдеуіштерді қажет етеді және оған тұз, кептірілген орегано және бұрыш сияқты негізгі ингредиенттер кіреді. Сондай-ақ, қызанақ кесектері мен ет болуы мүмкін. Әдетте бұл тұздықты аздап қайнатқанда ғана дәмдер шығады. Дәмді қосу үшін ірімшік француз наны немесе жаңа жасыл бұршақ сияқты жақтарды қосуға болады. Спагетти соусы әдетте келесі ингредиенттерді қамтиды:
- 1/8 кесе зәйтүн майы
- 3 фунт туралған піскен қызанақ
- 3 ас қасық туралған жаңа тимьян жапырақтары (міндетті емес)
- 6 түйір сарымсақ, туралған
- дәміне қарай тұз және бұрыш
- 1 үлкен пияз, туралған
- 1/4 кесе туралған жаңа насыбайгүл жапырақтары
Зәйтүн майын қыздырғаннан кейін қызанақ барлық басқа ингредиенттермен бірге қосылады. Содан кейін оны жиі араластырып қайнату керек. Ыстықты азайтқаннан кейін ол мезгіл-мезгіл араластыра отырып, шамамен 10 минут қайнатылады. Пісіру кезінде қызанақты шпательмен ұсақтауды ұмытпаңыз.
Пицца соусы дегеніміз не?
Жалпы, пицца соусы пісірілмейді және ол қарапайым қызанақ, томат пастасы немесе піскен қызанақ пюресі арқылы жасалады, оның құрамында дәмдеуіштер мен шөптер де болуы мүмкін. Сондықтан бұл спагетти соусына қарағанда қалың құрылымға ие. Бұл қалың құрылым пиццаны пісіру кезінде соусқа сіңіп кетуден сақтайды. Пицца соусында итальяндық дәмдеуіштер, орегано, сарымсақ тұзы, пияз ұнтағы және қант сияқты ингредиенттер де қолданылуы мүмкін. Бұл дәмдеуіштер пиццада қолданылатын ірімшіктің майлары мен майларымен бірге пиццаға хош иісті және тәбетті дәм қосады. Пиццаны жасар алдында соус дайын болуы керек, сосын пицца қамырының үстіне осы пицца соусының жұқа қабаты жағылады, содан кейін оның үстіне басқа ингредиенттер салынып, сол ингредиенттермен және қамырмен бірге пісіріледі. Бұл тұздықтағы дұрыс дәм дәмді пиццаның кілті болып саналады. Дәстүрлі түрде бұл соус қызыл, бірақ бұл арнайы жасалған пицца соусының орнына оның кейбір танымал баламалары да бар. Олар, мысалы,
- Зәйтүн майы мен сарымсақ
- Барбекю соусы
- Песто
- Альфредо соусы
- Чимичурри соусы
- Тапенада
- Тәтті чили соусы
- Рикотта ірімшігі
- Ранчо киімі
- Бальзамдық глазурь
- Буффало қанатты соусы
Пицца соусын дайындауға арналған ингредиенттер:
- 6 унция. томат пастасы
- 15 унция. қызанақ соусы (тегіс, кесектерсіз)
- 1/2 шай қасық. сарымсақ ұнтағы
- 1/2 ас қасық. тұз немесе сарымсақ тұз
- 1/2 шай қасық. пияз ұнтағы
- 1 шай қасық. түйіршіктелген қант
- 1/4 шай қасық. ұнтақталған бұрыш
- 1-2 ас қасық. Итальяндық дәмдеуіш (дәміне қарай)
- Кептірілген немесе жаңа орегано (дәміне қарай)
- Кептірілген немесе жаңа насыбайгүл (дәміне қарай)
- Қызыл бұрыш түйіршіктері (міндетті емес)
Бұл ингредиенттердің барлығы пицца соусын жасау үшін араласады, оны пицца жасағаннан кейін ғана қолдануға болады немесе тоңазытқышта бірнеше аптаға дейін сақтауға болады.
Спагетти соусы мен пицца соусының айырмашылығы неде?
Спагетти соусы мен пицца соусының басты айырмашылығы мынада: спагетти соусы пицца соусы пісірілмеген күйде пісіріледі. Спагетти соусы арзанырақ деп есептелетіндіктен, оны үйдегі пицца үшін пицца соусының орнына қолдануға болады. Дегенмен, олардың дәмі әртүрлі.
Келесі кестеде спагетти соусы мен пицца соусының арасындағы айырмашылықтарды қатар салыстыру үшін берілген.
Қорытынды – Спагетти соусы және пицца соусы
Спагетти соусы пицца соусы пісірілмеген күйде пісіріледі. Спагетти соусы қалың және сулы болады, өйткені ол пицца соусындағы қызанақ пюресінен айырмашылығы туралған қызанақтарды пайдаланады, бұл оны кремді және тегіс құрылымды етеді. Спагетти соустарының дәмін жақсарту үшін пицца соустарына қарағанда көбірек шөптер, дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер бар. Бірақ пицца соустарында дәмдеуіштер аз, өйткені пицца қоспаларында көптеген дәмдеуіштер бар. Осылайша, бұл спагетти соусы мен пицца соусының арасындағы айырмашылықтың қысқаша мазмұны.
