Пицца соусы және қызанақ соусы
Бүкіл әлем бойынша миллиондаған аналар үйде балаларға арналған пиццаларды жиі жасайды. Дегенмен, балалардың қызанақ соусын үстіңгі жағы ретінде немесе пицца жасау кезінде қолдану реакциясы барлық оқиғаны баяндайды, өйткені олар Pizza Hut немесе кез келген басқа пицца мейрамханасында сыртта тамақтанған кезде пиццаны жақсы көреді, бірақ үйде жасалған пиццаны жеуді сұрағанда бет-әлпет жасайды. томат соусы. Кейбіреулер үйде пицца жеу кезінде тұздықсыз және дәмдеуіштермен айналысады. Базардағы пицца соустары мен томат соусының арасында қандай да бір айырмашылық бар ма? Білейік.
Томат соусы
Томат соусы, томат пастасы мен томат пюресі сияқты көптеген нұсқалары бар болса да, біз бәріміз томат соусын білеміз. Томат соусы қызанақтың тұқымы мен қабығын алу арқылы дайындалады. Томат шырындары соусқа дұрыс ингредиент береді. Шындығында, тұздықтарды дайындау үшін өте қолайлы деп саналатын бір тағам болса, ол қызанақ. Көптеген адамдар оны дайындалған тағамға дәмдеуіш ретінде пайдаланғанымен, ол көкөніс немесе ет негізі болсын, рецепт дайындау кезінде араластыру арқылы тағамның бір бөлігі ретінде оңай қолданылады. Томат соусы әсіресе макарон және макарон сияқты итальяндық тағамдармен ұнайды, ал кейбіреулері томат соусынан жасалған пиццаларды жақсы көреді. Томат соусын жасау өте қарапайым және оңай, ал ең қарапайымы - қызанақ пастасы әдеттегі қызанақ дәмін жоғалту үшін зәйтүн майымен пісірілген, содан кейін ол қайнаған кезде аздап тұз қосады. Кейде тұздық тез кебіп қалмас үшін суды қосу қажет болады.
Пицца соусы
Пицца - жұмсақ, пісірілген нанның үстіне қосылған ірімшік, кремді дәмінің арқасында бүкіл әлемде өте танымал болған итальяндық тағамның бірі. Әдетте қызанақ негізіндегі соустармен пицца жасаудың бұрыннан келе жатқан дәстүрі бар, дегенмен барлық пицца соустары тек қызанақтан жасалған деп айтуға болмайды. Біріншіден, пицца пиццаны жасау үшін қолданылатын соусқа емес, қоспалардың дәміне көбірек тәуелді. Пицца соустарының көптеген түрлері бар, соның ішінде қызанаққа қатты тәуелді. Дегенмен, ақ пицца соустары бар, мысалы, бешамель. Жалпы, пицца соусы қызанақ негізіндегі болса да, оның шөптер мен дәмдеуіштер сияқты көптеген қосымшалары бар. Әдетте қызанақ соусы пайдаланылады, ал тағамдық процессор арқылы оған орегано мен сарымсақ ұнтағы қосылады, оған ерекше дәм беріледі.
Пицца соусы мен қызанақ соусының айырмашылығы неде?
• Томат соусы қызанақтың тұқымдары мен қабығын алып, кейінірек сұйықтықты зәйтүн майында пісіретін қызанақ шырындарынан ғана жасалады.
• Пицца соусы әрқашан қызанақ соусы бола бермейді, бірақ оны жасау үшін жалпы томат соусы қолданылады. Томат соусынан басқа оның құрамында орегано мен сарымсақ ұнтағы бар.
• Пицца соусы кейде томат соусы мүлде жоқ ақ соус болып табылады.
• Пицца соусы тек пиццаларға арналған болса, қызанақ соусын дәмдеуіш ретінде пайдалануға немесе ет пен көптеген көкөністерді пісіру үшін пайдалануға болады.
