Көмірсулар мен ақуыздардың негізгі айырмашылығы моносахаридтер немесе қарапайым қанттар көмірсулардың мономерлері, ал аминқышқылдары белоктардың мономерлері болып табылады.
Көмірсулар мен белоктар макромолекулалардың екі түрі болып табылады. Сонымен қатар, олар көміртегі, сутегі және оттегі атомдарынан тұратын органикалық қосылыстар. Сонымен қатар, белоктардың құрамында азот, күкірт және фосфор бар. Макромолекулалардың екі түрі де маңызды органикалық қосылыстар болып табылады және олар тірі организмдерде көптеген әртүрлі функцияларды орындайды. Дегенмен, олар құрылымдық және функционалдық жағынан ерекшеленеді. Моносахаридтер көмірсулардың құрылыс блоктары, ал аминқышқылдары белоктардың құрылыс блоктары болып табылады.
Көмірсулар дегеніміз не?
Көмірсулар C, H және O құрайтын табиғаттағы ең көп органикалық молекулалар. Сондай-ақ ол тірі ағзалардағы негізгі энергия көздерінің бірі болып табылады. Сонымен қатар, олар моносахаридтер деп аталатын мономерлерден тұратын макромолекулалар. Моносахаридтер – глюкоза, фруктоза және галактоза, т.б. сияқты қарапайым қанттар. Екі мономер бір-бірімен байланысып, сахароза, мальтоза және т.б. сияқты дисахаридтерді құрайды. Сонымен қатар, көмірсулар олигосахаридтер және полисахаридтер түрінде болады. Олигосахаридтерде үш-алты мономер бар, ал полисахаридтерде көптеген моносахаридтер болады.
01-сурет: Көмірсулар
Сәйкесінше, энергия өндірісі негізінен көмірсулар арқылы, әсіресе глюкоза арқылы жүзеге асырылады, өйткені көмірсулар энергияның шұғыл қажеттіліктері үшін қол жетімді. Жануарлардың ұлпаларында көмірсулар гликоген түрінде көрінеді, ал өсімдіктерде көмірсулар крахмал түрінде болады. Сонымен қатар, көмірсулар суда еритін биомолекулалар болып табылады және олар бір грамм үшін 4 ккал бөле алады. Жемістер, көкөністер мен дәнді дақылдар көмірсуларға бай. Крахмал мен қант адам рационындағы ең көп және маңызды элементтер болып табылады. Сонымен қатар, көмірсулар тек қуат көзі ғана емес, сонымен қатар олар тірі организмдерде құрылымдық рөл атқарады.
Белоктар дегеніміз не?
Белоктар – көміртегі, сутегі, оттегі, азот және күкірттен тұратын аминқышқылдарының өзара байланысқан тізбегінен тұратын органикалық қосылыстар. Амин қышқылдары екі түрге бөлінеді, атап айтқанда маңызды және маңызды емес амин қышқылдары. Адамның ас қорыту жолында ақуыздар оның мономерлеріне ыдырайды; аминқышқылдары ферменттер арқылы, содан кейін аминқышқылдары қанға оңай енеді. Шын мәнінде, ақуыздар адам ағзасының өсуі мен сақталуы үшін өте маңызды. Олар сондай-ақ басқа молекулалармен бірге жасуша мембранасының бөлшектерін, нуклеин қышқылдарын, витаминдерді, ферменттерді және гормондарды және т.б. Сонымен қатар, ақуыздар қызыл жасушалардың және жалпы қанның түзілуіне қажет.
02-сурет: ақуыздар
Сол сияқты, ақуыздар энергия көзі ретінде әрекет етеді, ал жаттығуларда бұлшықеттердің құрылыс құрамдас бөлігі ретінде жаттығулармен денсаулықты сақтау өте маңызды. Көмірсулар сияқты белоктар да энергияны қамтиды және бір грамм ақуыз 4 ккал энергия бөледі. Сонымен қатар, белоктар тек макромолекулалардан тұратын энергия ғана емес, сонымен қатар белоктар тірі ағзалардағы басқа да көптеген функцияларды орындайды. Ферменттер – белоктар. Олар барлық биохимиялық реакциялардың катализаторы болып табылады. Кейбір гормондар да белоктар болып табылады. Олар дене функцияларының көпшілігін реттейді. Сонымен қатар, кейбір нейротрансмиттерлер белоктар болып табылады. Олар сигнал беруде маңызды. Сонымен қатар, көптеген ақуыздар кератин, коллаген және т.б. сияқты құрылымдық ақуыздар болып табылады.
Көмірсулар мен ақуыздардың қандай ұқсастықтары бар?
- Көмірсулар мен ақуыздар маңызды макромолекулалар.
- Олардың құрамында C, H және O.
- Сонымен қатар олар энергия көздері болып табылады.
- Көмірсулар да, белоктар да маңызды органикалық қосылыстар болып табылады.
- Олардың молекулалық құрамы ұқсас.
- Көмірсулар да, белоктар да бір грамм үшін 4 ккал энергия береді.
Көмірсулар мен ақуыздардың айырмашылығы неде?
Белоктар да, көмірсулар да біздің диетамыздың құрамдас бөлігі болып табылады. Глюкоза және фруктоза сияқты қарапайым қанттар бір-бірімен гликозидтік байланыс арқылы байланысады және көмірсулар түзеді. Екінші жағынан, аминқышқылдары бір-бірімен пептидтік байланыстар арқылы байланысып, ақуыздар түзеді. Сондықтан бұл көмірсулар мен белоктар арасындағы негізгі айырмашылық. Сонымен қатар, көмірсулар біздің денеміздегі негізгі энергия көзі болып табылады, ал ақуыздар біздің денеміздің құрылыс материалы болып табылады. Осылайша, бұл көмірсулар мен ақуыздардың тағы бір айырмашылығы.
Сонымен қатар, көмірсулар мен ақуыздардың тағы бір айырмашылығы - амилаза, сахараза және мальтаза сияқты ферменттер асқазан-ішек жолындағы көмірсулардың қорытылуын катализдейді, ал протеазалар мен пептидазалар ақуыздың қорытылуын катализдейді.
Төмендегі инфографикада көмірсулар мен ақуыздардың айырмашылығы туралы толығырақ ақпарат берілген.
Қорытынды – Көмірсулар мен ақуыздар
Көмірсулар мен ақуыздар арасындағы айырмашылықты қорытындылайтын болсақ, көмірсулар біздің денеміздің негізгі энергия көзі болып табылады, ал ақуыздар денеміздің құрылыс материалы болып табылады. Екеуі де сәйкесінше қарапайым қант пен аминқышқылдарынан тұратын маңызды макромолекулалар. Көміртек, сутегі және оттегі көмірсулар мен белоктардың негізгі элементтері болып табылады. C, H және O-дан басқа белоктарда S және N бар. Сонымен қатар, көмірсулармен салыстырғанда ақуыздар құрылымдық жағынан маңыздырақ. Сонымен қатар, барлық ферменттер, көптеген гормондар және көптеген нейротрансмиттерлер белоктар болып табылады. Олар сау адам үшін өте маңызды.
