Калориялар мен көмірсулардың арасындағы негізгі айырмашылық мынада: калориялар көмірсулардың, липидтердің, белоктардың және т.б. тыныс алу нәтижесінде бөлінетін энергия мөлшері, ал көмірсулар табиғатта ең көп таралған органикалық қосылыстар болып табылады, олар оңай кездеседі. қуат қажеттілігі үшін қолжетімді.
Тірі организмдерде қарапайым молекулалардан тұратын макромолекулалардың бірнеше түрі бар. Олардың кейбіреулері көмірсулар, липидтер, белоктар және нуклеин қышқылдары. Автотрофтар өз қорегін өздері өндіре алады. Дегенмен, гетеротрофтар автотрофтар түзетін органикалық қосылыстарды қоректендіру арқылы алады. Жасушалық тыныс алу арқылы организмдер метаболизмдік реакциялар үшін энергия өндіреді. Жасушалық тыныс алу кезінде глюкоза және т.б. сияқты органикалық субстраттар қарапайым молекулаларға ыдырайды. Бөліну кезінде бөлінетін энергия жасушаларда АТФ (энергия валютасы) түрінде сақталады. Әртүрлі макромолекулалардың ішінде көмірсулар немесе көмірсулар энергия өндірісінде ең көп және ең көп қолданылатын органикалық қосылыс болып табылады. Калория немесе калория - субстраттардан бөлінген энергияны өлшейтін бірлік.
Калория дегеніміз не?
Калория немесе калория - субстраттардан бөлінетін энергия мөлшерін өлшейтін бірлік. Сонымен, калория тағам энергиясын өлшеу үшін жиі қолданылатын өлшем болып табылады. Демек, 1 килокалория 1000 калорияға тең. Семіздік - қазіргі уақытта басым болатын ортақ мәселе. Сондықтан адамдар тағамға және олардың ағзасына тиісті калорияларды қабылдауға көбірек көңіл бөледі. Бұл үшін ғана емес, сонымен қатар денені сау ұстау үшін тұтынатын тағамның энергия мөлшерін білу маңызды. Біз гетеротрофтар болғандықтан, энергия өндіру үшін тағамды тұтынуымыз керек.
Әртүрлі субстраттар энергияның әртүрлі мөлшерін шығарады. Мысалы, 1 г көмірсу мен 1 г ақуыз қалыпты жағдайда 4 калория, ал 1 г май 9 калория құрайды. Тағамдар метаболизм деп аталатын процестен өтеді. Бұл процесте тағамдағы химиялық энергия АТФ химиялық энергиясына айналады. ATP - бұл біздің денемізде болатын барлық функцияларды энергиямен қамтамасыз ететін энергия валютасы. Егер денеде жағылған калориядан артық калория тұтыну болса, олар май түрінде сақталады. Нәтижесінде дене салмағы артады.
01-сурет: Елдегі калория мөлшері
Осылайша, салмақ қосуды бақылайтын болсақ, жаттығу арқылы жинақталған майдың жағу жылдамдығын арттыра аламыз. Алайда, егер тұтынылатын энергия біз қалағандан аз болса, дене салмағы азаяды. Әртүрлі адамдар жасына, жынысына, мөлшеріне, қоршаған ортаға және күнделікті әрекеттеріне байланысты күніне әртүрлі калорияларды қажет етеді. Мысалы, балалар, спортшылар және еңбекқор адамдар егде жастағы адамдарға қарағанда көбірек энергияны қажет етеді.
Көмірсулар дегеніміз не?
Көмірсу – диеталық көмірсуларға қатысты жиі қолданылатын сөз. Көмірсулар біздің денеміздегі негізгі энергия көзі болып табылады. Көптеген адамдар тағамды жақсы көмірсулар және жаман көмірсулар деп бөледі. Барлық көмірсулар біздің денеміз үшін маңызды, бірақ кейбіреулері жақсырақ. Демек, бұл көмірсулардың нашар көмірсулар және жақсы көмірсулар сияқты екі санатының болуының себебі. Шын мәнінде, тағам түріне байланысты олар жақсы көмірсулар немесе жаман көмірсулар болуы мүмкін. Көкөністер, жемістер және дәнді дақылдар жақсы көмірсулар болып табылады. Сонымен қатар, жақсы көмірсуларда көбірек талшықтар бар. Екінші жағынан, ақ нан және ақ күріш сияқты өңделген және тазартылған тағамдардың көпшілігі біздің денсаулығымыз үшін пайдалы емес. Осылайша, олар зиянды көмірсулардың пайда болу қаупін арттырады.
02-сурет: Көмірсуларға бай тағам көздері
Сол сияқты, диетада көмірсулардың көп мөлшері болған кезде олар ыдырайды және глюкоза шығарады, содан кейін қанымызға сіңеді. Жасушалар бұл қанттарды сіңіреді және жану арқылы энергия өндіруге пайдаланады. Диетада көмірсулар көп болған кезде, дене одан үнемі қуат өндіріп, біразын сақтай алады. Осыған байланысты май қабаты көбейіп, семіздік пайда болуы мүмкін. Салмақты жоғалтудың бір шешімі - төмен көмірсутекті диета. Төмен көмірсутекті диета - бұл шектеулі көмірсулар бар диета (белоктар мен майларға бай). Ол ағзада аз мөлшерде қант шығаратындықтан, май қоймасы бұзылып, энергия өндіруге жұмсалады.
Калориялар мен көмірсулардың қандай ұқсастықтары бар?
- Калориялар мен көмірсулар энергияға қатысты терминдер.
- Көмірсулар энергияны қамтиды және калория ретінде бөлінеді.
Калориялар мен көмірсулардың айырмашылығы неде?
Калория – энергияны өлшейтін бірлік. Екінші жағынан, көмірсулар - энергияны қамтитын макромолекуланың бір түрі. Сондықтан бұл калориялар мен көмірсулар арасындағы негізгі айырмашылық. Жану кезінде 1 г көмірсу 4 ккал энергия шығарады. Жемістер, көкөністер мен дәнді дақылдардың көптеген түрлерінде көмірсулар бар. Сол сияқты, біз барлық метаболикалық әрекеттер үшін энергия өндіру үшін әртүрлі тағамдарды тұтынамыз. Демек, бұл калория мен көмірсулардың тағы бір айырмашылығы.
Төмендегі инфографика калориялар мен көмірсулар арасындағы айырмашылықты салыстыру ретінде түсіндіреді.
Қорытынды – Калория және көмірсулар
Көмірсулар көмірсулар ретінде белгілі. Бұл біз тұтынатын тағамның негізгі түрі. Екінші жағынан, калория - бұл тағам энергиясын өлшейтін бірлік. Маймен салыстырғанда, көмірсутекті тағамның калориясы аз. Осылайша, бұл калориялар мен көмірсулар арасындағы айырмашылықтың қысқаша мазмұны.
