Көмірсулар мен липидтердің негізгі айырмашылығы мынада: көмірсулар тірі ағзалардағы бірден қуат көзі болып табылады, ал липидтер ұзақ мерзімді қуат көзі ретінде әрекет етеді және баяуырақ жұмсалады.
Көмірсулар мен липидтер тірі ағзалар үшін маңызды қоректік заттар болып табылады. Олар органикалық қосылыстар болып табылады және олар энергияның негізгі көзі ретінде қызмет етеді. Демек, біз диетамыздан көмірсулар мен липидтерді аламыз, өйткені олар сау дене үшін өте маңызды. Көмірсулар да, липидтер де көміртегі, сутегі және оттегіден тұрады. Құрылымдық жағынан көмірсулар моносахаридтер, дисахаридтер және полисахаридтер сияқты әртүрлі формаларда болатын полимерлер болып табылады. Екінші жағынан, липид глицерин молекуласы мен үш май қышқылы тізбегін құрайтын полимерлі емес молекула.
Көмірсулар дегеніміз не?
Көмірсулар - табиғатта ең көп таралған органикалық молекула. Бұл көміртегі, сутегі және оттегіден тұратын макромолекула. Бұл терминнің синонимдері - сахарид немесе қант. Осылайша, көміртегі атомдарының санына және олардың қосылу комбинациясы бойынша көмірсулар моносахаридтерге, дисахаридтерге, олигосахаридтерге және полисахаридтерге бөлінеді. Моносахаридтер ең қарапайым және оларды қарапайым қанттар деп атайды. Оларға глюкоза, галактоза және фруктоза жатады. Қарапайым қанттар адам ағзасындағы жақсы энергия көзі болып табылады. Сонымен қатар, олар көптеген қосылыстардың синтезі үшін негізгі өнімдер ретінде қызмет етеді. Глюкоза организмдегі негізгі форма болып табылады және оны гликоген ретінде сақтауға болады.
01-сурет: Көмірсулар
Дисахаридтердің құрамында моносахаридтердің екі молекуласы немесе қарапайым қант бар. Сахароза, лактоза және мальтоза дисахаридтерге мысал бола алады. Олигосахаридтер моносахаридтердің үш-алты молекуласына дейін түзеді. Олар әртүрлі өнімдерді синтездеуге көмектесетін ішек бактерияларын сақтауға көмектеседі. Полисахаридтер - 1000 моносахаридтерден тұратын үлкен молекулалар. Сонымен қатар, өсімдіктерде көмірсулар негізінен крахмал түрінде болады (полисахаридтер түрінде). Крахмалды өсімдік негізіндегі тағамдардың көпшілігінде көмірсулар көп және ол бір грамм көмірсуға 4 килокалория береді.
Липидтер дегеніміз не?
Липид – көміртегі, сутегі және оттегі, сондай-ақ азот пен күкірт және басқа да ұсақ құрамдас бөліктері бар күрделі молекула. Оларға майлар, фосфолипидтер, майда еритін витаминдер, балауыз және стеролдар жатады. Бұл липидтердің негізгі функцияларына жасуша мембранасының қалыптасуы, энергияны сақтау, жасушалық сигнал беру және A, D, E және K витаминдеріне қатысты басқа да аз қоректік функциялар жатады. Тағамдағы липидтердің көпшілігі холестерин, триглицерол және фосфолипидтер түрінде болады.
02-сурет: Липидтер
Липидтер денсаулықты сақтау үшін өте маңызды және кез келген тапшылық оңтайлы функцияны тежейтін синдромдарға әкелуі мүмкін. Алайда, егер отбасылық бейімділіктермен қатар липидтерді қабылдауда теңгерімсіздік болса, дислипидемия дамуы мүмкін және липидтерді шектеу қажет. Дегенмен, қабылдау қажет маңызды май қышқылдары бар.
Көмірсулар мен липидтердің қандай ұқсастықтары бар?
- Көмірсулар да, липидтер де маңызды органикалық қосылыстар.
- Олардың құрамында C, H және O негізгі құрылыс блоктары бар.
- Сонымен қатар олар жануарларда да, өсімдіктерде де кездеседі.
- Сонымен қатар биохимиялық заттардың бұл екі түрі адам ағзасында болады және тағам түрінде қабылданады.
- Көмірсулар да, липидтер де диетамызда маңызды қоректік заттарды ұсынады.
- Данамыз қанымызға қоректік заттарды сіңіру үшін алдымен осы тағам компоненттерін кішірек бөлшектерге сіңіруі керек.
- Екеуі де ағзаның дұрыс жұмыс істеуі үшін қажет.
- Сонымен қатар олар адам ағзасына түскеннен кейін әртүрлі өзгерістерге ұшырайды.
- Сонымен қатар, бұл екеуі де шамадан тыс қабылданса, созылмалы аурулармен байланысты және ауру басылғаннан кейін оларды қалыпқа келтіру керек.
- Сонымен қатар жануарлар мен өсімдіктердің көпшілігінің энергия қоры табиғатта көмірсулар мен липидтерден тұрады.
Көмірсулар мен липидтердің айырмашылығы неде?
Көмірсулар мен липидтер – төрт маңызды биомолекуланың екеуі. Екеуі де энергия көзі. Дегенмен, көмірсулар дереу энергия көздері ретінде қол жетімді, ал липидтер энергияны кейінірек пайдалану үшін сақтайды және олар энергияны төмен жылдамдықпен шығарады. Сондықтан бұл көмірсулар мен липидтер арасындағы негізгі айырмашылық. Сонымен қатар, көмірсулар суда ериді, ал липидтер суда ерімейді. Демек, бұл көмірсулар мен липидтер арасындағы тағы бір айырмашылық. Сонымен қатар, көмірсулардың құрамында C, H және O, ал липидтерде C, H, O, S және N бар. Сонымен қатар, кейбір липидтер витаминдер болып табылады, ал көмірсуларда витаминдер жоқ.
Функцияларын ескере отырып, көмірсулар мен липидтердің арасындағы айырмашылық липидтер жасушалық сигнал беру процестеріне қатысады, ал көмірсулар қатыспайды. Энергияның бөлінуін қарастырғанда, бір грамм көмірсу 4 ккал, ал бір грамм липидтер 9 ккал бөледі. Бұл көмірсулар мен липидтердің тағы бір айырмашылығы.
Төмендегі көмірсулар мен липидтер арасындағы айырмашылық туралы инфографикада бұл айырмашылықтар туралы толығырақ ақпарат бар.
Қорытынды – Көмірсулар және Липидтер
Көмірсулар мен липидтер - биомолекулалардың екі түрі. Олар негізгі энергия көздері болып табылады. Олардың ішінде көмірсулар ең көп және олар дереу энергия көзі ретінде әрекет етеді. Екінші жағынан, липидтер ұзақ мерзімді энергия ресурстары ретінде әрекет етеді және көмірсулар тапшылығы болған кезде олар энергияны босату үшін қол жетімді. Сонымен қатар, көмірсулар суда ериді, ал липидтердің көпшілігі суда ерімейді. Дегенмен, кейбір липидтер амфипатикалық болып табылады. Сонымен қатар, көмірсуларда C, H және O, ал липидтерде C, H, O, N және S бар. Осылайша, бұл көмірсулар мен липидтер арасындағы айырмашылықтың қысқаша мазмұны.
