Глюкоза мен галактозаның негізгі айырмашылығы – 4-ші көміртегі атомындағы –OH орны; Глюкозаның 4-ші көміртегінің –OH тобы оң жаққа, ал галактозаның 4-ші көміртегінің –OH тобы сол жаққа бағытталған.
Глюкоза мен галактоза көмірсулар санатына жатады. Көмірсулар - жер бетіндегі органикалық молекулалардың ең көп таралған түрі. Олар тірі ағзалар үшін химиялық энергия көзі болып табылады. Бұл ғана емес, олар тіндердің маңызды құрамдас бөлігі ретінде қызмет етеді. Көмірсуларды моносахаридтер, дисахаридтер және полисахаридтер деп үшке бөлуге болады. Моносахаридтер көмірсулардың ең қарапайым түрі болып табылады. Глюкоза мен галактоза моносахаридтер болып табылады. Моносахаридтер молекуладағы көміртегі атомдарының санына және олардың құрамында альдегид немесе кето тобы бар-жоғына қарай жіктеледі. Сондықтан алты көміртегі атомы бар моносахарид гексоза деп аталады. Егер көміртегі бес атомы болса, онда бұл пентоз. Сонымен қатар, егер моносахаридте альдегид тобы болса, оны альдоза деп атайды. Кето тобы бар моносахарид кетоза деп аталады.
Глюкоза дегеніміз не?
Глюкоза – құрамында алты көміртек атомы мен альдегид тобы бар моносахарид. Демек, бұл гексоза және альдоза. Оның төрт гидроксил тобы бар және келесі құрылымға ие.
Сызықтық құрылым ретінде көрсетілгенімен, глюкоза циклдік құрылым ретінде де болуы мүмкін. Шындығында, ерітіндіде молекулалардың көпшілігі циклдік құрылымда болады. Циклдік құрылым пайда болған кезде, көміртегі 5-тегі -OH сақинаны 1 көміртегімен жабу үшін эфирлік байланысқа айналады. Бұл алты мүшелі сақина құрылымын құрайды. Сақина сонымен қатар эфир оттегісі де, алкоголь тобы да бар көміртектің болуына байланысты гемиацетальды сақина деп аталады. Бос альдегид тобына байланысты глюкозаны азайтуға болады. Осылайша, оны қалпына келтіретін қант деп атайды. Сонымен қатар, глюкоза декстроза деп те аталады, себебі ол жазық поляризацияланған жарықты оңға айналдырады.
Күн сәулесі болған кезде өсімдік хлоропласттарында глюкоза су мен көмірқышқыл газының көмегімен синтезделеді. Бұл глюкоза сақталады және энергия көзі ретінде пайдаланылады. Жануарлар мен адамдар глюкозаны өсімдік көздерінен алады. Адам қанындағы глюкоза деңгейі гомеостаз механизмі арқылы реттеледі. Механизмге инсулин мен глюкагон гормондары қатысады. Қандағы глюкоза деңгейі жоғары болса, бұл диабеттік жағдай деп аталады. Қандағы қант деңгейін өлшеу қандағы глюкоза деңгейін өлшейді. Қандағы глюкоза деңгейін өлшеудің әртүрлі құралдары бар.
Галактоза дегеніміз не?
Гактоза – гексоза моносахарид. Оның глюкоза сияқты молекуланың соңында альдегидтік тобы бар. Оның глюкозадан айырмашылығы –OH төртінші көміртегіде орналасуына байланысты. Демек, галактоза глюкозаның С-4 эпимері болып табылады.
Гактоза ашық тізбекті және циклді түрде болады. Сүт тағамдары мен қант қызылшасында галактоза бар. Галактоза біздің денемізде де синтезделеді. Галактоза сүтте кездесетін лактоза дисахаридін түзеді.
Глюкоза мен галактозаның айырмашылығы неде?
Глюкоза мен галактозаның негізгі айырмашылығы – 4-ші көміртегі атомындағы –OH орны; Глюкозаның 4-ші көміртегінің –OH тобы оң жаққа, ал галактозаның 4-ші көміртегінің –OH тобы сол жаққа бағытталған. Сонымен қатар, глюкоза галактозаға қарағанда тұрақты. Глюкозаның дәмі галактозаға қарағанда тәттірек. Сонымен қатар, галактозаның балқу температурасы глюкозаға қарағанда жоғары.
Қорытынды – глюкоза және галактоза
Глюкоза мен галактозаның негізгі айырмашылығы – 4-ші көміртегі атомындағы –OH орны; Глюкозаның 4-ші көміртегінің –OH тобы оң жаққа, ал галактозаның 4-ші көміртегінің –OH тобы сол жаққа бағытталған. Құрылымдағы бұл айырмашылық олардың арасындағы басқа да бірнеше айырмашылықтарға әкелді.
Сурет сыпайылық:
1. «D-глюкоза-тізбек-2D-Фишер» Бен жазған; Yikrazuul – Commons Wikimediaарқылы жеке жұмыс (қоғамдық домен)
2. «ГлюкозаГалактоза» Лорд Биро – Glucosetatuetata-j.webp
