Тортилла мен чапати арасындағы негізгі айырмашылық мынада: тортилья - бұл жүгері ұнынан жасалған, кейде бидай ұны бар, салмасымен жеуге арналған, ал чапати - тұтас бидай ұнынан жасалған жұқа жалпақ роти. атта деп аталады және оған бүйірлік карри және чатни қосылған.
Тартилья да, чапати де сәйкесінше мексикалық және үнді тағамдарының негізгі тағамдары болып табылады. Екеуі де ұннан жасалғанымен, екеуінің арасында бірнеше айырмашылықтар бар.
Тортилла дегеніміз не?
Тортилла – жүгері ұнынан жасалған дөңгелек пішінді жұқа нан. Дәстүрлі түрде шелпек жасау үшін тек жүгері ұны қолданылады. Соған қарамастан, қазіргі уақытта кейбір елдерде бидай ұны шелпек жасау үшін де қолданылады. Тартилияның шығу тегі Месоамерикаға дейін созылады, өйткені шелпек бастапқыда мезоамерикандық байырғы халық жасаған.
01-сурет: Тортилла
Тортилла әдетте дәмді салмасымен немесе үстіңгі жағымен жейді. Дүние жүзінде шелпектердің әртүрлі нұсқалары бар. Тортилла испан және мексикалық тағамдарда жақсы қолданылады. Тортиллалар сонымен қатар буррито, кесадилла және тако сияқты тағамдарды жасау үшін қолданылады. Бұл жұқа нан осы тағамдарды жасау үшін салманы орауға арналған.
Чапати дегеніміз не?
Чапати - бидай ұны мен судан жасалған жалпақ роти. Чапатидің шығу тегі Үнді субконтиненттеріне дейін созылады. Чапати Непал, Мальдив аралдары, Бангладеш және Пәкістан сияқты елдерде негізгі тағам болып табылады. Чапати қамыры атта, су, тұз және май деп аталатын бидай ұнынан жасалады. Содан кейін ол парат деп аталатын илектеуішпен тегістеледі.
02-сурет: Чапати
Чапати әлемнің басқа бөліктерінде де жақсы танымал. Әртүрлі Үндістан субконтиненттері арасында пісіру тәсіліне байланысты чапатиста кейбір айырмашылықтар бар. Бұл айырмашылық қамырдың құрылымына, сондай-ақ чапати пісіру үшін қолданылатын ұнның әртүрлі түрлеріне байланысты. Үндістандағы чапатистің кейбір аймақтық нұсқалары - паннер чапати, шалғам чапати, алу чапати және көкөніс толтырылған чапати. Чапати бүйірлік карримен, ал алу чапати маринадталған қияр мен сүзбемен бірге беріледі.
Тортилла мен Чапатидің айырмашылығы неде?
Тортилла мен чапати арасындағы негізгі айырмашылық - ингредиенттер. Тортилла жасау үшін қолданылатын негізгі ингредиент жүгері ұны болса да, чапати бидай ұны, су, тұз және май арқылы жасалады. Дегенмен, кейбір елдерде бидай ұны шелпек жасау үшін де қолданылады. Бұл екі тағамның шыққан елдері бір-бірінен ерекшеленеді. Тортиллалар Месоамерика елдерінде шыққан, ал чапатистің шығу тегі Үнді субконтиненттерінде тараған.
Сонымен қатар, шелпек орауыштар ретінде буррито, кесадилла, тако, чапати сияқты басқа тағамдарды жасау үшін пайдаланылғанымен, әртүрлі тағам түрлерін жасау үшін пайдаланылмайды. Тортиллалар дәмді салмалармен немесе қоспалармен жейді, ал чапатилерге бүйірлік каррилер, чатнилер және дхал беріледі. Сонымен қатар, шелпектердің пісіру стилі чапатистен ерекшеленеді. Сонымен қатар, Үнді субконтиненттерінде чапатистің әртүрлі түрлері бар. Үнді халқы чапатти түріне қарай әртүрлі қосымша тағамдарды пайдаланады. Мысалы, алу чапати сүзбе мен маринадталған қиярмен бірге беріледі. Дегенмен, бұл массалық теңсіздікті шелпектердің вариациялары арасында байқауға болмайды.
Төменде қатар салыстыру үшін шелпек пен шапати арасындағы айырмашылықтың қысқаша мазмұны кесте түрінде берілген.
Қорытынды – Тортилла мен Чапати
Тортилла мен чапати арасындағы негізгі айырмашылық мынада: шелпек - негізінен жүгері ұнынан, кейде бидай ұнынан жасалған нан, ал чапати - атта деп аталатын бидай ұнынан жасалған роти. Тортильяларды салмасымен немесе үстіңгі жағымен жесе де, чапатиге бүйірлік карри, кейде чатни және дхал қосылады.
