Пептондар мен протеозалардың негізгі айырмашылығы - пептондар ас қорыту арқылы ақуыздардың ыдырауы кезінде түзілетін ақуыздар, ал протеоздар - белоктар мен пептидтердің ыдырауына қатысатын ферменттер.
Пептондар мен протеоздар - біз биологиялық жүйелерде байқай алатын ақуызға байланысты туындылар. Бұл заттардың екеуі де асқазан ерітіндісінде жүретін ақуыздың ыдырау процестеріне қатысады.
Пептондар дегеніміз не?
Пептон – ас қорыту кезінде ақуыздың ыдырауының ерте сатысында түзілетін еритін ақуыз заты. Пептондарды әртүрлі шикізаттың, соның ішінде азот көзі ретінде пептондардан тұратын көптеген күрделі орталардың ферментативті немесе қышқылдық қорытуы арқылы түзілетін ақуыз гидролизаттары ретінде сипаттауға болады.
1-сурет: микроорганизмдердің өсуін қолдайтын триптоннан (пептонның бір түрі) тұратын агар тақтасы
Триптон – пептонның ерекше түрі. Триптонды протеаза трипсині арқылы казеиннің қорытылуынан пайда болатын пептидтердің ассортименті ретінде сипаттауға болады. Әдетте ол микробиологияда лизогенді сорпаны немесе E.coli өсіруде маңызды болып табылатын LB өндіру үшін қолданылады. Сонымен қатар, ол ортада өсіп жатқан бактерияларды аминқышқылдарының көзімен қамтамасыз ете алады.
Протеоздар дегеніміз не
Протеоза – ақуыздар мен пептидтерді ыдырататын фермент. Протеоза аминқышқылдары түзілмес бұрын белоктардың in vitro немесе in-vivo гидролитикалық ыдырауы кезінде түзілуі мүмкін әртүрлі суда еритін қосылыстардың кез келгені болуы мүмкін. Сондықтан бұл фермент негізінен асқазанның пепсинін қамтитын протеазалар сияқты ферменттер арқылы полипептидтердің ыдырауынан кейін пайда болады деп айта аламыз. Дәл осы кезеңде протеоздармен қатар пептондар түзіледі.
02-сурет: ақуызды қорыту ферменттері
Протеоздар негізінен шырыштың бөлінуіне, матрицаның қайта құрылуына, PAR белсендірілуіне, апоптозға, тығыз қосылыстардың деградациясына, қабыну медиаторын өңдеуге және Ig бөлінуіне қатысады.
Пептондар мен протеозалардың айырмашылығы неде?
Пептон және протеоза ақуыздан алынған заттар. Бұл заттардың екеуі де асқазан ерітіндісінде жүретін ақуыздың ыдырау процестеріне қатысады. Пептондар мен протеозалардың негізгі айырмашылығы - пептондар ақуыздардың ас қорыту арқылы ыдырауы кезінде пайда болатын ақуыздар, ал протеоздар - ақуыздар мен пептидтердің ыдырауына қатысатын ферменттер. Пептон - еритін ақуыз, ал протеоза - фермент. Оның үстіне пептон ас қорыту кезінде ақуыздың ыдырауының ерте сатысында, ал протеоза ақуыздардың in-vitro немесе in-vivo гидролитикалық ыдырауы кезінде, аминқышқылдары түзілмей тұрып түзіледі.
Пептондарды протеозалардан аммоний сульфаты арасындағы реакция арқылы ажырата аламыз. Әдетте, протеоздар аммоний сульфатын қосқаннан кейін пептондар мен протеоздардан тұратын ерітіндіден тұнбаға түсе алады, ал пептондар ұқсас жолмен тұнбаға түсе алмайды. Пептондар тіпті толық қаныққан аммоний сульфатымен де әрекеттеспейді.
Төмендегі инфографикада пептондар мен протеозалар арасындағы айырмашылықтар кесте түрінде берілген.
Қорытынды – пептондар мен протеоздар
Пептондар мен протеоздар - біз биологиялық жүйелерде байқай алатын ақуызға байланысты туындылар. Бұл заттардың екеуі де асқазан ерітіндісінде жүретін ақуыздың ыдырау процестеріне қатысады. Пептондар мен протеозалардың негізгі айырмашылығы - пептондар ақуыздардың ас қорыту арқылы ыдырауы кезінде пайда болатын ақуыздар, ал протеоздар - ақуыздар мен пептидтердің ыдырауына қатысатын ферменттер.
