Асқазан мен жіңішке ішекте ақуыздың қорытылуының негізгі айырмашылығы - асқазандағы ақуыздың қорытылуы пепсин мен тұз қышқылының әсерінен, ал аш ішекте ақуыздың қорытылуы ұйқы безінен бөлінетін трипсин мен химотрипсин арқылы жүреді.
Біз тұтынатын тағам ас қорыту жүйесінде химиялық және механикалық қорытылуына ұшырайды. Тамақ қорытылғаннан кейін қоректік заттар аш ішек арқылы қанымызға сіңеді. Ақуыздың қорытылуы екі кезеңде жүреді: асқазанда және аш ішектің бірінші бөлігінде (он екі елі ішекте) протеазалар арқылы. Асқазанда пепсин белоктарды аминқышқылдары мен олигопептидтерге ыдыратады. Олигопептидтердің аминқышқылдарына, дипептидтерге және трипептидтерге одан әрі қорытылуы ұйқы безінің ферменттері арқылы аш ішекте жүреді.
Асқазанда ақуыздың қорытылуы дегеніміз не?
Ақуыздың қорытылуы асқазанда басталады. Бұл ақуызды қорытудың бірінші кезеңі немесе дайындық кезеңі. Тамақ асқазанға жеткенде асқазанның антральді және проксимальды он екі елі ішектің шырышты қабатының G жасушаларын ынталандырады, олар қанға гормондарды шығарады. Гормондар асқазанға тұз қышқылының өндірілуін және секрециясын ынталандырады. Асқазан сөлі рН төмен болғандықтан, ақуыздарды аминқышқылдарына айналдыру үшін пепсинді белсендіреді.
01-сурет: ақуыздың қорытылуы
Пепсин - асқазанда ақуызды қорытуға қатысатын бірінші фермент. Пепсин тағамдағы ақуыздардың 10-20% гидролиздейді. Нәтижесінде асқазанда пептидтер мен аминқышқылдарының қоспасы пайда болады. Пептидтердің одан әрі қорытылуы аш ішектің бірінші бөлігінде ұйқы безі бөлетін ферменттер арқылы жүреді.
Жіңішке ішекте ақуыздың қорытылуы дегеніміз не?
Ақуыздың аш ішекте қорытылуы тағамдағы ақуыздардың қорытылуының екінші немесе соңғы кезеңі болып табылады. Асқазанның мазмұны он екі елі ішекке жеткенде, мазмұнның қышқылдығы S жасушаларын секретин гормонын өндіруге және қанға шығаруға ынталандырады. Гормондар асқазанның мазмұнын бейтарап рН-ға бейтараптандыру үшін сілтілі ұйқы безі сөлінің секрециясын ынталандырады. Сонымен қатар, асқазан құрамындағы аминқышқылдары экзокринді ұйқы безін трипсиногенге, химотрипсиногенге және проэластазаға бай шырын шығаруға ынталандырады. Олар белсенді емес прекурсорлар – зимогендер. Содан кейін бұл зимогендер трипсин мен химотрипсинге белсендіріледі және он екі елі ішекте белоктардың одан әрі қорытылуын жүзеге асырады. Бұл ферменттер белоктарды полипептидтерге, содан соң амин қышқылдарына ыдыратады.
Асқазан мен аш ішекте ақуыздың қорытылуының қандай ұқсастықтары бар?
- Асқазан мен жіңішке ішекте ақуыздың қорытылуы - ақуыздың қорытылуының екі кезеңі.
- Ферменттер екі кезеңді де катализдейді.
Асқазан мен аш ішекте ақуыздың қорытылуының айырмашылығы неде?
Асқазандағы ақуыздың қорытылуы пепсинмен катализденетін ақуыздың қорытылуының бірінші кезеңі болып табылады. Керісінше, жіңішке ішекте ақуызды қорыту - бұл трипсин мен химотрипсин катализдейтін ақуызды қорытудың екінші кезеңі. Демек, бұл асқазан мен аш ішекте ақуыздың қорытылуы арасындағы негізгі айырмашылық.
Сонымен қатар, асқазанда ақуыздың қорытылуы қышқыл ортада, ал аш ішекте ақуыздың қорытылуы бейтарап ортада жүреді.
Төмендегі инфографика асқазан мен аш ішектегі ақуыздың қорытылуы арасындағы айырмашылықтың толығырақ мәліметтерін көрсетеді.
Қорытынды – Асқазандағы ақуыздың қорытылуы жіңішке ішекке қарсы
Асқазандағы ақуыздың қорытылуын HCl және пепсин катализдейді, ал аш ішекте ақуыздың қорытылуы химотрипсин және трипсин деп аталатын екі фермент арқылы катализденеді. Осылайша, бұл асқазан мен аш ішектегі ақуыздың қорытылуы арасындағы негізгі айырмашылық. Ақуыздың асқазанда қорытылуы қышқыл ортада, ал аш ішекте ақуыздың қорытылуы бейтарап ортада жүреді.
