Қарапайым белок пен конъюгацияланған ақуыздың негізгі айырмашылығы мынада: қарапайым белоктар үлкен молекула түзу үшін бір-бірімен байланысқан амин қышқылдарынан тұрады, ал конъюгацияланған белоктар құрамында қарапайым белоктар мен белок емес компоненттері бар күрделі молекулалар.
Ақуыз – биополимер молекуласы. Яғни; ақуыз молекуласында коваленттік байланыстармен байланысқан бірнеше қайталанатын бірлік бар. Бұл қайталанатын бірлік ақуыздың түзілуінде пайдаланылған аминқышқылдарын білдіреді. Белоктардың химиялық құрамы бойынша қарапайым белоктар және конъюгацияланған белоктар сияқты белоктардың екі түрі бар.
Қарапайым ақуыз дегеніміз не?
Қарапайым белоктар – аминқышқылдары бар, бірақ басқа белоктық емес компоненттері жоқ пептидтік тізбектер. Сондықтан бұл белоктардың гидролизі кезінде қарапайым белоктар өнім ретінде тек аминқышқылдарын береді. Дегенмен, бұл белоктар кейде көмірсулар компоненттерінің із қалдырған мөлшерін, сондай-ақ олардың гидролизін береді. Қарапайым ақуыздардың кейбір жалпы мысалдарына альбумин, глютелиндер, альбуминоидтар, гистон протеиндері және протаминдер жатады. Ферменттерді қарастырғанда, адам ағзасында фермент ретінде әрекет ете алатын қарапайым ақуыздар бар, соның ішінде трипсин, химотрипсин және эластаза сияқты ас қорыту ферменттері.
01-сурет: Қарапайым ақуыздардың қорытылуы
Конъюгацияланған ақуыз дегеніміз не?
Конъюгацияланған ақуыздар – аминқышқылдары да, белокты емес компоненттері де бар пептидтік тізбектер. Сондықтан, гидролиз кезінде бұл конъюгацияланған ақуыздар аминқышқылдарын да, аминқышқылды емес компоненттерді де береді. Мұнда белок емес компоненттер де белокпен коваленттік байланыстар арқылы байланысады. Ақуыздағы амин емес компоненттер протездік топтар деп аталады. Бұл протездік топтардың көпшілігі витаминдерден құралады. Біз протездік топтың химиялық табиғатына байланысты конъюгацияланған ақуыздарды жіктей аламыз. Белоктардың осы түріне кейбір жалпы мысалдар липопротеиндер (құрамында липид қалдығы бар), гликопротеиндер (құрамында қант қалдығы бар), фосфопротеиндер (құрамында фосфат қалдығы бар), гемопротеиндер (құрамында темір қалдығы бар) және т.б. жатады.
02-сурет: Гемоглобин
Гемоглобин – протездік топ ретінде гем тобы бар конъюгацияланған ақуыздар түрі. Бұл гем тобында темір иондары мен оттегі молекуласы арасында координаттық байланыс құру арқылы оттегін димолекулалық түрде тасымалдай алатын темір иондарының орталығы бар. Сондықтан бұл конъюгаттық протеин молекулалық оттегін қан арқылы бүкіл денемізге тасымалдауда өте маңызды. Жалпы, гликопротеиндер конъюгацияланған белоктар тобының ең үлкен және ең көп таралған мүшесі болып табылады.
Қарапайым протеин мен конъюгацияланған ақуыздың айырмашылығы неде?
Химиялық құрамына қарай белоктардың екі түрі бар: қарапайым белоктар және конъюгацияланған белоктар. Қарапайым протеин мен конъюгацияланған ақуыздың негізгі айырмашылығы мынада: қарапайым ақуыздар үлкен молекуланы құру үшін бір-бірімен байланысқан амин қышқылдарынан тұрады, ал конъюгацияланған белоктар қарапайым белоктар мен белок емес компоненттерден тұратын күрделі молекулалар. Альбумин, глютелиндер, альбуминоидтар, гистон белоктары және протаминдер қарапайым белоктар, ал липопротеидтер, гликопротеидтер, фосфопротеиндер және гемопротеиндер конъюгацияланған ақуыздар болып табылады.
Келесі кестеде қарапайым ақуыз мен конъюгацияланған ақуыз арасындағы айырмашылық жинақталған.
Қорытынды – Қарапайым протеин және конъюгацияланған ақуыз
Химиялық құрамына қарай белоктардың екі түрі бар: қарапайым белоктар және конъюгацияланған белоктар. Қарапайым белок пен конъюгацияланған ақуыздың негізгі айырмашылығы мынада: қарапайым белоктар үлкен молекула түзу үшін бір-бірімен байланысқан амин қышқылдарынан тұрады, ал конъюгацияланған белоктар қарапайым белоктар мен белок емес компоненттерден тұратын күрделі молекулалар болып табылады.
