Тұщы су және тұзды су маржандары
Інжу – зергерлік бұйымдарға қолданылатын табиғи түрде жасалған бұйым. Ол моллюсканың жұмсақ тінінің ішінде кальций карбонатының концентрлік қабаттарының шөгуінен түзіледі. Ғасырлар бойы інжу-маржан әйелдер өздерін безендіру үшін қолданатын сұлулық нысаны болды. Табиғи інжу-маржандар қымбат кештер мен корольдік киімдерді тігу үшін де қолданылған. Жемчужина дәстүрлі түрде дәрі-дәрмектер, бояулар және косметика жасау үшін де қолданылған. Табиғи інжу-маржан баға жетпес болып саналғанымен, олар сирек кездеседі. Сондықтан інжу-маржандар да өсіріледі және оларды тұщы суда да, тұзды суда да өндіру технологиясы өте дамыған. Барлық інжу-маржандар барлық жағынан бірдей емес және тұщы су інжу-маржандары мен тұзды су інжу-маржандарының арасында осы мақалада ерекшеленетін айырмашылықтар бар.
Тұщы су маржандары
Аты айтып тұрғандай, тұщы су маржандары дүние жүзіндегі тұщы су қоймаларында кездесетін моллюскалардың ішінде түзілген. Бұл мәдени інжу-маржандар бүгінде негізінен жасанды көлдер мен су қоймаларында өндіріледі. Олар сонымен қатар көптеген өзендер мен тоғандарда өсіріледі. Бұл кейбір адамдарды таң қалдыруы мүмкін, бірақ бір тұщы су моллюскасы бір уақытта 50 інжу-маржан бере алады. Бір кездері тұщы су маржандары сапасы жағынан тұзды інжу маржандарынан төмен болып саналса, Қытай жоғары сапалы тұщы су маржандарымен әлемді таң қалдырды.
Інжу-маржандар - бұл олардың шырыштылығы мен қызғылттығы. Қабық ядросы устрицаның ішіне отырғызылады, ол осы ядроның үстіне жиналатын кальций немесе сілекей шығарады. Тұщы су інжу-маржандарының ядросы жоқ және олардың барлығы інжу-маржан деп аталады. 6 мм тұщы су інжу-маржаны, демек, 6 мм секрецияға ие. Тұщы су маржандарының тағы бір керемет тартымдылығы - олардың әртүрлі түстерде болуы. Бұған меруерт өсіру үшін пайдаланылатын суға металдарды қосу арқылы қол жеткізіледі.
Тұщы су інжу-маржандарының бір маңызды ерекшелігі - оларды барлық дерлік пішінде табуға болады, бірақ дөңгелек пішін әлі де ең қымбат болып табылады.
Тұзды су маржандары
Тұзды ортада моллюска өндіретін інжу-маржан тұзды су маржаны деп аталады. Ежелгі заманнан бері Парсы шығанағындағы, Қызыл теңіздегі және Үндістан мен Жапонияның жағалауындағы тұзды су інжу-маржаны өсірілетін аумақтар болды. Табиғи түрде тұзды су маржандары да бар, бірақ тұзды су маржандарының әлемдік өндірісінің көпшілігі өсіріледі. Тұзды інжу-маржандардың ең көп таралған сорттары - Акоя, Таити және Оңтүстік теңізде кездесетіндер. Тұзды суды өсіру үшін моллюсканы ашып, тіршілік иесінің ұрпақты болу органының ішіне кішкене ядро енгізу керек. Бұл ядроның артында кейінірек інжу өсетін шағын мантия орналасқан.
Тұщы су мен тұзды су маржанының айырмашылығы неде?
• Тұзды су маржандары негізінен дөңгелек пішінді, ал тұщы су інжу-маржаны әртүрлі пішіндер мен өлшемдерде болады.
• Тұзды су маржандары қымбат, ал тұщы су маржандары арзан.
• Тұщы су інжу-маржанындағы накре тұзды су маржандарынан әлдеқайда қалың.
• Тұщы су інжу-маржандары тұзды су маржандарына қарағанда жарқын түстерге ие, өйткені түстерді судағы металдарды қосу арқылы алуға болады.
• Тұщы су інжу-маржандары тұзды су маржандары сияқты қатты емес және олардың жиі дақтары болады.
• Тұзды су маржандарының жылтырлығы тұщы су маржандарына қарағанда жоғары.
• Өлшемі 8 мм-ден асатын тұщы су маржандарын оңай табуға болады, бірақ тұзды суда одан үлкен інжу сирек кездеседі.
