Пэдди және Райс
Қарық бастыру арқылы қабығын алып тастағаннан кейін күрішке айналады. Сондықтан күріш күріштің бір бөлігі болып табылады. Күріш пен күріштің ұқсастықтарымен қатар айырмашылықтары да бар. Бұл мақала күріш пен күріштің ұқсастықтары мен айырмашылықтарын талқылауға арналған.
Педди
Падди – қабығы бар күріш дәні. Пади термині «сабандағы немесе қауыздағы күріш» деген мағынаны білдіретін малай сөзінен шыққан. Жалпы, күріш өсімдігі күріш деп те аталады. Бұл Graminae тұқымдасына жататын дақыл. Күлдіктің ботаникалық атауы - Орыза сатива. Бұл бүкіл әлемде кеңінен өсетін сулы-батпақты дақыл. Жазық Азия елдерінің көпшілігінде, соның ішінде Үндістанда, Пәкістанда, Филиппинде және т.б. негізгі дақыл болып табылады. Жазық егістіктерде өсіріледі. Жазық өсіру адамзат өркениетінің басынан басталды. Ылғалды жердегі күріш өсіру Қытайда пайда болды, бірақ далалық күріш өсіру Кореяда басталды. Жазық өсіру тәжірибесі қауымдастықтардың көпшілігінде мәдени құндылыққа ие. Жазық өсіруде қолданылатын SRI әдісі (Африка аймағындағы тәжірибе) сияқты жаңа әдістер бар.
Күріш
Күріш – күріш тұқымы. Бұл әлем халқының көпшілігінің негізгі тағамы. Бұл әлемдегі екінші ірі дақыл. Халықаралық күріш зерттеу институты Филиппинде орналасқан. Күріш – біржылдық дақыл, бірақ көпжылдық жабайы күріш сорттары бар. Күріш әр түрлі ортада өседі, соның ішінде ойпатты суармалы күріш өсіру, төмен жердегі жаңбырмен қоректенетін күріш өсіру, таулы жерлерде күріш өсіру және т.б.. Күріштің төрт негізгі санаты бар. Олар индика, жапоника, глютинді және хош иісті. Жапырақты күріш Жапонияда кең таралған. Бұл қысқа дәнді сорт. Хош иісті сорттардың көпшілігі ұзын дәнді күріш болып табылады. Күрішке сұраныс жоғары болғандықтан, күріш өсіруде жаңа техникалар мен әдістер қолданылады. Күріш өндірісінде жоғары өнімді күріш сорттарын дамыту, гибридті күріш өндіру және гендік инженерия (алтын күріш өндіру) маңызды орын алуда. Үшінші әлем халқының көпшілігінің күнделікті ақуызға деген қажеттілігінің 40%-ы күріштен алынады делінген.
Пэдди мен күріштің айырмашылығы неде?
• Қабығы алынғаннан кейін күріш күрішке айналады. Сондықтан күріш – қауызы бар күріш.
• Күлдік егілетін алқап күріш алқабы деп аталады. Сондай-ақ күріш өсімдігі де күріш ретінде белгілі.
• Кәдімгі күріштің ботаникалық атауы – Oryza sativa. Күріш – біржылдық дақыл, бірақ көпжылдық дақылдарға жататын жабайы күріш сорттары бар. Орыза нивара сияқты тағы бірнеше жабайы сорттар бар.
• Падди үшін мәдени құндылық бар; өйткені ол адамзат өркениетінен өсіріледі.
• Жазық өсіруде SRI әдісі сияқты жаңа әдістер қолданылады. Кейбір жаңа әдістер гендік инженерияны, гибридті өндіруді және жоғары өнімді күріш сорттарын өндіруді қамтиды.
• Күріш - әлем халқының көпшілігінің негізгі тағамы. Бұл әлемдегі екінші ірі дақыл. Үшінші әлем халқының ақуызға деген қажеттілігінің шамамен 40%-ы күріштен алынады.
• Күріштің төрт негізгі түрі бар. Олар индика, жапоника, глютинді және хош иісті сорттар.
