Бри және Камемберт
Бри және Камембер - екеуі де Францияда шыққан ірімшік түрлері. Екеуі де жұмсақ құрылым ретінде сипатталған және сиыр сүтінен жасалған. Олардың тамыры тиісінше Бри және Нормандия провинцияларынан шыққан және француз тағам мәдениетінің негізгі бөлігі болып табылады.
Бри
Бри ірімшігі өз атауын ең алғаш жасалған жерінен алды. Текстура бойынша ол әдетте жұмсақ және ақшыл болып сипатталады. Көптеген адамдар оның дәмі оның қалай жасалғанына және оның ингредиенттеріне байланысты екенін айтады. Бридің әртүрлілігі бар, соның ішінде қарапайым және шөпті нұсқа.
Камемберт
Камемберт алғаш рет Францияның Нормандия провинциясында шығарылды және басталды. Бұл да жұмсақ құрылымды және пастерленбеген сиыр сүтінен жасалған. Бұл ірімшікті Бри провинциясындағы діни қызметкердің кеңесімен фермер ойлап тапқан. Бірінші дүниежүзілік соғыс кезінде Камамберт француз армиясының диетасының негізгі тағамы болды, осылайша оны француз мәдениетіне берік етті.
Бри мен Камемберт арасындағы айырмашылық
Ірім француз халқының мәдениетінің бір бөлігі болды, ірімшік әлемді жаулап алды. пастерленбеген сүттен, ал бри пастерленген сүттен жасалады. Өндіріс тұрғысынан Бри үлкен дөңгелектерден жасалған, сондықтан оны нарықта көргенде олар қазірдің өзінде тілімдерге бөлінеді. Екінші жағынан, камберт ірімшігі шағын дөңгелектерге жасалады, осылайша олар тұтас және жеке сатылады.
Ірімшікте көптеген өзгерістер болды. Кейбіреулері қатты, ал кейбіреулері бри мен камберт сияқты жұмсақ. Ингредиенттерге келетін болсақ, екеуі де сиыр сүтінен жасалған. Бірақ бұл екеуінің айырмашылығы неде, олар өз елінің мәдениетінің бір бөлігі.
Қысқаша:
• Бри Бриде, ал камберт Нормандияда, Францияда шыққан.
• Бри әдетте пастерленген сүттен жасалады, екінші жағынан Камемберттің алғашқы өнімі пастерленбеген сүттен жасалған.
• Бри үлкен дөңгелектерге, ал камберт ірімшігі шағын дөңгелектерге жасалады.
