Латте және кофе
Латте мен кофе арасындағы айырмашылық кез келген кофе әуесқойлары үшін қызықты тақырып болып табылады. Енді, егер сіз кофені ұнататын болсаңыз, кофе ұнтағы мен оның дәндерінен қанша түрлі сусын жасауға болатынын білуіңіз керек. Үйде адамдар әдетте ұнтақталған кофе дәндерін пайдаланады және оларды ыстық, қайнаған сумен араластырады, дәміне қарай қант пен сүт (немесе кілегей) қосады, бірақ сіз Barista немесе Coffee Day кезінде нұсқаларды білесіз. Тапсырыс картасындағы жазбаларға бір қарап, көптеген әртүрлі атауларды тапқаныңызға таң қаласыз. Сіз кофе сұрау оңай емес екенін білесіз. Өте танымал болған нұсқалардың бірі - Латте. Латте мен кофенің айырмашылығын және латте нені ерекше ететінін білейік.
Кофеханадағы мәзір картасына таң қалудың қажеті жоқ. Иә, капучино, мока, эспрессо, ұзын қара, ристретто, маккиато, аффогато және т.б. сияқты түсініксіз атаулар бар, бірақ сіз осы кофе нұсқаларының ингредиенттері мен дәміндегі нәзік айырмашылықты білгенде сенімді боласыз. Өйткені, айырмашылықты білу пайдалы.
Кофе дегеніміз не?
Кофе сүйікті американдық сусын ретінде анықталуы мүмкін, өйткені американдықтардың көпшілігі кофені шайдан артық көреді. Кофе кофе дәндерінен жасалады. Мұны қуырылған және ұнтақталған кофеден, сондай-ақ кофе ұнтағынан жасауға болады. Сіз жай ғана кофенің қажетті мөлшеріне ыстық су құйыңыз. Қант немесе сүт қосу және оған қосылған қант пен сүт мөлшері жеке қалау болып табылады. Кофеге сүт қоспасаңыз, ол қара кофе деп аталады.
Латте дегеніміз не?
Латте – бұл эспрессо мен буға пісірілген сүттен басқа ештеңе емес. Үйретілген бариста (бұл кофе серверінің атауы) құмырадан латте құйғанда, ол сіздің латтеңіздің жоғарғы жағында өнер туындысын жасай алады, ол шынымен таң қалдырады. Латте итальяндық болғандықтан, сүтсіз дайындалатын қара кофеден ерекшеленеді. Сүт итальян тілінде латте деп аталады, сондықтан ол сүтпен араласқан эспрессо. Негізінде, латтені «кафе латте» деп атаған дұрыс болар еді, өйткені ол кофе мен сүттің қоспасы; үстіне сүт көбігін қоссаңыз, жақсы кесе латте болады.
Енді сіз латте қарапайым кофеден эспрессодан жасалғандықтан ерекше екенін білесіз. Эспрессо - бұл мүлдем басқа сыра қайнату техникасы және дұрыс температура мен қысымды сақтайтын эспрессо машинасын қажет етеді. Эспрессода қолданылатын кофе көбіміз үйде қолданатын кофеге қарағанда ұнтақталған. Қарапайым кофе мен эспрессо жасаудағы барлық айырмашылықты эспрессо машинасы жасайды. Эспрессо жасау үшін ұнтақталған кофе тығыз шайба кофеге сығымдалады және эспрессо деп аталатын экстракция алу үшін ыстық су осы шайба арқылы жоғары қысыммен өтеді. Тиісті қысым мен температурадағы бұл процесс үйде шығару қиын болатын дәмге әкеледі.
Латте мен кофенің айырмашылығы неде?
• Кофе – үйде ұнтақталған кофе дәндерімен дайындалатын сусынның жалпы атауы. Қара кофе ішуге немесе дәміне қарай сүт қосуға болады.
• Латте итальяндық шыққан және итальян тілінде латте сүт дегенді білдіреді. Сонымен, латте - бұл кофе мен сүттің қоспасы, бірақ мұнда латте жасау үшін эспрессо деп аталатын арнайы қайнатылған кофе қолданылады және бұл қарапайым кесе кофе мен кафе латте арасындағы барлық айырмашылықты жасайды. Латте жоғарыдан буға пісірілген сүт пен сүт көбігін қосу арқылы эспрессомен дайындалады.
