Шарап пен шампан
Қоғамдық жиындар мен кештерге қатысатын жоғары қоғамда жүргендер мұндай кештерде ұсынылатын алкогольдік сусындардың әртүрлі түрлері туралы нақты білімнің қаншалықты маңызды екенін біледі. Алкогольдік сусындар әлеміне бейтаныс адамдар үшін шарап пен шампан бірдей деп ойлау оңай. Себебі олар мөлдір сусындар сияқты көрінеді және ұқсас дәмге ие. Бірақ білгірден сұраңыз, ол сізге шарап пен шампанның екі түрлі сусын екенін, оны тіпті ішпей-ақ айта алатын желдеткіші бар екенін айтады. Осы айырмашылықтарды анықтайық.
Шампан
Шампанның шын мәнінде басқа да жарқыраған шараптар сияқты шараптың бір түрі және жүзімнің белгілі сорттарынан жасалғанында ешқандай дау жоқ. Дегенмен, бұл барлық жарқыраған шараптардың ішіндегі ең танымалы және әлемдегі ең құрметті және сүйікті шараптарға келгенде тортты алады.
Дәлірек айтсақ, Шампан – Францияның Шампан деп аталатын аймағында жасалған көпіршікті шарап және әлемнің кез келген жерінде жасалған басқа ешбір жарқыраған шарапты Шампан деп атауға болмайды. Бірақ бұл күндері көптеген басқа елдерде шампан сияқты дәмді және шампаннан да арзанырақ мөлдір жарқыраған шараптар шығарылатыны шындық. Шампан Францияның шампан аймағында жергілікті жерде өсірілетін жүзімнің Pinot және Chardonnay сорттары арқылы жасалады.
Шарап
Жарқыраған мөлдір шараптар көмірқышқыл газының көпіршіктерінің болуына байланысты осылай аталады. Бұл көмірқышқыл газы шарап бөтелкеге құйылғаннан кейін жалғасатын шараптың ашытуының екінші айналымына байланысты болуы мүмкін. Кейбір шараптарда шарапты бөтелкеге құю кезінде CO2 қосуға болады, бұл оны жарқыраған шарапқа айналдырады.
Әлемнің әртүрлі бөліктерінде жасалған жарқыраған шараптар шампан жасау үшін пайдаланылғаннан басқа жүзімнің көптеген сорттарын пайдаланады және CO2 қосу процесі де басқаша.
Шарап пен шампан
Францияның шампан аймағында жасалған және Пино және Шардоннай сияқты жүзім сорттарын пайдаланатын жарқыраған шарапқа ғана шампан таңбалануы мүмкін, бұл Францияда 17 ғасырдан бері өндіріліп келе жатқан осы керемет шараптың ерекше дәмін сақтау үшін. Барлық басқа жарқыраған шараптарда көпіршіктер үшін CO2 бар және оларды көпіршікті ету үшін ашытуды қолданғанымен, ешқашан Шампан деп атауға болмайды. Себебі, олар шарап жасау кезінде жүзімнің әртүрлі сорттарын пайдаланады, сонымен қатар әртүрлі көмірқышқылдандыру процедураларын қолданады.
