Латте және Капучино
Жақында Barista кофеханасында болдыңыз ба және латте мен капучиноның айырмашылығы неде деп ойладыңыз ба? Мәзір картасындағы элементтердің атауларына қараған кезде, олардың барлығы сіздің ішуге келген нәрсеңізге ешқандай қатысы жоқ бөтен дыбыс деп ойлауыңыз мүмкін. Бірақ маған сеніңіз, бұл атаулар бір-бірінен түбегейлі ерекшеленетін дәмдегі сүйікті сусынның, кофенің вариацияларын сипаттайды. Мұндай екі атау - латте және капучино, олар ингредиенттері ұқсас болғанымен, латте дәмі капучинодан басқаша болады. Латте мен капучиноның айырмашылығын білейік. Біріншіден, латте де, капучино да эспрессо мен сүттен жасалған сусындар екенін есте сақтаңыз. Айырмашылық ингредиенттер пропорциясында.
Латте дегеніміз не?
Латте – эспрессо мен сүтті пайдаланып дайындалатын кофе нұсқасы. Басқаша айтқанда, латте - бұл эспрессо мен буға пісірілген сүттен басқа ештеңе емес, үстіне кішкене сүт көбігі қосылған. Латте 1/4th эспрессо және үстіне сүт көбігі қосылған сүт үш есе көп. Нәтижесінде латте жұмсақ әрі сүтті болады. Латте дайындауда буға пісірілген сүт қолданылады. Сондай-ақ, латтеде мақсат көбік емес, жай бу; сондықтан латте дайындау үшін кез келген сүтті пайдалануға болады. Латте жасау үшін буға пісірілген сүт пен эспрессо бірге кесеге құйылады. Үйретілген бариста (бұл кофе серверінің атауы) құмырадан латте құйғанда, ол сіздің латтеңіздің жоғарғы жағында өнер туындысын жасайды, ол шынымен таң қалдырады.
Итальяндық шыққан латте сүтсіз дайындалатын қара кофеден ерекшеленеді. Сүт итальян тілінде латте деп аталады, сондықтан ол сүтпен араласқан эспрессо. Шындығында, латте кофе мен сүттің қоспасы болғандықтан «кафе латте» деп атаған дұрыс. Оның үстіне сүт көбігін қосу жақсы кесе латте береді. Кейбір тәжірибелі баристалар көбіктелген сүттің көмегімен латте үстінде сәнді дизайн жасауды біледі. Кейбіреулер латтеге шоколад ұнтағын қосып немесе себуді ұнатады.
Капучино дегеніміз не?
Капучино сонымен қатар сүт пен эспрессо арқылы жасалады. Капучино - 1/3rd эспрессо, 1/3rd буға пісірілген сүт, ең соңында 1/3rdсүт көбігі. Капучинода сүт көбіктенеді. Капучинода қолданылатын көбік үшін сүттің микро көбігі дайындалады. Майсыздандырылған сүт толық сүтке қарағанда көбірек көбік шығарады, сондықтан ол капучино жасауда қолданылады. Капучино жасау үшін көбіктелген сүт эспрессо үстіне құйылады. Кейбіреулер капучиноның үстіне шоколад ұнтағын қосып немесе себуді ұнатады.
Латте мен капучиноның айырмашылығы неде?
• Капучино мен латте - бір эспрессо кофеден басталып дайындалатын кофе сусындары.
• Капучинода сүт көбігі көп, ал латтеде сүт көбігі өте аз. Оның орнына латте буға пісірілген сүтпен дайындалады.
• Капучино жасау үшін сүт көбігі эспрессоның үстіне құйылады, ал латте жасау үшін эспрессо және буға пісірілген сүт бір уақытта кесеге құйылады және үстіне сүт көбікінің кішкене қабаты жағылады. Көбікті пайдаланып латте үстінде көркем дизайн жасау жиі кездеседі.
Сонда капучинода да, латтеде де кофенің мөлшері немесе құйылуы өзгеріссіз қалатыны, ал дәмдегі айырмашылықтың барлығы сүттің әртүрлі мөлшеріне, сондай-ақ пайдаланылған көбіктелген сүтке байланысты екені анық. капучинода.
