Latte vs Macchiato
Егер сіз кофені жақсы көретін болсаңыз, латте мен макиато арасындағы айырмашылықты білгіңіз келеді. Кофе әркімнің өмір салтының бір бөлігі болды. Адамдар жынысына, нәсіліне, жасына немесе қаржылық жағдайына қарамастан кофе ішеді. Осы танымалдылыққа байланысты кейбір адамдар осы сусындардың нұсқалары мен нұсқаларын жасау арқылы ақша табады. Әлемде бірнеше кофе түрлері бар болғандықтан, олардың арасындағы айырмашылықты білу сізге тапсырыс бергенде қандай кофе түрін күту керектігін білудің артықшылығын береді. Олардың әрқайсысының дәмі әртүрлі, сондықтан әртүрлі атаулар бар. Кейбіреулер бір-біріне өте жақын, сондықтан оларды жақсырақ білу үшін дәмге жақсы назар аудару керек. Енді латте мен макиато кофе сусындарының екі түрі болып табылады. Олардың екеуі де танымал және кофеханаларда жиі ұсынылады. Екі сусын да Италиядан шыққан. Екі сусын да негізінен белгілі бір мөлшерде сүт қосылған кофеден жасалады. Латте мен макиато қою консистенцияға ие.
Латте дегеніміз не?
Латте – бұл эспрессо мен буға пісірілген сүттен басқа ештеңе емес. Латте сүтсіз дайындалатын қара кофеден ерекшеленеді. Жоғарыда айтылғандай, латтені Италиядан бастауға болады. Бүгінгі біз білетін латтені 1950 жылдары итальяндық бариста ойлап тапқан, оның тұтынушыларының бірі оның капучиносы тым қатты екенін айтқан кезде. Шын мәнінде, сүт итальян тілінде латте деп аталады. Сондықтан латте итальяндық болғандықтан, сүтпен араласқан эспрессо. Негізінде, латтені «café latte» деп атаған дұрыс, себебі ол кофе мен сүттің қоспасы.
Латте жасау кезінде эспрессо мен сүт бірге кесеге құйылады, үстіне сүт көбігі қабаты қосылады, нәтижесінде жақсы кесе латте алынады. Үйретілген бариста (бұл кофе серверінің атауы) құмырадан латте құйғанда, ол сіздің латтеңіздің жоғарғы жағында өнер туындысын жасайды, ол шынымен таң қалдырады.
Макьято дегеніміз не?
Маккиатоны эспрессо макиато деп те атайды. Макьято сөзі итальян тілінен боялған дегенді білдіреді, сондықтан эспрессо макиато эспрессоның боялғанын білдіреді. Бұл жағдайда дақ сүт болып табылады. Басқаша айтқанда, макиато сүтке араласқан эспрессодан басқа ештеңе емес. Бірақ мұнда қолданылатын сүт мөлшері аз. Бұрын «дақ» деген сөзбен айтқанда, сусынға аз ғана сүт қосылды. Бірақ бүгінде бұл үстіне сүт көбігі қосылған. Макьятоның дайындалу тәсілін әртүрлі орындарға қарай өзгертуге болады.
Латте мен Макьятоның айырмашылығы неде?
• Кофе сусындарында латте сүтпен араласқан кофені білдіреді, ал макиато сүт «дағы» бар кофені білдіреді.
• Латте дәмі үшін сүт қосылған, ал үстіне сүт көбігі бар өнер туындысы көрнекі ұсыну үшін, ал макиатода сүт көрнекі көрсету үшін қосылған.
Бұл кофе сусындарының арасындағы айырмашылықты білу кофеханада кофе ішу үшін тоқтаған кезде пайдалы. Негізінен, латте тұтынушылар баристаның капучиносы тым күшті деп ойлағандықтан жасалды. Сондықтан бариста қоспаға көбірек сүт қосып, қазір біз латте деп атайтын нәрсені жасауды ойлады. Екінші жағынан, макиатода тек «сүт дақтары» бар, сондықтан латтемен салыстырғанда оның сүті азырақ. Латте кофеге сүтті дәм беру үшін сүт қосылады, ал макиатода сүт тек көрнекі мақсатта ғана қолданылған.
