Тегіс ақ және латте
Егер сіз кофе түрлерімен онша таныс болмасаңыз, Австралиядағы немесе Жаңа Зеландиядағы кофеханаға бармас бұрын, кофе сусынының танымал екі түрі - Flat White және Latte арасындағы айырмашылықты жақсырақ біліп алыңыз. Кофе, бәлкім, әлемдегі ең танымал сусын болып табылады және бұл керемет сусынның әлемнің әртүрлі бөліктерінде танымал болғаннан басқа, дайындалуы мен дәмі бойынша әртүрлі нұсқалары бар. Latte, Flat White, капучино және т. Әртүрлі препараттардың арасындағы айырмашылықтар туралы көп адамдар біле бермейді және бұл мақалада латте мен жалпақ ақ арасындағы айырмашылықтарды анықтауға тырысады.
Латте дегеніміз не?
Латте – эспрессо мен сүтті пайдаланып дайындалатын кофе нұсқасы. Латте - бұл эспрессо мен буға пісірілген сүттен басқа ештеңе емес. Үйретілген бариста (бұл кофе серверінің атауы) құмырадан латте құйғанда, ол сіздің латтеңіздің жоғарғы жағында өнер туындысын жасай алады, ол шынымен таң қалдырады. Латте итальяндық болғандықтан, сүтсіз дайындалатын қара кофеден ерекшеленеді. Сүт итальян тілінде латте деп аталады, сондықтан ол сүтпен араласқан эспрессо. Шындығында, латте кофе мен сүттің қоспасы болғандықтан «кафе латте» деп атаған дұрыс. Оның үстіне сүт көбігін қоссаңыз, жақсы кесе латте болады.
Тегіс ақ дегеніміз не?
Тегіс ақ – эспрессо мен сүтті пайдаланып дайындалған кофе нұсқасы. Шын мәнінде, жалпақ ақ - бұл Австралия мен Жаңа Зеландияда ғана танымал препарат, ал олардың айырмашылығы сүт пен эспрессо арақатынасында. Латтеге қарағанда жалпақ ақ түстің жоғарғы жағында сүт аз және көбік аз. Қате түсінікке қарамастан, тіпті жалпақ ақ түсте де аздап көбік бар. Дегенмен, жалпақ аққа тапсырыс бергенде көбік мүлдем шықпайтын жерлер бар. Жалпақ ақты дайындау үшін сүтті енді ғана қайнатып алу керек дегендер бар. Бірақ қайнатқаннан кейін сүттің дәмі аздап өзгереді, 70 градус Цельсийге дейін суыған сүтті пайдаланған дұрыс. Тегіс ақ пісіру кезінде препаратқа ауа көпіршіктерінің кіруіне жол берілмейді, сондықтан көбік болмайды және жалпақ ақ ішкен кезде кофенің тегіс, жібектей хош иісі пайда болады.
Тегіс ақ пен латтенің айырмашылығы неде?
• Жалпақ ақ 80-ші жылдары Австралияның Сидней қаласында, ал латте кофенің басқа нұсқалары сияқты Италияда осыдан біраз уақыт бұрын шыққан.
• Жалпақ ақ та, латте де эспрессо мен сүт арқылы дайындалады. Жалғыз айырмашылық эспрессо мен сүттің арақатынасында.
• Латте-арт жалпақ ақ түсте болуы немесе болмауы мүмкін.
• Көпіртілген сүт ақ түсте сирек қолданылады.
• Жалпақ ақ түсті сүттің болмауына байланысты ол кофе дәмін көбірек береді.
