Cafe Latte vs Cappuccino
Кафе латте мен капучино арасындағы айырмашылықты білмегендіктен, сіз кофеханада болдыңыз ба және кафе латте мен капучино арасында шешім қабылдай алмадыңыз ба? Сіз жалғыз емессіз, көптеген адамдар мұндай жағдайға тап болады. Кофенің бүкіл әлемдегі адамдар арасында танымалдығы даусыз. Танымалдығына байланысты бұл сусынды дайындаудың көптеген әдістері бар, оны ыстық немесе суық ішуге болады. Шындығында, кофе жасау өз алдына өнерге айналды және көпшілік әрқашан талантты баристаны бағалады. Кафе латте және капучино - бұл әрқашан дерлік бір-бірімен шатастырылатын екі кофе түрі.
Cafe Latte дегеніміз не?
Сүтті кофе дегенді білдіретін кафе латте – буға пісірілген сүт пен эспрессодан жасалған кофе сусыны. «Кафе латте» терминін алғаш рет 1867 жылы Уильям Дин Хоуэллс «Итальяндық саяхаттар» эссесінде қолданған. Алайда Италияда кафе латте тек үйде дайындалады және оны тек таңғы ас кезінде ішеді. Бұл нұсқада пештегі Moka кастрюльінде қайнатылған кофе қыздырылған сүті бар кесеге құйылады. Дегенмен, Италиядан тыс кафе латте әдетте буға пісірілген сүтпен толтырылған 240 мл шыны шыныаяқта және бір реттік, 30 мл немесе екі еселенген, шамамен 12 мм көбіктелген сүт қабаты қосылған 60 мл стандартты эспрессомен бірге ұсынылады. Кафе латте күшті кофе мен 1:1 қатынасында қайнатылған сүттің қосындысында да дайындалуы мүмкін. Дегенмен, кәдімгі кафе латте 1/4 эспрессо, 1/2 буға пісірілген сүт және 1/4 сүт көбігінен тұрады.
Капучино дегеніміз не?
Капучино - бұл ыстық сүт, эспрессо және буға пісірілген сүт көбігі қосылған итальяндық кофе сусыны. Бұл атау капучиндік фриарлардың әдетінен шыққан, түсі капучиноның түсіне ұқсайды.
Капучино әдетте эспрессо машинасында дайындалады. Эспрессо стаканның төменгі үштен бір бөлігіне қыздыру және текстуралау арқылы эспрессо машинасының бу таяқшасы дайындаған ыстық сүтпен бірдей мөлшерде құйылады. Сусынның жоғарғы бөлігі көбіктен тұрады, оның үстіне танымал латте өнерін орындауға болады. Дәстүрлі капучино 1/3 эспрессо, 1/3 бумен пісірілген сүт және 1/3 сүт көбікінен тұратын шамамен 150–180 мл болатын сусын болады. Дегенмен, коммерциялық тұрғыдан капучино шамамен 360 мл болады.
Кафе латте мен капучиноның айырмашылығы неде?
Кофе ішпейтіндер үшін кафе латте мен капучино арасында үлкен айырмашылық болмайды. Дегенмен, кофеқұмарлар үшін кафе-латте мен капучино бір-бірінен бөлек дүние болуы мүмкін.
• Капучино дәстүрлі түрде кішірек мөлшерде (150–180 мл) беріледі, ал кафе латтедегі мөлшері әлдеқайда көп (200-300 мл).
• Капучино әдетте сабы бар кофе шыныаяқында беріледі. Кафе латте биік стақанда беріледі.
• Капучино буға пісірілген сүтпен дайындалады. Кафе латте буға пісірілген немесе қайнатылған сүтпен дайындалады.
• Капучиноның үстіңгі қабатында 1 см+ текстуралы сүт микро көбігі бар. Кафе латте көбік қабаты болмайды немесе көбік қабаты шамамен 12 мм болады.
• Кафе латте Америка Құрама Штаттарында пайда болды. Капучиноның шыққан жері - Италия.
Суреттерді түсірген: Мечи Чоа Ю (CC BY 2.0), Свен Линднер (CC BY 2.0)
