Моча және Капучино
Бір кофеден Mocha және Cappuccino сияқты сусындардың көптеген нұсқалары дайындалады; сондықтан кофеханада сүйікті сусыныңызды ішу үшін олардың арасындағы айырмашылықтарды білу маңызды. Кофе – күнін бір кесе кофе немесе ыстық шоколадпен бастайтын бүкіл әлем бойынша миллиондаған адамдар үшін қуат көзі болған тамаша сусын. Моча мен Капучино - кофеден жасалған және әлемнің барлық бөліктеріндегі адамдар жақсы көретін екі танымал сусын. Дегенмен, олардың жасалуында кейбір айырмашылықтар бар. Бұл мақала осы сусындардың жасалу процесін, сондай-ақ мока немесе капучино жасауға арналған ингредиенттерді сипаттау арқылы осы айырмашылықтарды көрсетуге тырысады.
Моча дегеніміз не?
Моча – негізінен кілегей қосылған жартылай тәтті шоколадтан жасалған латте. Бұл дегеніміз, эспрессо мен буға пісірілген сүттен басқа, мока қосымша дәм үшін шоколадтың белгілі бір түрін пайдаланады. Бұл шоколад немесе какао ұнтағының молынан себілген эспрессоның үштен бір бөлігі және буға пісірілген сүттің үштен екісі бар сусын.
Моккоға байланысты қолданылатын терминология - кафе моча. Café mocha кофе және шоколад ретінде қабылданады. Басқаша айтқанда, шоколадты мока дайындаудағы негізгі ингредиенттердің бірі ретінде қарастыруға болады. Моха препараттарының үстінен бұлғанған кілегейді табу өте қызықты. Бұл көпіртілген кілегейлер әртүрлі хош иістерге ие және ең маңызды дәм шоколад дәмі болып табылады. Моха, бәлкім, сол кофемен дайындалған басқа қоспаларға немесе нұсқаларға қарағанда дәмі бойынша ең ащы немесе шоколадты. Жергілікті Barista дүкенінде ұсынылатын мочачино - бұл мокадан басқа ештеңе емес.
Моча сонымен қатар әлемдегі басқа кофелерге қарағанда дөңгелек және кішірек бұршақтары бар кофенің ерекше сорты деп аталады. Кофенің бұл түрі Йемен мен Эфиопиядан шыққан және ол алғаш рет Моча порты арқылы экспортталған, сондықтан осылай аталады.
Капучино дегеніміз не?
Капучино эспрессо мен сүттен тұрады. Капучино - 1/3rd эспрессо, 1/3rd буға пісірілген сүт, ең соңында 1/3rdсүт көбігі. Капучинода сүт көбіктенеді. Капучинода қолданылатын көбік үшін сүттің микро көбігі дайындалады. Майсыздандырылған сүт толық сүтке қарағанда көбірек көбік шығарады, сондықтан ол капучино жасауда қолданылады. Капучино жасау үшін көбіктелген сүт эспрессо үстіне құйылады. Кейбіреулер капучиноның үстіне шоколад ұнтағын қосып немесе себуді ұнатады.
Капучинода қолданылатын сүт көбікті және капучиноға өте жеңіл сезім береді. Бірақ сүттің көлемі аз болғандықтан, ол капучиноны эспрессо негізі бар кофе сусындарының ішіндегі ең күштісі етеді. Капучиноны дайындаған кезде сүттің ішіне ауа құйылады, ол тегіс құрылымды береді. Осылайша, капучино - бұл эспрессо, оның үстіне бумен пісірілген ыстық көбіктелген сүт құйылады, осылайша жоғарғы жағында қалың көбік пайда болады. Көбінесе тәжірибелі бариста эспрессо үстіне сүт құйып жатқанда (Латте арт деп аталады) жоғарғы көбік қабатын көркем пішіндермен безендіреді.
Мока мен капучиноның айырмашылығы неде?
• Капучино мен Мока кофеден жасалған екі түрлі сусын.
• Капучино жай ғана эспрессо және жоғарғы жағында көбікті сүт болса, мока - бұл дөңгелек және кішірек кофе дәндерінің ерекше түрі және құрамында эспрессо, сүт және жақсы мөлшерде какао ұнтағы немесе шоколад ұнтағы бар кофе сусыны.
• Мока дәмі капучиноға қарағанда ащы.
• Капучино жеңіл, өйткені оның құрамында сүт көбігі көп.
• Капучино күшті кофе дәміне ие, өйткені онда қолданылатын сүт бөлігі аз. Мочаның шоколад дәмі бар.
