Олеорезин мен эфир майының негізгі айырмашылығы - олеорезиндер өсімдік көзінен алынған эфир майлары мен шайырлардың табиғи қоспасы, ал эфир майы өсімдіктің хош иісі бар концентрлі сұйықтық.
Олеорезин және эфир майы өсімдік көздерінен алынатын маңызды химиялық заттар болып табылады. Бұл заттардың қолданылуы да әртүрлі.
Олеорезин дегеніміз не?
Олеорезин – шайыр мен эфир немесе майлы майдан тұратын жартылай қатты сығынды. Бұл затты өндірісте қолданылатын еріткіштерді булану арқылы алуға болады. Қылқан жапырақты ағаштарда шикі скипидар немесе сағыз скипидары деп аталатын олеорезин бар. Құрамында скипидар мен канифоль майы бар.
Әдетте, эфир майлары бумен айдау арқылы алынады. Дегенмен, олеорезин қатты байланысқан, аз ұшатын зат және құрамында шайырлар, балауыздар, майлар және майлы майлар сияқты липофильді қосылыстар бар. Олеорезин туынды олео-сағыз немесе шайыр шайырлары негізінен шикі бальзамдар түрінде кездеседі. Оның құрамында суда еритін қызыл иектер де бар. Сондықтан бұл зат ауқымды өңдеуді қажет етеді; бұл Қытайда арнайы жасалған. Дегенмен, бұл өңдеу әдісі басқа елдерде өміршең болу үшін тым көп еңбекті қажет етеді және жоғары еңбек құнын қамтиды.
Біз дәмдеуіштерден олеорезинді дайындауға болады, соның ішінде насыбайгүл, капсикум, кардамон, балдыркөк тұқымы, даршын қабығы, қалампыр бүршігі, фенугрек, шырша бальзамы, имбирь, жамбу, лабданум, сойыл, ақжелкен, мускат жаңғағы, бұрыш, пимента, розмарин, шалфей, куркума, ваниль және т.б. Біз полярлы немесе полярсыз болуы мүмкін сусыз еріткіштерді пайдалана аламыз. Полярлы еріткіштерге спирттер, ал полярлы емес еріткіштерге көмірсутектер, көмірқышқыл газы, т.б. жатады.
Эфир майы дегеніміз не?
Эфир майы – өсімдіктерден алынатын ұшпа химиялық қосылыстардан тұратын концентрлі гидрофобты сұйықтық. Бұл майлар сондай-ақ ұшпа майлар, эфирлік майлар, этеролиум деп аталады немесе қалампыр майы сияқты өсімдік атауы арқылы аталған.
Эфир майы өсімдіктің хош иісінің мәнінен тұратындықтан осылай аталды. Бұл май алынатын өсімдікке тән хош иіс. Бұл контексте «маңызды» адам ағзасына маңызды аминқышқылдары мен алмастырылмайтын май қышқылдары ретінде қолданылатын затты көрсетпейді. Бұлар маңызды аминқышқылдары мен маңызды май қышқылдары тірі ағзалар үшін қоректік құнды болғандықтан осылай аталады.
Жалпы, эфир майлары бу арқылы айдау арқылы алынады. Бұдан басқа экспрессия, еріткішпен экстракция, абсолютті майды алу, шайыр түрту, балауызды салу және суық престеу сияқты басқа әдістер бар. Әдетте, эфир майлары парфюмерия, косметика, сабын, ауа тазартқыштар және т.б. өндірісте қолданылады. Эфир майлары сонымен қатар тамақ хош иістендіргіштерінде, сусындарда, хош иісті заттарға және тұрмыстық тазалау құралдарына иіс қосуда және т.б. қолдануға болады.
Олеорезин мен эфир майының айырмашылығы неде?
Олеорезин және эфир майы өсімдік көздерінен алынатын маңызды химиялық заттар болып табылады. Бұл заттардың қолданылуы да әртүрлі. Олеоресин мен эфир майының негізгі айырмашылығы - олеорезиндер өсімдік көзінен алынған эфир майлары мен шайырлардың табиғи қоспасы, ал эфир майы - өсімдіктің хош иісі бар концентрлі сұйықтық. Сонымен қатар, олеорезин сусындар, өңделген ет, соустар, сорпа ұнтағы, карри ұнтағы, тәттілер және кеспе өндіру үшін қолданылады, ал эфир майлары бас ауруын жеңілдету, ішек спазмын азайту, есте сақтау, ас қорытуды қолдау және т.б. үшін қолданылады.
Төмендегі инфографика олеорезин мен эфир майының арасындағы айырмашылықтарды қатар салыстыру үшін кесте түрінде ұсынады.
Қорытынды – Олеорезин және эфир майы
Олеорезин және эфир майы өсімдік көздерінен алынатын маңызды химиялық заттар болып табылады. Олеоресин мен эфир майының негізгі айырмашылығы - олеорезиндер өсімдік көзінен алынған эфир майлары мен шайырлардың табиғи қоспасы, ал эфир майы - өсімдіктің хош иісі бар концентрлі сұйықтық.
