Бутират пен май қышқылының негізгі айырмашылығы - бутират төрт көміртегі атомы бар қысқа тізбекті май қышқылы, ал май қышқылы - бутираттың конъюгаттық негізі.
Бутир қышқылы – органикалық қосылыс. Бұл жағымсыз иісі және ащы және өткір дәмі бар қышқыл. Оны бутан қышқылы деп те атайды. Осы қышқылдан протонды алу нәтижесінде түзілетін анион бутират анионы ретінде белгілі.
Бутират дегеніміз не?
Бутират – май қышқылының конъюгаттық негізі. Ол май қышқылының молекуласындағы карбон қышқылы тобынан бір протонның жойылуынан пайда болады. Бутиратты анионнан тұратын ең көп таралған қосылыстарға натрий бутират және кальций магний бутират жатады.
Натрий бутираты – Na(C3H7COO) химиялық формуласы бар химиялық қосылыс. Бұл май қышқылының натрий тұзы. Бұл қосылыс өсірілген сүтқоректілердің жасушаларына әртүрлі әсер етеді, олар пролиферацияны тежеуді, дифференциацияны индукциялауды және ген экспрессиясының басылуын индукциялауды қамтиды. Сондықтан біз бұл затты зертханалық қолданбаларда пайдалана аламыз.
01-сурет: натрий бутиратының химиялық құрылымы
Кальций магний бутират - кальций мен магниймен біріктірілген бутират қысқа тізбекті май қышқылынан тұратын қоспа. Ол негізінен бутират қоспасы ретінде пайдалы. Сонымен қатар, ол натрий бутиратына қарағанда тұрақты. Сондай-ақ оның диетадағы қоректік заттардың мазмұнын арттыру сияқты қосымша артықшылықтары бар. Сонымен қатар, ол аз гигроскопиялық. Сондықтан тұрақтылық артады.
Бутир қышқылы (бутан қышқылы) дегеніміз не?
Бутир қышқылы – C3H7COOH химиялық формуласы бар органикалық қосылыс. Оны бутан қышқылы деп те атайды. Бұл жағымсыз иісі бар майлы, түссіз сұйықтық сияқты көрінетін түзу тізбекті алкилкарбон қышқылы. Осы қышқылдан түзілген тұздар жалпы түрде бутираттар деп аталады.
02-сурет: Бутир қышқылының химиялық формуласы
Жалпы, бұл қышқыл табиғатта көп емес. Бірақ бұл қышқылдың күрделі эфирлері табиғатта кең таралған. Әдетте, ол өнеркәсіпте маңызды және сүтқоректілердің ішектерінің маңызды құрамдас бөлігі болып табылады.
Өнеркәсіпте біз пропен мен сингазды гидроформилдеу арқылы май қышқылын өндіре аламыз. Бұл реакция бутиралдегидті береді, содан кейін оны май қышқылын алу үшін тотықтыруға болады. Сонымен қатар, май қышқылы кейбір микроорганизмдер, мысалы, облигатты анаэробты микроорганизмдер, соның ішінде Clostridium butyricum. микробтық биосинтез процестерінен де түзіледі.
Бутир қышқылының қолданылуын қарастырғанда, целлюлоза ацетаты бутират алу үшін әртүрлі бутират эфирлерін дайындау маңызды. Ол сондай-ақ тағамдық және парфюмериялық қоспалар ретінде, балық аулауға арналған жем қоспасы ретінде, сасық бомбалардың құрамдас бөлігі ретінде және т.б. пайдалы.
Бутират пен бутир қышқылының айырмашылығы неде?
Бутират – май қышқылының конъюгаттық негізі. Май қышқылы - C3H7COOH химиялық формуласы бар органикалық қосылыс. Бутират пен май қышқылының негізгі айырмашылығы - бутират төрт көміртегі атомы бар қысқа тізбекті май қышқылы, ал май қышқылы - бутираттың конъюгаттық негізі.
Төмендегі инфографикада бутират пен май қышқылының арасындағы айырмашылықтар қатар салыстыру үшін кесте түрінде берілген.
Қорытынды – Бутират пен Бутир қышқылы
Бутир қышқылы – органикалық қосылыс. Бұл жағымсыз иісі және ащы және өткір дәмі бар қышқыл. Оны бутан қышқылы деп те атайды. Осы қышқылдан протонды алу нәтижесінде түзілетін анион бутират анионы деп аталады. Бутират пен май қышқылының негізгі айырмашылығы - бутират төрт көміртегі атомы бар қысқа тізбекті май қышқылы, ал май қышқылы - бутираттың конъюгаттық негізі.
