Зеңдер мен ашытқылардың негізгі айырмашылығы - зеңдер көп жасушалы жіп тәрізді саңырауқұлақтар, ал ашытқылар бір жасушалы дөңгелек немесе сопақ саңырауқұлақтар.
Патшалық саңырауқұлақтар – ашытқылар, көгеру тоттары, шұңқырлар, көгеру және саңырауқұлақтар сияқты эукариоттық микроорганизмдерді қамтитын бес патшалықтың бірі. Олар экожүйелердің көптеген түрлерінде қоректік заттарды қайта өңдеуге көмектесетін қоршаған ортадағы өте маңызды және пайдалы ыдыратушылар. Сонымен қатар, саңырауқұлақтар - организмдердің алуан түрлі тобы. Кейбіреулері бір клеткалы дөңгелек саңырауқұлақтар. Көбісі жіп тәрізді саңырауқұлақтар.
Осы екі түрінен басқа, кейбір саңырауқұлақтар сойыл тәрізді, ал кейбіреулері ұнтақ тәрізді. Дегенмен, саңырауқұлақтардың әртүрлі түрлерін зерттеу маңызды, өйткені кейбіреулері біздің денсаулығымызға қауіпті болса, кейбіреулері өсімдіктер мен жануарлардың әртүрлі ауруларын тудырады. Бірақ барлық саңырауқұлақтар зиянды емес. Тиісінше, бұл патшалықта өте пайдалы саңырауқұлақтар бар, олар өнеркәсіпте, әсіресе антибиотиктерді өндіруде, тамақ өндірісінде және қайталама метаболиттерді алуда әртүрлі коммерциялық қолданбаларға ие. Демек, бұл мақала саңырауқұлақтардың екі түріне бағытталған; зеңдер мен ашытқылар, әсіресе олардың айырмашылығы. Мақаланы төмен түсіргеннен кейін, зеңдер мен ашытқылар арасындағы айырмашылыққа қатысты ақпаратты табасыз.
Мольдер дегеніміз не?
Зеңдер гифа деп аталатын көп жасушалы жіп тәрізді мицелийге ие. Гифалардың бөлімдері болуы мүмкін немесе болмауы мүмкін. Осыған сүйене отырып, кейбір саңырауқұлақтар септатты қалып, ал басқалары асептат зеңдері болып табылады. Олар Aspergillus және Penicillium сияқты маңызды саңырауқұлақтардың әртүрлі тектерін қамтитын саңырауқұлақтардың бір түрі. Олар жыныссыз жолмен негізінен споралар арқылы көбейеді, бірақ кейде жыныстық жолмен де көбейеді. Түтікшелі бұтақтарды құрайтын гифалар сияқты осы зеңдердің желісі бірдей генетикалық ақпаратты қамтиды, сондықтан ол бір организм деп есептеледі.
01-сурет: қалып
Тағамдарда көгеру көбейіп, бұлыңғыр көрініс береді, бұл нашарлау мен түсінің өзгеруіне әкеледі. Олар биотехнологияда маңызды рөл атқара отырып, табиғи материалдардың биодеградациясын тудырады. Егер зең спораларының жоғары дозасын жұтсаңыз, зеңдер аллергиялық реакциялар мен тыныс алу проблемаларын тудыратын қауіпті болады. Сонымен қатар, кейбір зеңдер тағамды өндіруге көмектеседі, әсіресе ашыту тағамдарын дайындау кезінде. Сондай-ақ, зеңдер антибиотиктер мен органикалық қышқылдарды алу сияқты медицинада кеңінен қолданылады.
Ашытқылар дегеніміз не?
Ашытқылар – осы уақытқа дейін сипатталған 1500-ден астам түрі бар бүршіктену немесе екілік бөліну арқылы жыныссыз жолмен көбейетін бір жасушалы саңырауқұлақтар. Біз оларды мұхитта, топырақта және өсімдік бетінде жиі кездестіреміз. Ашытқылар тамақ пен сусын өндірісінде, әсіресе сыра және жапон саке сияқты басқа да алкогольді сусындарды өндіруде танымал. Ең жиі қолданылатын ашытқы түрі - көмірсуларды көмірқышқыл газына және спиртке айналдыратын Saccharomyces cerevisiae. Алайда ашытқыларды нанға ашытқы ретінде қолдану ең көп тараған.
02-сурет: ашытқылар
Тағам және сусын өндірісінде ашытқыларды пайдаланудан басқа, кейбір ашытқылар патогенді болып табылады. Candida - ашытқылар тобына жататын ауру тудыратын саңырауқұлақтардың бірі. Бірақ олар тек иммундық жүйесі әлсіреген адамдарға әсер етеді.
Зеңдер мен ашытқылардың қандай ұқсастықтары бар?
- Зеңдер мен ашытқылар саңырауқұлақтар.
- Сонымен қатар олар эукариоттар да, сапрофиттер де.
- Сонымен қатар олар топырақтағы маңызды ыдыратушылар болып табылады.
- Сонымен қатар олардың жасуша құрылымы ұқсас.
- Сонымен қатар олардың жасуша қабырғаларында негізгі қосылыс ретінде хитин бар.
- Зеңдер де, ашытқылар да иммунитеті төмендеген адамдарда шартты патогендік микроорганизмдер болып табылады.
Зеңдер мен ашытқылардың айырмашылығы неде?
Зеңдер мен ашытқылар - ұқсастықтары мен айырмашылықтары бар саңырауқұлақтардың екі тобы. Зеңдер - көп жасушалы микроорганизмдер, олардың кейбіреулері түрлі-түсті. Олар тұтынылған кезде патогенді болады. Сонымен қатар, олар өздерінің спораларын ингаляциялау нәтижесінде аллергиялық реакциялар және тыныс алу проблемалары сияқты көптеген денсаулық мәселелерін тудырады. Екінші жағынан, ашытқылар бір жасушалы, түссіз, дөңгелек немесе сопақ пішінді саңырауқұлақтар. Әдетте ашытқылар зиянсыз. Бірақ олар әлі де тағамды бұзады, әдетте рН деңгейі төмен және қант мөлшері жоғары және иммундық жүйесі әлсіз адамдарға зиян келтіруі мүмкін. Сондықтан зеңдер мен ашытқылардың негізгі айырмашылығы жасушалық құрылым болып табылады. Зеңдер көп жасушалы жіп тәрізді саңырауқұлақтар, ал ашытқылар бір жасушалы дөңгелек саңырауқұлақтар.
Сонымен қатар, зеңдер мен ашытқылардың тағы бір айырмашылығы - ашытқылар зеңдерге қарағанда гифа түзбейді. Төмендегі инфографикада зеңдер мен ашытқылардың айырмашылығы туралы қосымша ақпарат берілген.
Қорытынды – Зеңдер мен ашытқылар
Патшалық саңырауқұлақтарға зеңдер, тот, ашытқылар, саңырауқұлақтар және т.б. сияқты эукариоттық микроорганизмдер жатады. Саңырауқұлақтардың әртүрлі топтары арасында зеңдер мен ашытқылардың коммерциялық маңызы бар. Зеңдер - гифалар түзетін саңырауқұлақтар сияқты көп жасушалы жіп. Екінші жағынан, ашытқылар дөңгелек немесе сопақ пішінді бір жасушалы саңырауқұлақтар болып табылады. Демек, бұл зеңдер мен ашытқылардың негізгі айырмашылығы. Сонымен қатар, зеңдер жыныссыз және жыныстық жолмен көбейеді, ал ашытқылар негізінен бүршіктену және екілік бөліну сияқты жыныссыз әдістер арқылы көбейеді.
