Гидрофобты және гидрофильді амин қышқылдарының негізгі айырмашылығы мынада: гидрофобты аминқышқылдары полярлы емес, ал гидрофильді аминқышқылдары полярлы.
Аминқышқылдары белоктардың құрылыс материалы болып табылады. Ақуыз - барлық тірі организмдердің маңызды құрамдас бөлігі болып табылатын алып полимер молекуласы. Сонымен қатар, амин қышқылдары негізінен маңызды және маңызды емес аминқышқылдары ретінде екі түрге бөлінеді. Сонымен қатар, оларды физикалық-химиялық табиғатына қарай гидрофильді және гидрофобты аминқышқылдары деп бөлуге болады. Олар бір-бірінен негізінен полярлығына байланысты ерекшеленеді.
Гидрофобты аминқышқылдары дегеніміз не?
Гидрофобты аминқышқылдары – полярлы емес табиғаты бар аминқышқылдарының бір түрі. Сол сияқты, «гидрофобты» атауы сумен әрекеттеспейтіндіктен алынған («гидро» - су). Су полярлы еріткіш болып табылады. Бұл аминқышқылдары полярлы емес болғандықтан, олар суда ерімейді.
01-сурет: маңызды амин қышқылдары
Демек, бұл қосылыстардың гидрофобты табиғаты олардың химиялық құрылымындағы бүйірлік тізбектерге байланысты туындайды. Амин қышқылының жалпы формуласы бар, онда орталық көміртегі атомы сутегі атомымен, карбоксил тобымен, амин тобымен және бүйірлік топпен (R тобы) байланысады. Бұл R тобы жай атом (сутегі атомы) немесе ұзын бүйірлік тізбек болуы мүмкін. Осылайша, егер бүйірлік тізбек өте ұзын болса және көбінесе көміртегі мен сутегі атомдарынан тұрса, олар гидрофобты болып табылады. Сонымен қатар, олардың шағын дипольдік моменттері бар. Сондықтан олар судан итермелейді.
Сонымен қатар алмастырылмайтын аминқышқылдарының ішіндегі гидрофобты аминқышқылдары келесідей.
- Глицин
- Аланин
- Валин
- лейцин
- Изолейцин
- Proline
- Фенилаланин
- Метионин
- Триптофан
Гидрофильді аминқышқылдары дегеніміз не?
Гидрофильді аминқышқылдары – полярлы табиғаты бар аминқышқылдарының бір түрі. «Гидрофильді» атауы суды тартатындықтан алынған. Су полярлы еріткіш және бұл аминқышқылдары да полюсті болғандықтан, олар суда ери алады.
02-сурет: Гидрофильді аминқышқылдары: серин
Гидрофильді аминқышқылдары қысқа бүйірлік тізбектерді немесе гидрофильді топтары бар бүйірлік тізбекті қамтиды. Әдетте бұл аминқышқылдары белок молекулаларының бетінде болады және олардың үлкен дипольдік моменттері болады. Демек, олар суды тартады.
Сонымен қатар негізгі гидрофильді, алмастырылмайтын аминқышқылдары мыналар:
- Серине
- Треонин
- Цистеин
- Аспарагин
- Глютамин
- тирозин
Гидрофобты және гидрофильді аминқышқылдарының айырмашылығы неде?
Гидрофобты аминқышқылдары полярлы емес табиғаты бар аминқышқылдарының бір түрі, ал гидрофильді аминқышқылдары полярлы табиғаты бар аминқышқылдарының бір түрі. Демек, бұл гидрофобты және гидрофильді аминқышқылдарының негізгі айырмашылығы. Сонымен қатар, гидрофобты аминқышқылдарында негізінен көміртегі мен сутегі атомдары бар ұзын бүйірлік тізбектер болады, ал гидрофильді аминқышқылдарда қысқа бүйірлік тізбектер немесе гидрофильді топтары бар бүйірлік тізбектер болады. Гидрофобты және гидрофильді аминқышқылдарының тағы бір маңызды айырмашылығы ретінде, гидрофобты аминқышқылдары белоктардың ортасында, ал гидрофильді аминқышқылдары бетінде болады.
Төмендегі суретте гидрофобты және гидрофильді аминқышқылдары арасындағы айырмашылықтың толық сипаттамасы берілген.
Қорытынды – Гидрофобты және Гидрофильді аминқышқылдары
Қысқаша айтқанда, аминқышқылдары белоктардың құрылыс материалы болып табылады. Сонымен қатар, полярлыққа сәйкес гидрофильді және гидрофобты аминқышқылдары деп екі түрі бар. Гидрофобты және гидрофильді амин қышқылдарының негізгі айырмашылығы мынада: гидрофобты аминқышқылдары полярлы емес, ал гидрофильді аминқышқылдары полярлы.
