Гидофильді және гидрофобты арасындағы негізгі айырмашылық: гидрофильдік суды жақсы көретінді білдіреді, ал гидрофобтық суға төзімді дегенді білдіреді.
“Hydro” суды білдіреді. Жер эволюциясының бастапқы кезеңдерінен бастап су жердің негізгі бөлігі болды. Бүгінгі таңда су жер бетінің 70%-дан астамын алып жатыр. Су әмбебап еріткіш болғандықтан, көптеген реакцияларға қатысады. Бұл тірі материядағы ең көп таралған бейорганикалық қосылыс. Біздің денеміздің 75% -дан астамы судан тұрады. Ол жасушалардың құрамдас бөлігі болып табылады және еріткіш және әрекеттесуші ретінде әрекет етеді. Су барлық дерлік биологиялық реакциялардың ортасы болып табылады. Сондықтан қосылыстардың сумен әрекеттесу қабілеті өте маңызды. Бұл сыйымдылық дәрежесі гидрофильді және гидрофобты деген екі терминмен түсіндіріледі.
Гидрофильдік деген не?
Гидрофильдік – су сүйгіш дегенді білдіреді. Су – полярлы молекула. Гидрофильді заттар суды жақсы көретін заттар; сондықтан олар сумен әрекеттесуді ұнатады немесе олар суда еріген. Су сияқты полярлы молекулада әрекеттесу немесе еріту үшін «сияқты ерітеді» деген тіркес айтқандай, гидрофильді зат да полярлы болуы керек. Үлкен молекуланың полярлы бөлігі болса да, бұл ұшы суды тарта алады. Мысалы, жасуша мембранасын құрайтын фосфолипид молекулаларында гидрофильді фосфат тобы болады. Бүкіл молекула гидрофильді болмаса да (молекуланың үлкен липидті бөлігі гидрофобты), сол фосфат басы гидрофильді; осылайша ол сумен әрекеттеседі.
Мұндай молекулалардан айырмашылығы, кейбір заттар өте гидрофильді. Мысалы, тұздар мен қант суды оңай тартады. Олар тіпті ауадан ылғалды тарту қабілетіне ие, сондықтан олар ауаға ұшыраған кезде олар уақыт өте еріп кетеді. Бұл термодинамикалық тұрғыдан қолайлы болғандықтан өздігінен жүреді. Заттар суда ериді, өйткені олар сумен сутектік байланыс түзеді. Әдетте, гидрофильді заттарда зарядтардың бөлінуі болады, бұл оларды полярлы етеді және сумен сутегі байланысына қабілетті. Гидрофильді заттар суды тарту және материалды құрғақ ұстау үшін қолданылады.
Гидрофобты деген не?
Гидрофобты - гидрофильдікке қарама-қарсы. Аты айтып тұрғандай, «гидро» суды, ал «фобиялық» қорқынышты білдіреді. Демек, суды ұнатпайтын заттар гидрофобты деп аталады. Сондықтан олар су молекулаларын тежейді.
Полярлы емес заттар мінез-құлықтың мұндай түрін көрсетеді. Басқаша айтқанда, гидрофобты заттар май, гексан т.б. сияқты полярлы емес еріткіштермен әрекеттесуді немесе оларда ерігенді ұнатады. Осылайша, гидрофобты заттар липофильді (май сүйгіш) деп те аталады. Гидрофобты заттар суда болған кезде олар бірігіп, су молекулаларын итермелейді. Гидрофобты еріткіштер сумен араласпайтын заттарды судан бөлу үшін маңызды.
Гидрофильді және гидрофобты арасындағы айырмашылық неде?
Гидрофильдік суды жақсы көретінді білдіреді, ал гидрофобтық судан қорқу немесе суға төзімді дегенді білдіреді. Сондықтан гидрофильді заттар сумен әрекеттеседі және суда ериді, ал гидрофобты заттар мұндай әрекетті көрсетпейді. Бұл гидрофильді және гидрофобты арасындағы негізгі айырмашылық. Оның үстіне гидрофильді заттар полярлы, ал гидрофобты заттар полярлы емес.
Қорытынды – гидрофильді және гидрофобты
Гидофильді және гидрофобты арасындағы негізгі айырмашылық: гидрофильдік суды жақсы көретінді білдіреді, ал гидрофобтық суға төзімді дегенді білдіреді. Демек, гидрофильді заттар сумен әрекеттеседі және суда ериді, ал гидрофобты заттар жоқ.
Сурет сыпайылық:
1. «0302 фосфолипидті қос қабатты» OpenStax – (CC BY 4.0) Commons Wikimedia арқылы
2. «Жапырақтағы су тамшысы» Flickr қолданушысы tanakawho – Flickr (CC BY 2.0) Commons Wikimedia арқылы
