Негізгі айырмашылық – MCT майы мен кокос майы
Майларда әр түрлі май қышқылдары (триглицеридтер) бар. Оларды негізінен қысқа тізбекті, орташа тізбекті немесе ұзын тізбекті май қышқылдары деп бөлуге болады. Орташа тізбекті триглицеридтер (MCT) майы тек орташа тізбекті май қышқылдарынан (MCFA) тұратын жасанды май. Кокос майы табиғатта барлық MCT-термен және ұзақ тізбекті май қышқылдарының (LCFA) айтарлықтай пайызымен кездеседі. Бұл MCT майы мен кокос майы арасындағы негізгі айырмашылық. Осы екі майдың арасындағы қосымша айырмашылықтар осы мақалада түсіндіріледі.
MCT Oil дегеніміз не?
MCT Майы – MCT-тердің жоғары концентрацияланған көзі болып табылатын тағамдық май. Оның құрамында әр түрлі MCT түрлері бар және ол келесідей 6 және 12 көміртек тізбегін қамтитын MCFA ретінде белгілі.
C6 – Капрой қышқылы
C8 – Каприл қышқылы
C10 – каприкалық қышқылы
C12 – Лаурин қышқылы
Кокос майы (>60%) және пальма ядросының майы (>50%) MCT-тің бай көздері болып табылады. MCT майы MCT-ны кокос майынан немесе пальма ядросынан бөліп алу және оқшаулау арқылы өндіріледі. Бұл процесс бөлшектеу деп аталады.
Жалпы, MCT майының құрамында 100% каприл қышқылы (C8) немесе 100% каприл қышқылы (C10) бар. Кейбір жағдайларда екеуінің комбинациясын табуға болады. Дегенмен, капрон қышқылы (C6) MCT майында кездеспейді, ал лаурин қышқылы (C12) де жиі жоқ немесе аз мөлшерде ғана бар.
MCT Мұнай қос митохондриялық мембрананы өте жылдам кесіп өту қабілетіне ие және бұл процесс Ұзын тізбекті триглицеридтердегі (LCTs) сияқты карнитинді қажет етпейді. MCT майлары энергияға сұранысты жоғарылататын кез келген адам үшін жедел қуат көзі ретінде әрекет етеді (бұрынғы: ауыр тотығу стрессі бар науқастар, операциядан кейінгі науқастар, спорттық көрсеткіштерді жақсарту үшін және т.б.).).
Кокос майы дегеніміз не?
Кокос майы – кокос пальмасы (Cocos nucifera) піскен кокос жаңғағының өзегінен немесе етінен алынатын табиғи тағамдық май. Кокос майы қаныққан май қышқылдарының (88,5%) және аз мөлшердегі бір қанықпаған (6,5%) және полиқанықпаған (5%) май қышқылдарының бай көзі болып табылады. Оның құрамында орташа тізбекті май қышқылдарының жоғары мөлшері мен ұзақ тізбекті май қышқылдарының (LCFA) айтарлықтай мөлшері келесідей
MCT майы мен кокос майының айырмашылығы неде?
MCT майы мен кокос майын өндіру
MCT майы: MCT майы табиғатта кездеспейді. Ол кокос майының немесе пальма ядросының майын фракциялау арқылы өндіріледі.
Кокос майы: Кокос майы табиғатта кездеседі. Ол кокос жаңғағының өзегінен немесе етінен алынады.
MCT майы мен кокос майының құрамы
Триглицеридтер
MCT майы: MCT майында тек MCT бар.
Кокос майы: Кокос майында MCT және LCT бар. (Ұзын тізбекті триглицеридтер)
Май қышқылдары:
MCT майы: MCT майында тек қаныққан май қышқылдары бар.
Кокос майы: қаныққан және қанықпаған май қышқылдары кокос майында кездеседі.
Лавр қышқылы:
MCT майы: лаурин қышқылының мөлшері өте аз немесе табылмайды.
Кокос майы: бұл лаурин қышқылына өте бай.
MCT майы мен кокос майының сипаттамалары
Балу нүктесі:
MCT Май: балқу температурасы -4 °C. Ол тіпті тоңазытқыш жағдайында да сұйық күйін сақтай алады.
Кокос майы: балқу температурасы 24 °C. Ол суық жағдайда сұйық күйін сақтай алмайды.
Метаболизм:
MCT майы: MCT майлары май қышқылдарының тізбегі қысқаруына байланысты тез ыдырайды және ағзаға сіңеді.
Кокос майы: Кокос майы ұзын тізбекті май қышқылдарына байланысты оңай бұзылмайды.
Энергия көзі:
MCT майы: ол жедел қуат көзі ретінде пайдаланылады, өйткені ол ағзалар мен бұлшықеттер дереу пайдалану үшін энергияға тиімді түрленеді.
Кокос майы: көміртегі тізбегінің ұзаруына байланысты оны жедел қуат көзі ретінде пайдалану мүмкін емес
