Кокос суы және кокос сүті
Кокос – әр түрлі мәдениеттерде ғасырлардан бері қолданылып келе жатқан жемістердің бірі. Ол әртүрлі формаларда қолданылады, мысалы, кокос суы, кокос сүті, кокос кремі және т.б. Ол бізге суын да, етін де беретін жеміс. Су бұрынғыдай мас болған кезде, ет шикі түрде жейді және кейбір мәдениеттерде оларды дәмді және хош иісті ету үшін рецепттерге қосу үшін қолданылады. Кокос майы кейбір елдерде пісіру құралы ретінде пайдаланылады, ал кокос кремі теріні серпімді және нәрлі ұстау үшін қолданылады. Бұл мақала кокос суы мен кокос сүтінің арасындағы айырмашылықтарды көрсетуге тырысады, бұл оқырмандарға осы әртүрлі заттарды өз пайдалану үшін пайдалануға мүмкіндік береді.
Кокос суы
Әлемдегі өркениеттердің көпшілігінде кокос суы денсаулық пен сауықтырудың табиғи көзі ретінде қарастырылған. Ол шамамен 5000 жыл бұрын қолданылған және оның тағамдық қасиеттерін ескере отырып, кокос әлемнің көптеген бөліктерінде коммерциялық ауқымда өсіріледі. Кокос жаңғағының сыртқы бөлігі оның қабығы деп аталатын талшықтардан тұрады. Бұл талшықтарды алып тастағанда, біз жемісті қамтитын қатты жабын болып табылатын ядроға жетеміз. Ядроны сындырғаннан кейін, біз кокос еті мен кокос суы бар жеміске жете аламыз.
Жемістің ішіндегі табиғи сұйықтық кокос суы деп аталады және ол ылғалдандыру, көріктендіру және тамақтану сияқты әртүрлі мақсаттарда қолданылған. Бұл суды кокос жемісін жарып бірден ішіп қана қоймай, оны қан ағымына еш қорықпай енгізуге болады. Сондай-ақ, Испанияда аква де коко деп аталады, кокос жемісінің ішіндегі табиғи шырын ретінде табылған су сергітетін сусын жасайды. Бұл су кеуіп кетсе, ананың кеудесінде сүт пайда болуы мүмкін дейді.
Кокос сүті
Кокос сүтін алу үшін еттің барлығын шығарып алып, механикалық түрде басып, ақ сұйықтық алу керек. Кокос сүтін көбірек өндірудің тағы бір жолы - етті үккіштен өткізіп, араластырғышқа су қосқаннан кейін оны шайқау. Алынған сұйықтық көбік пайда болғанша қайнатылады, содан кейін кокос сүтін алу үшін сүзіледі. Бұл кокос сүтін қайнату сұйықтықты одан әрі концентраттап, оны кокос кремі деп аталатын кремге айналдырады.
Кокос сүтін алудың ең оңай жолы - етті үккіштен өткізіп, су қосып, содан кейін миксерде шайқау. Алынған қоспаны муслин матасын пайдаланып, кокос сүтін алу үшін сүзеді.
Кокос суы және кокос сүті
