Еритін және ерімейтін
Еріткіште материалдың ерігіштігі мен ерімейтіндігі өте маңызды. Бұл тіпті жер бетінде тіршіліктің пайда болуы мен оның жалғасуының негізгі құбылысы. Заттың еритін және ерімейтін болуы үшін әртүрлі химиялық және физикалық әсерлесулер болуы керек. Мұнда біз бұл екі терминді кеңірек қарастырамыз.
Еритін
Еріткіш – еріту қабілеті бар зат, сондықтан басқа затты еріте алады. Еріткіштер сұйық, газ немесе қатты күйде болуы мүмкін. Ерітінді - ерітінді түзу үшін еріткіште еритін зат. Еріген заттар сұйық, газ немесе қатты фазада болуы мүмкін. Сонымен, ерігіштік/ерігіштік - еріген заттың еріткіште еру қабілеті. Ерігіштік дәрежесі еріткіш пен еріген заттың түрі, температура, қысым, араластыру жылдамдығы, ерітіндінің қанығу деңгейі және т.б. сияқты әртүрлі факторларға байланысты. Заттар бір-біріне ұқсас болған жағдайда ғана ериді («ұнатулар ерітеді»). Мысалы, полярлы заттар полярлы еріткіштерде ериді, бірақ полярсыз еріткіштерде ерімейді. Қант молекулаларының арасында әлсіз молекулааралық өзара әрекеттесу бар. Суда еріген кезде бұл әрекеттесулер үзіліп, молекулалар бір-бірінен ажырайды. Байланыстың үзілуіне энергия қажет. Бұл энергия су молекулаларымен сутектік байланыстардың түзілуі арқылы қамтамасыз етіледі. Осы процестің арқасында қант суда жақсы ериді. Сол сияқты, натрий хлориді сияқты тұз суда ерігенде, натрий мен хлорид иондары босатылады және олар полярлы су молекулаларымен әрекеттеседі. Жоғарыда келтірілген екі мысалдан шығатын қорытынды мынада: еріген заттар ерігіштікте еріген кезде өзінің қарапайым бөлшектерін береді. Зат еріткішке алғаш рет қосылғанда, алдымен ол тез ериді. Біраз уақыттан кейін қайтымды реакция пайда болады және еру жылдамдығы төмендейді. Еріту жылдамдығы мен тұндыру жылдамдығы тең болғаннан кейін ерітінді ерігіштік тепе-теңдігінде деп аталады. Бұл шешім түрі қаныққан ерітінді ретінде белгілі.
Ерімейді
Ерімейтін дегеніміз ерімейтінді білдіреді. Ол еритінге қарама-қарсы. Жоғарыда айтылғандай, заттар бір-бірімен «ұнаса» ериді. Олар бір-бірін «ұнатпаса» олар ерімейді. Басқаша айтқанда, егер екі зат бір-бірімен әрекеттесе алмаса, олар ерімейді. Мысалы, полярлы заттар мен полярсыз заттар бір-бірін ұнатпайды; сондықтан олардың арасында ешқандай өзара әрекеттесу жоқ. Сонымен, полярлы емес еріген зат полярлы еріткіште ерімейді. Мысалы, резеңке бөлігі суда ерімейді. Басқа қант майда ерімейді. Ерімейтін материалды сүзу әдісімен оңай бөлуге болады. Толық ерімейтін заттар болғандықтан, ішінара еритіндер де болуы мүмкін. Егер еріген зат пен еріткіш белгілі бір дәрежеде әрекеттесе алатын болса, олар жартылай ериді.
Еритін және ерімейтіндің айырмашылығы неде?
• Еріткіште ерімейтін, ал ерімейтіндер еріткіште ерімейтін еритін құралдар.
• Полярлы және полярсыз заттар сәйкесінше полярлы және полярсыз еріткіштерде ериді, ал полярлы және полярсыз заттар бір-бірімен араласқанда ерімейді.
• Еріген зат еріткіште еритін болса, олар біртекті қоспа түзе алады, бірақ ерімейтін болса, ол болмауы мүмкін.
• Қоспадағы ерімейтін компоненттерді бөлу еритін компоненттерді бөлуге қарағанда оңайырақ.
