Диета және тамақтану
Салауатты өмір туралы айтатын болсақ, диета және дұрыс тамақтану терминдері әрқашан суретке түседі. Бұдан біз салауатты өмір салтын сақтау үшін дұрыс тамақтану мен дұрыс тамақтанудың маңыздылығын түсіне аламыз. Дегенмен, диета мен тамақтану бірдей емес; олардың мағыналары әртүрлі, бірақ бір-бірімен тығыз байланысты. Бұл мақала диета мен тамақтанудың тән ерекшеліктеріне, олардың арасындағы ұқсастықтар мен айырмашылықтарға және оларды байланыстыратын жалпы салыстыруға бағытталған.
Диета дегеніміз не?
Диета – адам немесе басқа ағза тұтынатын тағамның жиынтығы. Диета әртүрлі компоненттерден тұруы мүмкін. Бұл компоненттердің құрамы бірнеше критерийлерге байланысты қайтадан өзгеруі мүмкін. Диетаның құрамы қоршаған ортаның өмір сүру жағдайларына, діни көзқарастарға, жеке қалауларға, азық-түліктің қолжетімділігіне, экономикалық жағдайға және т.б. байланысты. Мысалы, бай адамдар жоғары диетаға ие болуы мүмкін, онда кедейлер өздерінің диеталары үшін нашар өнімдерге сүйену керек. Кейбір діни немесе мәдени сенімдерге сүйене отырып, адамдар өздерінің диеталарын тағамның тар ауқымымен шектейді. Әсіресе, кейбіреулер ет, балық және жұмыртқаны тұтынуға тыйым салады. Диетаның түрлеріне сәйкес диеталық үлгілер таза вегетариандық, ово-вегетариандық, лакто-вегетариандық, вегетариандық емес (барлық қоректілер) және т.б. деп анықталады.
Адамдар диетаны күнделікті жоспарлауға сәйкес қабылдайды. Көптеген адамдар диетаны күніне үш рет қабылдауды жоспарлады. Бұл тағамдар таңғы ас, түскі және кешкі ас; кейбіреулерінде кешкі ас деп аталатын қосымша бар. Адамдар ыңғайлылыққа, тамақтану жағдайларына, денсаулыққа, салмақты басқаруға және т.б. байланысты диета жоспарларында икемді болады.
Дұрыс тамақтану дегеніміз не?
Тамақтану – бұл тірі ағзаның тағамды ассимиляциялау және оны ұлпалардың өсуі мен орнын толтыру үшін пайдалану процесі. Диетаның әртүрлі түрлеріне сәйкес адамның тамақтану жағдайы өзгеруі мүмкін. Тамақтану тағамдағы әртүрлі қоректік компоненттерден алынады. Салауатты өмір сүру үшін қажетті негізгі қоректік заттар ақуыздар, көмірсулар, майлар, витаминдер мен минералдар болып табылады. Қоректік заттарды қабылдау мөлшері қажетті мөлшерден аз болса, пайда болатын жағдай қоректік заттардың бұзылуы немесе теңгерімсіз тамақтану жағдайлары деп аталады. Бүкіл әлемде басым болатын қоректік заттардың жетіспеушілігі адам денсаулығының бүкіл жағдайына қауіп төндіруі мүмкін. Темір тапшылығы (анемия), А дәрумені тапшылығы, йод тапшылығы және ақуыз тапшылығы әлемдегі ең осал тапшылық жағдайлары болып табылады. Дұрыс тамақтану арқылы денсаулыққа байланысты көптеген проблемаларды болдырмауға болады. Басқаша айтқанда, дұрыс тамақтану арқылы олардың алдын алуға болады.
Диета мен тамақтанудың айырмашылығы неде?
Тамақтанудың негізгі жолы – дұрыс тамақтану. Диета қоректік заттардан тұратын әртүрлі тағамдардан тұрады. Тамақ ішкен кезде қоректік заттар ағзаға сіңеді. Дене оларды әртүрлі метаболикалық әрекеттерде пайдаланады. Нашар диета метаболизмнің нашар тиімділігіне әкеледі. Ақырында, бұл адам ағзасындағы қоректік заттардың бұзылуына немесе теңгерімсіз тамақтану жағдайларына әкелуі мүмкін.
