Негізгі айырмашылық – Bolus және Chyme
Болюс – ауызда шар тәрізді түзілетін тағам қоспасы, ал химус – асқазанда түзілетін тағамның сұйытылған жартылай қатты қоспасы. Бұл болюс пен хими арасындағы негізгі айырмашылық.
Жұтылған тағам асқазан-ішек жолымен қабылданады және әртүрлі ферменттердің қатысуымен әртүрлі ас қорыту сатыларынан өтеді. Жеңіл ас қорыту үшін жұтылған тағам болюс және химус сияқты қоспаларға айналады. Болус сілекей мен басқа сұйықтықтардың араласуынан ауыз қуысында пайда болады. Химус тұз қышқылымен араласқан асқазанда пайда болады. Болус табиғаты сілтілі, ал химус табиғаты қышқыл.
Болюс дегеніміз не?
Болюс сілекей мен ферменттермен араласқан ауыз қуысында (ауызда) шар тәрізді пішінге айналған тағам қоспасы ретінде анықталады. Болустың рН сілтілі, өйткені ол сілекеймен араласады. Жұтылған тағам алдымен ауыз қуысына түседі. Ауыз қуысында тамақ шайнау арқылы және тілдің әсерінен механикалық түрде қорытылады. Содан кейін ол сілекеймен араласып, болюс деп аталатын шар тәрізді қоспаға айналады.
01-сурет: Болус
Сілекейде сілекей амилазасы (птиалин), липаза және лизоцим сияқты ас қорыту ферменттері бар. Лизоцимнің бактерияға қарсы қасиеттері бар. Липаза липидтердің эмульсиясын қамтиды, ал сілекей амилазасы крахмалды мальтозаға айналдырады. Сілекейдің негізгі қызметі рН-ны ылғалдандыру және буферлеу болып табылады. Ас қорыту ферменттерінен басқа, сілекей құрамында жұтылған тағамды химиялық жолмен ыдырату және перистальтика арқылы жұту процесін жеңілдету үшін болюске қосылатын су мен шырыш бар.
Chyme дегеніміз не?
Хим асқазанда жартылай қатты күйде болатын зат ретінде анықталады. Химия болюстің ыдырауынан пайда болады және ішінара немесе толық қорытылған тағамнан, тұз қышқылынан, судан және әртүрлі ас қорыту ферменттерінен тұрады. Химаның рН қышқылды, өйткені ол тұз қышқылына ұшырайды. Жартылай қорытылған тағам құрамында көмірсулар мен ақуыздар бар.
Химаның құрамында шайнау және жұту кезінде ауыздан және өңештен болюске қосылатын әртүрлі жасушалар болуы мүмкін. Тағамның түріне қарай химустың түзілуі және асқазанға химустың әсер ету уақыты әртүрлі. Егер жұтылған тағам майлар мен белоктарға бай болса, түзілген химус майлы сипатта болады.
02-сурет: асқазанның ас қорытуы
Тағамның жартылай физикалық қорытылуы қорытылмаған тағам бөліктерімен химустың түзілуіне әкеледі. Бұл тағам бөліктері асқазанда ұзақ уақыт сақталады. Тағам түрінен басқа, гормондардың деңгейі, ағзаның алкоголь мен темекі тұтынуы, сондай-ақ созылмалы күйзеліс сияқты химустың сапасын бірнеше басқа факторлар анықтайды.
Болюс пен химаның қандай ұқсастықтары бар?
- Болюс та, хим де жұтылған тағамнан алынады.
- Екеуі де асқазан-ішек жолында болады.
- Екеуі де тағамның қорытылуының кезеңдері.
Болюс пен хийманың айырмашылығы неде?
Bolus vs Chyme |
|
| Болус шайнау процесінен кейін ауыз қуысында (ауызда) шар тәрізді пішінге айналған тағам, сілекей және ферменттердің қоспасы ретінде анықталады. | Хим асқазандағы болюстен түзілетін жартылай қатты зат ретінде анықталады. |
| Дерек | |
| Тағам болусқа айналатын көз болып табылады. | Болус химусқа айналады. |
| Түрлендіру орны | |
| Тағамның болюске айналуы ауызда жүреді. | Болюстың химусқа айналуы асқазанда жүреді. |
| Экспозиция | |
| Болюс сілекей ферменттерінің әсеріне ұшырайды. | Хим тұз қышқылы мен асқазан ферменттерінің әсеріне ұшырайды. |
| Әсер ету орны | |
| Болюс ауызда ашық. | Химус асқазанда ашық. |
| Химиялық табиғат | |
| Болюс табиғатта сілтілі. | Химус табиғаты бойынша қышқыл. |
| Химиялық табиғат факторлары | |
| Сілекей ферменттері болюсті сілтілі етеді. | Тұз қышқылы химусты қышқыл етеді. |
| Конверсияға әкелетін факторлар | |
| Тіс пен сілекейдің әрекеті тағамды болюске айналдырады. | Асқазан ферменттері мен HCL әрекеті болюсті химусқа айналдырады. |
| Сайтқа құрылғаннан кейін кіру | |
| Болус асқазанға түседі. | Химі ащы ішекке енеді. |
| Қатысқан ферменттер | |
| Сілекей ферменттері амилаза, липаза сияқты болюс түзуге қатысады. | Пепсин, трипсин сияқты асқазан ферменттері химаның түзілуіне қатысады. |
Қорытынды – Bolus vs Chyme
Жұтылған тағам асқазан-ішек жолында әртүрлі ас қорыту сатыларынан өтеді. Тағамдар ыдырайды, қоректік заттар сіңеді, қалдықтар денеден шығарылады. Бүкіл процесс барысында жұтылған тағамдар жеңіл ас қорыту үшін әртүрлі кезеңдерге айналады. Болус және хима - бұл жолдан өтетін тамақтың екі күйі. Болус сілекей мен басқа сұйықтықтардың араласуынан ауыз қуысында пайда болады. Болус сілекей және басқа негізгі ферменттердің арқасында сілтілі табиғатты алады. Химус асқазанда түзіледі. Химия HCL және қышқылды басқа асқазан ферменттерінен тұрады. Демек, химус қышқылдық сипат алады. Бұл болюс пен хими арасындағы айырмашылық.
