Глицеральдегид пен дигидроксиацетон арасындағы негізгі айырмашылық мынада: глицеральдегид альдегид, ал дигидроксиацетон - кетон.
Глицеральдегид те, дигидроксиацетон да қарапайым көмірсулар. Бұл қосылыстардың екеуінің де химиялық формуласы бірдей C3H6O3 Бірақ олардың құрылымы мен функционалдық топтары бір-бірінен ерекшеленеді. Сондықтан глицеральдегид пен дигидроксиацетонның реактивтілігі жағынан да айырмашылығы бар.
Глицеральдегид дегеніміз не?
Глицеральдегид – көмірсу болып табылатын қарапайым альдегид. Бұл триоза моносахарид. Яғни; оның үш көміртегі атомы (триоза) бар және ол қанттардың негізгі бірлігі (моносахарид). Оның химиялық формуласы C3H6O3 Бұл альдоза және альдозалардың ішіндегі ең қарапайымы. Альдоза - көміртегі тізбегінің соңында альдегидтік тобы бар моносахарид. Ол моносахарид болғандықтан, глицеральдегид тәтті дәм.
Сонымен қатар, бұл түссіз және кристалды қатты зат. Біз оны көмірсулар алмасуында аралық қосылыс ретінде таба аламыз. Глицеральдегид атауы екі терминнің қосындысынан шыққан: глицерин + альдегид. Бұл қосылыстың молярлық массасы 90,07 г/моль. Оның үстіне оның балқу температурасы мен қайнау температурасы сәйкесінше 145 °C және 150 °C.
01-сурет: Глицеральдегид
Глицеральдегидтің екі стереоизомері бар, өйткені оның құрамында хиральды көміртек атомы бар. Екі құрылым энантиомер деп аталады. Зертханада біз бұл қосылысты глицериннің жұмсақ тотығуынан дайындай аламыз. Ол глицеральдегидті де, дигидроксиацетонды да береді. Бұл тотығу үшін біз сутегі асқын тотығын және темір тұзы сияқты катализаторды пайдалана аламыз.
Дигидроксиацетон дегеніміз не?
Дигидроксиацетон – көмірсу болып табылатын қарапайым кетон. Бұл қосылыстың синонимі - глицерин. Бұл триоза, яғни оның үш көміртегі атомы бар. Химиялық формуласы C3H6O3, ал молярлық массасы 90,07 г/моль. Оның балқу температурасы 89-91 °C аралығында болуы мүмкін. Әрі қарай, бұл қосылыс гигроскопиялық және ақ кристалды ұнтақ түрінде көрінеді. Дигидроксиацетонның тәтті, салқындатқыш дәмі бар. Оның өзіне тән иісі де бар. Глицеральдегидтен айырмашылығы, бұл қосылыста хиральды орталық жоқ, сондықтан энантиомерлері жоқ. Бұл оның оптикалық белсенді емес екенін білдіреді. Әдетте бұл қосылыс димер түрінде болады.
02-сурет: дигидроксиацетон
Сонымен қатар оның мономері суда жақсы ериді; ол этанол мен ацетонда да ериді. Дайындау әдісі глицериндегі сияқты, өйткені глицериннің жұмсақ тотығуы глицеринді де, дигидроксиацетонды да береді. Дегенмен, бөлме температурасында оттегінің қатысуымен глицерин және катион-палладий негізіндегі катализаторларды пайдалана отырып, бұл қосылысты дайындаудың басқа әдісі бар. Және бұл әдіс дигидроксиацетонды таңдаулырақ, жоғары өнімділікпен береді.
Глицеральдегид пен дигидроксиацетонның қандай ұқсастықтары бар?
- Глицеральдегид және дигидроксиацетон - қарапайым көмірсулар.
- Бұл қосылыстардың екеуінің де химиялық формуласы бірдей C3H6O3.
Глицеральдегид пен дигидроксиацетонның айырмашылығы неде?
Глицеральдегид пен дигидроксиацетонның негізгі айырмашылығы - глицеральдегид - альдегид, ал дигидроксиацетон - кетон. Бұл қосылыстардың құрылымын қарастырғанда, глицеральдегидте тізбек ретінде үш көміртек атомы, екі –ОН тобы және көміртек тізбегінің соңында қос байланысқан оттегі атомы бар; керісінше, дигидроксиацетонның құрамында тізбек ретінде үш көміртек атомы, екі –OH тобы және көміртек тізбегінің ортасында қос байланысқан оттегі атомы бар.
Сонымен қатар, глицеральдегид хиральды қосылыс болып табылады және оның екі энантиомері бар, ал дигидроксиацетон хиральды көрсетпейді. Демек, глицеральдегид оптикалық белсенді, ал дигидроксиацетон оптикалық белсенді емес. Сонымен қатар, зертханада біз сутегі асқын тотығы мен темір тұзы сияқты катализатордың қатысуымен глицериннің жұмсақ тотығуынан глицеральдегидті дайындай аламыз. Бөлме температурасында оттегінің қатысуымен глицерин және катион-палладий негізіндегі катализаторларды пайдаланып, дигидроксиацетонды дайындауға болады. Бұған қоса, глицеральдегид гигроскопиялық емес, ал дигидроксиацетон гигроскопиялық.
Төмендегі инфографика глицеральдегид пен дигидроксиацетон арасындағы айырмашылықты қорытындылайды.
Қорытынды – Глицеральдегид пен Дигидроксиацетон
Қорыта айтқанда, глицеральдегид те, дигидроксиацетон да қарапайым көмірсулар. Алайда, глицеральдегид пен дигидроксиацетонның негізгі айырмашылығы - глицеральдегид альдегид, ал дигидроксиацетон - кетон.
