Пепсин мен протеазаның негізгі айырмашылығы - пепсин протеазаның бір түрі, ал протеаза ақуызды аминқышқылдарына бөлетін фермент.
Белоктар – әртүрлі аминқышқылдарынан жасалған маңызды макромолекулалар. Амин қышқылдары белоктардың құрылыс материалы болып табылады және амидтік байланыс арқылы белоктарға полимерленеді. Кейбір ферменттер ақуыздарды аминқышқылдарына ыдыратуы мүмкін және олар протеазалар деп аталады. Гидролиз механизмі бойынша бір-бірінен ерекшеленетін протеазалардың әртүрлі түрлері бар. Олардың ішінде асқазан протеазасы болып табылатын пепсин осындай түрлердің бірі болып табылады.
Пепсин дегеніміз не?
Пепсин - тиімді протеаза ферменті. Ол фенилаланин, триптофан және тирозин сияқты гидрофорбты және хош иісті аминқышқылдары арасындағы пептидтік байланыстарды гидролиздейді.
01-сурет: пепсин
Пепсиннің белсенді орнында каталитикалық аспарагикалық тобы бар. Сондықтан бұл асқазан протеазасы. Пепсиноген - бұл пепсиннің белсенді емес түрі. Асқазан HCl пепсиногенді белсенді пепсинге айналдырады. Қышқыл ортада пепсин белок қосылыстарын аминқышқылдарына бөледі. Сонымен қатар, жоғары сілтілі жағдайлар және белгілі бір ингибиторлар пепсин ферментін сәтті блоктай алады.
Протеаза дегеніміз не?
Протеаза - ақуыздарды ыдырататын ферменттерге қатысты қолданылатын жалпы термин. Протеазалардың әртүрлі түрлері бар, олар ақуыздарды аминқышқылдарына ыдырату механизміне байланысты ерекшеленеді. Олардың ішінде трипсин, пепсин және химотрипсин үш негізгі түрі болып табылады. Асқазан пепсиндер шығарады, ал трипсин мен химотрипсин шығарады. Бұл ферменттер диетаңыздың ақуыздық құрамдас бөлігінің ыдырауын жеңілдетеді және қоректік заттардың сіңуін жақсартады.
02-сурет: протеаза
Протеазалар пептидазалар ретінде де белгілі және олар эндопептидазалар немесе экзопептидазалар болуы мүмкін. Экзопептидазалар белоктардың терминалдарында ыдырайтын жерлерді, ал эндопептидазалар белоктар ішіндегі орындарды нысанаға алады.
Пепсин мен протеазаның қандай ұқсастықтары бар?
- Пепсин мен протеаза - ақуыздарды ыдырататын ферменттер.
- Екеуі де фермент.
- Пепсин де, протеаза да полимерлерді кішірек бөліктерге бөле алады.
Пепсин мен протеазаның айырмашылығы неде?
Пепсин – асқазанның негізгі ферменті болып табылатын протеаза. Протеаза - ақуызды ыдырататын ферменттерге, соның ішінде пепсинге қатысты қолданылатын жалпы термин. Бірнеше протеазалар бар. Олардың ішінде пепсин тиімді протеаза болып табылады, ол гидрофобты және хош иісті аминқышқылдарын ыдыратуды жөн көреді. Асқазан пепсиндерді шығарады және олар қышқылдық жағдайда жұмыс істейді. Төмендегі инфографикада пепсин мен протеаза арасындағы айырмашылық кесте түрінде берілген.
Қорытынды – Пепсин және протеаза
Амилаза, протеаза және липаза - біздің тағамдарымызды қанға оңай сіңетін кішігірім бөліктерге сіңіретін ферменттердің үш негізгі түрі. Протеазалар - ақуыздарды аминқышқылдарына бөлетін ферменттер. Протеазалардың бірнеше түрлерінің ішінде пепсин бір түрі болып табылады. Асқазан пепсинді шығарады және ол гидрофобты және хош иісті аминқышқылдарын ыдыратуды жөн көреді. Пепсин асқазанның негізгі ферменті қызметін атқарады.
