Негізгі айырмашылық – дикальций фосфаты мен монокальций фосфаты
Дикальций фосфаты және монокальций фосфаты - кальций катиондары мен фосфат аниондарынан тұратын бейорганикалық қосылыстар. Бұл қосылыстардың тамақ өнеркәсібі, фармацевтика өнеркәсібі, т.б. сияқты әртүрлі салаларда қолданылуы әртүрлі. Дикальций фосфаты мен монокальций фосфаты арасындағы негізгі айырмашылық мынада: дикальций фосфатында HPO4 Бір молекулада 2- анион, ал монокальций фосфатында екі H2PO4–әр молекулаға аниондар.
Дикальций фосфаты дегеніміз не?
Дикальций фосфаты – CaHPO4 химиялық формуласы және оның дигидраты бар кальций фосфаты. Бұл қосылыстың химиялық формуласы: CaHPO4 Бұл қосылыстың молярлық массасы 136,06 г/моль. Бұл ақ күш ретінде көрінетін иіссіз қосылыс. Дикальций фосфатының тығыздығы оның гидратациясына байланысты өзгереді. Сусыз кезде дикальций фосфатының тығыздығы 2,92 г/см3, ал оның дигидрат түрлерінің тығыздығы 2,31 г/см3 Жоғары температурада, Дикальций фосфаты балқудың орнына ыдырайды.
01-сурет: дикальций фосфат ұнтағы
Дикальций фосфатының үш ықтимал химиялық құрылымы бар.
- Сусыздандыру түрі (CaHPO4.2H2O)
- Гемигидрат түрі (CaHPO4.0,5H2O)
- Сусыз түрі (CaHPO4)
Дикальций фосфат кристалдарының кристалдық құрылымы триклиникалық. Бұл қосылыстың IUPAC атауы - кальций сутегі фосфатының дегидраты. Дикальций фосфатын өндіру үшін қолданылатын реагенттерге кальций гидроксиді (Ca(OH)2) және фосфор қышқылы (H3PO жатады. 4). Өндіріс процесі кальций гидроксидін дегидраттық тұнба ретінде дикальций фосфатын беретін фосфор қышқылымен бейтараптандыруды қамтиды. Оның реакциясы 60°C температурада немесе шамамен алғанда, сусыз форма түзіледі.
H3PO4 + Ca(OH)2 → CaHPO 4
Бұл соңғы өнімнің ыдырауы гидроксиапатит түзуі мүмкін. Сондықтан ыдырауды болдырмау үшін реакция қоспасына натрий пирофосфаты қосылады.
Дикальций фосфаты тағамдық қоспа ретінде жарма, ит тағамдары және кеспе өнімдерін өндіруде қолданылады. Оның кейбір фармацевтикалық қолданбалары бар; таблетка түзетін агент ретінде қолданылады. Бұдан басқа, дикальций фосфаты тағамдық қоспа ретінде пайдаланылады және тіс пастасында жылтырататын агент ретінде де кездеседі.
Монокальций фосфаты дегеніміз не?
Монокальций фосфаты – Ca(H2PO4)2 химиялық формуласы бар кальций фосфаты. Ол әдетте моногидрат түрінде кездеседі. Бұл қосылыстың IUPAC атауы - кальций дигидрофосфаты. Бұл қосылыстың молярлық массасы 234,05 г/моль. Монокальций фосфатының балқу температурасы 109°С, қайнау температурасы 203°С. Бірақ жоғары температурада ол ыдырайды.
Монокальций фосфаты кальций гидроксидін жоғары тазалықтағы фосфор қышқылымен өңдеу арқылы дайындалады. Реакция келесідей.
Ca(OH)2 + 2 H3PO4 → Ca(H) 2PO4)2 + 2 H2O
Соңғы өнім немесе монокальций фосфаты қатты дикальциумфосфат түріне айналады.
02-сурет: монокальций фосфатының кристалдары
Монокальций фосфатының екі негізгі қолданылуы бар; тыңайтқыш өндірісінде және қопсытқыш ретінде қолданылады. Монокальций фосфаты немесе үш суперфосфат - тыңайтқыш ретінде пайдаланылатын қатты зат. Ол тамақ өнеркәсібінде қопсытқыш ретінде де қолданылады.
Дикальций фосфаты мен монокальций фосфатының қандай ұқсастықтары бар?
- Дикальций фосфаты да, монокальций фосфаты да фосфат аниондарынан тұрады.
- Дикальций фосфаты да, монокальций фосфаты да тамақ өнеркәсібінде қолданылады.
- Дикальций фосфаты және монокальций фосфаты қосылыстары жоғары температурада ыдырайды.
- Дикальций фосфаты және монокальций фосфаты қосылыстары кальций гидроксиді мен фосфор қышқылынан өндіріледі.
Дикальций фосфаты мен монокальций фосфатының айырмашылығы неде?
Дикальций фосфаты және монокальций фосфаты |
|
| Дикальций фосфаты – CaHPO4 химиялық формуласы бар кальций фосфаты және ол дигидрат. | Монокальций фосфаты – Ca(H2PO4)2 химиялық формуласы бар кальций фосфаты.. |
| Құрылым | |
| Дикальций фосфатында бір молекулада HPO42- анион бар. | Монокальций фосфатында бір молекулада екі H2PO4– анион бар. |
| Молярлық масса | |
| Дикальций фосфатының молярлық массасы 136,06 г/моль | Монокальций фосфатының молярлық массасы 234,05 г/моль |
| IUPAC атауы | |
| Дикальций фосфатының IUPAC атауы - кальций сутегі фосфатының дегидраты. | Монокальций фосфатының IUPAC атауы - кальций дигидрогенфосфаты. |
| Химиялық формула | |
| Дикальций фосфатының химиялық формуласы: CaHPO4 | Монокальций фосфатының химиялық формуласы Ca(H2PO4)2 |
| Қолданады | |
|
Жарма, ит тағамдары және кеспе өнімдерін өндіруде тағамдық қоспа ретінде пайдаланылады. Таблетинг ретінде және тағамдық қоспа ретінде, сонымен қатар тіс пастасында жылтырату агенті ретінде қолданылады. |
Монокальций фосфаты тыңайтқыш өндірісінде және ашытқы ретінде пайдаланылады. |
Қорытынды – Дикальций фосфаты және монокальций фосфаты
Дикальций фосфаты және монокальций фосфаты - фосфор қышқылынан алынған аниондардан тұратын бейорганикалық қосылыстар. Дикальций фосфаты мен монокальций фосфатының айырмашылығы мынада: дикальций фосфатында бір молекулада HPO42- анион бар, ал монокальций фосфатында екі H бар. 2PO4– бір молекуладағы аниондар.
