Негізгі айырмашылық – протеаза мен протеиназа
Белоктар көміртегі, сутегі, оттегі және азоттан тұратын аминқышқылдарының мономерлерінен тұрады. Олар макромолекулалар және құрылымдық жағынан әртүрлі деңгейлерде орналасқан. Белоктар ағзаның құрылымдық және функционалдық қасиеттерінде маңызды рөл атқарады. Протеин маңызды қоректік зат болып табылады және оны жануарлардан да, өсімдіктерден де алуға болады. Протеиннің қорытылуы асқазанда басталып, аш ішекте аяқталады, онда ол сіңіріліп, мақсатты органдарға тасымалданады. Ақуыздың ыдырауы көптеген салаларда, соның ішінде тері өнеркәсібінде, жүн өнеркәсібінде, тамақ өнеркәсібінде және гендік инженерия әдістерінде маңызды процесс болып табылады. Ақуыздың ыдырауы немесе протеолизі - гидролазалар деп аталатын арнайы фермент түрінің қатысуымен жүретін фермент катализді реакция. Протеаза және протеиназалар ақуыздың ыдырауына қатысатын екі гидролаза. Протеазалар белоктардағы пептидтік байланыстың ыдырауына қатысады, белоктардың ыдырауын тудырады. Протеиназалар - ішкі пептидтік байланыстарды ыдыратуға қабілетті протеаза түрі. Бұл протеаза мен протеиназа арасындағы негізгі айырмашылық.
Протеаза дегеніміз не?
Протеазалар №3 фермент комиссиясының (EC3) класына жатады. Бұл гидролазаның бір түрі және субстратпен нуклеофильді реакцияға қатысады. Протеаза ферменті пептидтік байланыстың көміртегіне шабуыл жасайтын нуклеофилды белсендіреді. Бұл нуклеофильді шабуыл нәтижесінде ыдырау арқылы тұрақтылыққа тез оралатын жоғары энергиялы аралық қосылыс пайда болады. Бұл пептидтік байланыстың үзілуіне әкеледі, нәтижесінде пептидтердің екі фрагменттері пайда болады. Протеазалардың төрт негізгі түрі бар: аспарагикалық протеазалар, цистеиндік протеазалар, аспартил протеазалар және металлопротеазалар. Нуклеофильді шабуыл әдісі әр фермент класында әр түрлі болады.
Протеазалар табиғи жағдайда ақуызды қорытуда және өнеркәсіптік жағдайларда коммерциялық өнімдерді өндіру үшін қолданылады. Протеазалар одан әрі экзопептидазалар және эндопептидазалар болып бөлінеді.
01-сурет: протеаза құрылымы
Өнеркәсіпте протеазалар негізінен тері және тамақ өнеркәсібінде қолданылады. Қазіргі уақытта протеазалар көптеген ферменттердің коммерциялық өндірісінде және ақуыз өндірісінің басқа салаларында қолданылады. Олар гендік инженерия әдістерін жеңілдету үшін биотехнология саласында да қолданылады.
Протеиназа дегеніміз не?
Протеиназа – протеазаның бір түрі. Протеиназаның әрекеті протеазаға ұқсас және ол гидролаза ретінде әрекет етеді. Протеиназа эндо-пептидаза болып табылады және ұзын пептидтік тізбектердің ішкі пептидтік байланыстарын ыдыратуға қатысады. Бұл күрделі ақуыздардың пептид ішілік байланыстары болуы мүмкін.
02-сурет: протеиназа K құрылымы
Протеиназалар қалыпты физиологиялық қызметтерде және өндірістік мақсаттарда да маңызды.
Протеаза мен протеиназаның қандай ұқсастықтары бар?
- Екеуі де гидролаза.
- Екеуі де протеолитикалық фермент ретінде әрекет етеді.
- Рекомбинантты ДНҚ технологиясы қазіргі уақытта екі ферментті де өндіру үшін қолданылады.
- Екі фермент те белоктар мен ыдырататын ақуыздардың пептидтік байланысын ажыратады.
- Екі фермент те өнеркәсіпте қолданылады – тері өнеркәсібі, жүн өнеркәсібі, тамақ өнеркәсібі және рекомбинантты ДНҚ технологиясы мен протеомика.
- Физиологияда протеазалар мен протеиназалар ас қорытуда қолданылады
Протеаза мен протеиназаның айырмашылығы неде?
Протеаза және протеиназа |
|
| Протеазалар - белоктардағы пептидтік байланысты ыдырататын ферменттер. | Протеиназалар - ішкі пептидтік байланыстарды ыдыратуға қабілетті протеаза түрі. |
| Әрекет | |
| Протеазалар эндопептидаза немесе экзопептидаза болуы мүмкін. | Протеиназалар - эндо-пептидазалар. |
Қорытынды – протеаза және протеиназа
Протеазалар және протеиназалар әртүрлі мақсаттарда коммерциялық түрде пайдаланылатын және өндірілетін протеолитикалық гидролазалар. Протеазалар - белоктардағы пептидтік байланысты ыдырататын ферменттер. Протеиназалар ішкі пептидтік байланыстарды үзетін протеазаның бір түрі болып табылады. Бұл протеазалар мен протеиназалардың негізгі айырмашылығы.
Протеаза мен протеиназаның PDF нұсқасын жүктеп алу
Сіз осы мақаланың PDF нұсқасын жүктеп алып, сілтеме жазбасына сәйкес офлайн мақсаттарда пайдалана аласыз. PDF нұсқасын мына жерден жүктеп алыңыз Протеаза мен протеиназа арасындағы айырмашылық
