Мұздатылған йогурт пен балмұздақ пен жұмсақ тағам
Адамдар тамақтан кейін, сондай-ақ олар қажет болған кезде жейтін көптеген түрлі десерттер бар. Бұл тәтті тағамдарды барлық жастағы адамдар жақсы көреді, бірақ әсіресе балалар. Балмұздақ, жұмсақ порция және мұздатылған йогурт десерттердің ең танымалы болып табылады, олар да ұқсастықтарына байланысты көптеген адамдарды шатастырады. Сіз балмұздақ салонында тұрып, оның үстелінде осы сорттардың барлығын көргенде, олардың айырмашылықтарын білмесеңіз, бір-бірін шақырып қателесуіңіз мүмкін. Бұл мақала балмұздақ, жұмсақ қызмет көрсету және мұздатылған йогурт арасындағы айырмашылықтарды анықтауға тырысады.
Балмұздақ
Балмұздақ сүттен жасалған десерттердің ішіндегі ең сүйіктісі және ең танымалы болуы мүмкін. Ол қант пен басқа да дәмдерді қосқаннан кейін сүт пен кілегей арқылы жасалады және мұздатылған күйде беріледі. Мұздату кезінде мұз кристалдарының пайда болуын болдырмау үшін ингредиенттер ауаны енгізгеннен кейін тоңазытқышта сақталады. Балмұздақ қатты да, сұйық та емес, оны оңай жұтуға болады, өйткені ол өте тегіс.
АҚШ-та балмұздақ терминін мұздатылған десертте кем дегенде 10% сүт майы болғанда ғана қолдануға болады. Балмұздақ көбіне конус түрінде жейді, бірақ ол стақандар мен тәрелкелерде де беріледі.
Жұмсақ қызмет көрсету
Бұл балмұздақтың ерекше түрі, ол өте жұмсақ, себебі оны жасау кезінде оған ауа кіреді. Жұмсақ тағам негізінен конустарда беріледі. Жұмсақ сервис, оның құрамында сүт пен кілегейге қарағанда ауа көп болғандықтан, балмұздаққа қарағанда сапасы төмен және сонымен бірге өте арзан. АҚШ-та балмұздақ жұмсақ болады, егер оның құрамында тек 3-6% сүт майы болса. Жұмсақ тағам балмұздаққа қарағанда жоғары температурада жасалады. Жұмсақ порцияны жеген кезде адамдар кремді өнімге ие болғанын сезінеді, бірақ олар ауаны көп тартады. Көптеген өндірушілер ауаны көлемі бойынша 50-60% әуенге қосады, бірақ бұл өнімнің дәмін төмендетеді. Бұл десерттің сапасын сақтау үшін ауа құрамы шамамен 40% болуы керек.
Мұздатылған йогурт
Аты айтып тұрғандай, бұл мұздатылған йогурттан жасалған десерт. Бұл балмұздақ емес және оны балмұздақтан ерекшелендіретін тартпа дәмі бар. Ол кілегей емес, йогуртты пайдаланатындықтан, мұздатылған йогурттағы сүт майының мөлшері балмұздаққа қарағанда төмен. FDA мұздатылған йогурт жасау туралы ереже жоқ, бірақ АҚШ-та бірнеше штаттар енгізген ережелер бар. Мұздатылған йогурт балмұздақтардың басқа түрлерінен ерекшеленетін бактерия мәдениетінен тұрады.
Мұздатылған йогурт, балмұздақ және жұмсақ тағамның айырмашылығы неде?
• Үш десерттің ішінде балмұздақта сүт майы ең жоғары, ал мұздатылған йогуртта сүт майы ең төмен.
• Жұмсақ ұсынатын балмұздақ - мұздату кезінде оған барлық ауа енетіндіктен, кремді сезінетін балмұздақ түрі.
• Мұздатылған йогурт тәтті дәмге ие, ал балмұздақ пен жұмсақ тағам өте тәтті.
• Мұздатылған йогуртта балмұздақ пен жұмсақ тағамда жоқ бактерия мәдениеті бар.
