Балмұздақ және мұздатылған йогурт
Балмұздақ пен мұздатылған йогурт барлық уақыттағы ең сүйікті тағамдардың екеуі екені сөзсіз. Коммерциялық тұрғыдан олар бүкіл әлемде ең көп сатылатын десерттердің екеуі. Балмұздақ та, мұздатылған йогурт та сүт өнімдері болғанымен, дәмі де, дайындау әдістері де бір-бірінен айтарлықтай ерекшеленеді.
Балмұздақ дегеніміз не?
Балмұздақ біздің эрамызға дейінгі 6 ғасырдан бері пайда болған деседі. Сүт өнімдері мен қанттан жасалған балмұздақ өзінің кілегейлілігі мен байлығымен жастар мен кәрілер арасында кеңінен танымал. Ол бүкіл әлемде әртүрлі хош иістерде бар, олардың кейбіреулері ваниль, шоколад, құлпынай және т.б. Құрамында 20% сүт майы болғандықтан, балмұздақ сонымен қатар жоғары калориялы тағамдар болып саналады.
Мұздатылған йогурт дегеніміз не?
Мұздатылған йогурт өзінің коммерциялық жетістікке 1980 жылы, бастапқы рецепті өзгертілгеннен кейін қол жеткізді. Калориясының төмен болуына байланысты ол тек 5% сүт майынан тұрады, ол денсаулыққа пайдалы балама ретінде қарастырылады. Хош иістендірілген мұздатылған йогурттар пайдасы мен дәмі бойынша өте танымал. Мұздатылған йогуртты дайындау кезінде ашыту процесі сүт ақуыздарын қалыңдататын және өнімді пайдалы емес бактериялардан қорғайтын сүт қышқылын шығарады. Бұл тірі бактериялар ас қорытуға көмектеседі және кейбір ішек ауруларының алдын алады деп саналады. Сондықтан мұздатылған йогурт денсаулыққа да көптеген пайдалы қасиеттерге ие деп саналады.
Балмұздақ пен мұздатылған йогурттың айырмашылығы неде?
Тағамдарға келетін болсақ, бұл кішкентай аштыққа келгенде пайдалы нәрсені жеу ұсынылады. Балмұздақ пен мұздатылған йогурт әлемдегі ең танымал тағамдардың екеуі болғандықтан, ең пайдалысын таңдау үшін олардың арасындағы айырмашылықты білу маңызды. Мұздатылған йогуртта денсаулықты жақсартатын тірі микроорганизмдер бар, ал балмұздақта олар жоқ. Әдетте пробиотиктер деп аталатын бұл дақылдар ашытылған сүтке қосылады және өнімде қалады. Сондай-ақ, балмұздақта шамамен 20% сүт майы бар, ал йогуртта шамамен 5% сүт майы бар. Сондықтан балмұздақтың калориясы мұздатылған йогуртқа қарағанда әлдеқайда жоғары.
Қорытынды:
• Сүт өнімдері мен қанттан жасалған балмұздақ өзінің кілегейлілігі мен байлығымен танымал болды. Құрамында 20% сүт майы болғандықтан, ол жоғары калориялы тағамдар ретінде де қарастырылады.
• Құрамында тек 5% сүт майы бар калориясы төмен болғандықтан, ол денсаулыққа пайдалы балама ретінде қарастырылады.
• Олардың екеуін де ерекшелендіретін нәрсе - мұздатылған йогурттың денсаулықты жақсартатын тірі микроағзалардың болуы. Әдетте пробиотиктер деп аталатын бұл дақылдар ашытылған сүтке қосылады және өнімде қалады.
