Суық қайнату мен мұздатылған кофе арасындағы негізгі айырмашылық мынада: салқын қайнатпа суық суда қыздырусыз қайнатылады, ал мұздатылған кофе кәдімгі кофе ретінде қайнатылады, содан кейін ол салқындатылады. Оның үстіне, салқын қайнатылған кофе мұздатылған кофеге қарағанда қышқылдығы аз және ащы емес.
Суық қайнатылған және мұздатылған кофе - жылы, шуақты күн үшін өте қолайлы салқындатылған кофенің екі түрі. Екеуі де салқындатылған кофе болғанымен, қайнату әдістері, сондай-ақ дәмі мен кофе концентрациясы әртүрлі.
Cold Brew дегеніміз не?
Суық қайнату – бөлме температурасында немесе суық суда бірнеше сағат бойы тұндырылған кофе ұнтағынан дайындалған кофе. Үйде өз қолыңызбен суық қайнатылған кофе дайындауға болады. Сізге тек бөлме температурасында немесе салқын суда 12-24 сағат бойы тік дөрекі ұнтақталған кофені қою керек. Кофе неғұрлым ұзақ тұндырылса, соғұрлым дәм соғұрлым күшті болады. Кофе қайнатылғаннан кейін кофе ұнтағын сүзгіден өткізіңіз. Бұл күшті кофе концентратына әкеледі, оны сумен немесе сүтпен араластырып, салқын қайнату жасауға болады. Бұл қайнату әдетте кофе концентратының суға 50:50 қоспасы болып табылады, бірақ бұл шын мәнінде кофені қалай таңдайтыныңызға байланысты. Сондай-ақ бұл кофе концентратын тоңазытқышта екі аптаға дейін сақтауға болады.
01-сурет: суық қайнатылған кофе
Бұл арнайы қайнату процесі ыстық суды қамтымайтындықтан, кофе азырақ қышқыл және аз ащы болады және ерекше, дөңгеленген дәмге ие болады. Мейрамханалардағы салқын кофе әдеттегі мұздатылған кофеге қарағанда қымбатырақ.
Мұзды кофе дегеніміз не?
Мұздатылған кофе - әдетте тәттілендірілген немесе хош иістендірілген және мұз үстінде қызмет ететін салқындатылған кофе. Бұл суық қайнатылған кофеден айтарлықтай ерекшеленеді. Мұздатылған кофе дайындағыңыз келсе, кәдімгі кофе қайнатып, оны суытып, мұздың үстіне құйсаңыз болғаны. Бірақ бұл әдіс кофені сұйылтуы мүмкін. Бұл сұйылтуға жол бермеу үшін ұнтақталған кофенің мөлшерін екі есе көбейту арқылы кофенің күшті болуына болады.
02-сурет: мұздатылған кофе
Сонымен қатар, мұздатылған кофе суық қайнатылған кофеге қарағанда ащы және қышқыл. Ол негізінен ыстық сумен жасалады. Көптеген мейрамханаларда мұздатылған кофе суық қайнатылғанға қарағанда арзанырақ.
Суық қайнатылған кофе мен мұздатылған кофенің айырмашылығы неде?
Суық қайнату – бұл бірнеше сағат бойы суға тұндырылған кофе ұнтағынан дайындалған кофе, ал мұздатылған кофе – салқындатылған кофе, әдетте тәттілендірілген немесе хош иістендірілген және мұздың үстіне беріледі. Суық қайнату мен мұздатылған кофенің негізгі айырмашылығы - салқын қайнату суық сумен, ал мұздатылған кофе ыстық сумен жасалады. Суық қайнатпаны қайнатқанда кофені бірнеше сағат бойы суға салып қою керек; дегенмен, мұздатылған кофе жасау үшін мұны қажет етпейді. Сонымен қатар, салқын қайнату мен мұздатылған кофе арасындағы назар аударарлық айырмашылық - суық қайнатылған кофе мұздатылған кофеге қарағанда аз қышқыл және ащы емес, өйткені ол ыстық сумен жасалмайды. Көптеген мейрамханалар мен асханаларда салқын қайнату мұздатылған кофеге қарағанда қымбатырақ.
Қорытынды – Салқын қайнату және мұздатылған кофе
Олар салқындатылған кофенің екі түрі болса да, салқын қайнатылған кофе мен мұздатылған кофенің қайнату әдістері мен өндіретін дәмінде айырмашылық бар. Суық қайнату салқын суда қыздырусыз қайнатылады, ал мұздатылған кофе кәдімгі кофе ретінде қайнатылады, содан кейін ол салқындатылады. Сонымен қатар, суық қайнатылған кофе мұздатылған кофеге қарағанда қышқылдығы аз және ащы емес, өйткені ол ыстық сумен дайындалмайды.
Сурет сыйлығы:
1.”2004759″ (CC0) Max Pixel арқылы
2.”2710815″ (CC0) Max Pixel арқылы
