Қайнау және булану
Қайнау және булану - бұл заттың физикалық қасиеттері және күнделікті өмірде және физиканы зерттеуде жиі қолданылатын ұғымдар. Көптеген адамдар қайнау мен булануды бірдей деп қабылдайды, ал екі термин арасында түбегейлі айырмашылықтар бар және бұл мақала екеуінің арасында нақты айырмашылықты жасауға ниетті. Әрбір сұйықтықтың қайнау температурасы бар, ол әртүрлі сұйықтықтар үшін әр түрлі.
Қайнау температурасы
Сұйық заттың қайнау температурасы деп сұйықтың бу қысымы сұйықтыққа түсетін сыртқы қысымға тең болатын температураны айтады. Бұл сұйықтықтың бу қысымы атмосфералық қысымды жеңе алатын және сұйықтықта көпіршіктер пайда болатын температура.
Қайнау температурасын түсіну үшін бу қысымы туралы аздап айту керек. Бұл сұйықтықтың булану жылдамдығының көрсеткіші. Барлық сұйықтықтар газ тәріздес күйде булануға бейім. Сұйықтың бөлшектері немесе молекулалары сұйықтық бетінен шығуға бейім. Бу қысымы жоғары сұйықтықтар тез булануға бейім және ұшпа деп аталады. Мұндай сұйықтықтың жақсы мысалы - бензин.
Қайнау нүктесінде, яғни сұйықтық қайнай бастайтын температура - бұл бу қысымы сұйықтық молекулаларының атмосфераға тез булануына (немесе шығуына) мүмкіндік беретін атмосфералық қысымға тең болатын температура.
Суға жылу берген сайын оның буының қысымы арта бастайды. Бұл бу қысымы атмосфералық қысымға тең болғаннан кейін ол қайнай бастайды.
Булану
Бұл сұйықтық молекулаларының сұйықтыққа жылуды бермей, өздігінен газ күйіне айналу процесі. Әдетте бұл атмосфераға әсер еткенде сұйықтықтың біртіндеп жоғалуы ретінде қарастырылуы мүмкін. Неліктен булану мүлдем жүреді? Бұл басқатырғыштың жауабы сұйықтағы молекулалардың тұрақты кездейсоқ қозғалыс күйінде және бір-бірімен соқтығысуды жалғастыруында жатыр. Әдетте молекулалардың сұйықтық бетінен шығу үшін энергиясы жеткіліксіз, бірақ бұл соқтығыс энергияны кейбір молекулаларға басқаларына қарағанда көбірек береді және егер бұл молекулалар сұйықтық бетіне жақын болса, олар ұшып кетуі мүмкін. газға айналады. Бұл булану деп аталады.
Осылайша булану жылуды қолданбай қайнаудың бір түрі болып табылады. Бірақ егер сұйықтық жабық контейнерде сақталса, буланған молекулалар ыдыстың ішінде қалады, ақырында контейнердегі ауаны қанықтырады. Содан кейін тепе-теңдік кезеңі келеді және булану жылдамдығы будың сұйық күйге қайта конденсациялануына тең болады. Осылайша сұйықтық жоғалмайды.
Қорытынды
• Булану және қайнау ұқсас процестер.
• Булану қайнаусыз жүреді, яғни ол төмен температурада жүреді.
• Булану сұйықтықтың бетінде жүреді, ал қайнау сұйықтықтың түбінен басталады.
• Киімді күнде кептіру буланудың жақсы мысалы болып табылады, ал қайнаған кезде шай немесе кофе қайнатылған кезде байқалады.
