Локс пен ысталған лосось
Көптеген адамдар бір тыныста Локс пен ысталған лосось туралы екеуі бірдей нәрсе сияқты сөйлесуі әдеттегідей. Локс пен ысталған лосось арасында көптеген ұқсастықтар бар, бірақ екеуі әлі де екі бөлек өнім. Шатасулар Nova lox және Nova лосось сияқты терминдердің сәнде болуына байланысты туындайды. Қақталған ақсерке де, Локс та Тынық мұхитында және Солтүстік Атлант мұхитында кездесетін лосось деп аталатын балықтан жасалғанымен, осы мақалада талқыланатын екі рецепт арасында айырмашылықтар бар.
Қақталған лосось
Албырт балықтың бүкіл әлемде дәмді дәмі үшін жақсы көретін балық түрі екенін бәріміз білеміз. Бұл жеуге жақсы ғана емес, сонымен қатар біздің денсаулығымыз үшін дәрігерлер ұсынған Омега 3 және 6 сияқты минералдар мен май қышқылдары бар бір балық. Бұл балықтан жасалған ең танымал рецепт ысталған лосось болып табылады, ол балықтың ысталған және емделген сүйексіз бөлігін білдіреді. Тағам балықты тұздап, содан кейін оны ыстау арқылы дайындалады. Оны ыстық немесе салқын ысталған болуы мүмкін, бірақ суық ысталған лосось көбірек танымал, өйткені ол балық майын сақтайды және сонымен қатар балықта ерекше дәм береді. Темекі шегуден кейін лососьді ірімшікпен бірге бауырсақпен беруге болады немесе макароннан жасалған тағамдардың бір бөлігі ретінде жеуге болады.
Lox
Локс – тұз бен қант ерітіндісінде тұздалған, кейінірек емделген, содан кейін бауырсақ пен ірімшік қосылған лосось филесі. Ол сондай-ақ жұмыртқамен бірге және канапелерге толтыру ретінде жейді. Локс сөзі лосось дегенді білдіретін немістің Lachs сөзінен шыққан деп есептеледі. Шын мәнінде, лосось үшін скандинавиялық сөз - Лакс. Локс, әсіресе американдық локс - тұздалған, бірақ ысталған лосось. Бүгінгі күні мейрамханаларда тұрақты Lox, шотландтық локс, Нова Локс және Гравлакс сияқты көптеген түрлі Lox түрлері дайындалып, қызмет көрсетіледі. Америкада Локс қосылған Багель деген тағам бар. Ол локстың орнына ысталған лосось пайдаланады. Бұл адамдардың санасында шатасуды тудырады, өйткені олар локстың құрамында ысталған лосось бар деп сенеді.
Локс пен ысталған лососьдің айырмашылығы неде?
• Lox – неміс лакс тілінен шыққан, лосось дегенді білдіреді.
• Локс – лосось филесінен жасалған тағам.
• Lox-тың көптеген алуан түрлері бар.
• Локс қосылған бауырсақ – Америкада ысталған лосось арқылы дайындалатын танымал тағам.
• Локс тұздықталған, бірақ ысталған лосось филесі арқылы дайындалады.
• Ысталған лосось - аты айтып тұрғандай, ыстық ысталған немесе сауықтырылғаннан кейін салқын ысталған лосось.
