Lox және Nova
Lox және Nova - лосось балықтарынан жасалған тағамдардың атауы. Адамдар lox және Nova терминдерін синоним ретінде бір тыныста қолданады. Дегенмен, Lox және Nova арасында осы мақалада бөлектелетін айырмашылықтар бар.
Lox
Lox - лосось дегенді білдіретін неміс лакс сөзінен шыққан сөз. Шын мәнінде, лосось үшін скандинавиялық сөз лак. Дегенмен, локс - бірнеше апта бойы тұз бен қант ерітіндісінде тұздалған немесе емделген лосось филесі. Локс қосылған бауырсақ Америкада өте танымал және ол ысталған лосось пайдаланады, бірақ кәдімгі лосось ысталған лососьден жасалмайды.
Нова
Нова - бұл Novas Lox, Nova лосось немесе тіпті Жаңа Шотландия лосось деп аталатын тағамның атауы. Шотландия - бұл Канададағы Жаңа Шотландиядан шыққандықтан балықтың шығу тегін білдіретін термин, бірақ шын мәнінде Нова атауы тағамның жасалу процесі туралы айтады. Бұл тағам лосось балығын кәдімгі локс үшін қолданылатын ерітіндіге қарағанда жұмсақ ерітіндіде емдеу арқылы дайындалады. Нова салқын шылым шегуден кейін беріледі.
Lox және Nova
• Локс Тынық мұхитынан келетін лосось балығынан, ал Nova Солтүстік Атлант мұхитының лососьінен жасалған.
• Дегенмен, бүгінгі күннің басты айырмашылығы лососьдің шығу тегі емес, Нова үшін әлдеқайда жұмсақ тұзды ерітіндіні қажет ететін процесс.
• Нова тағамы ұсынылмас бұрын салқын ысталған, ал кәдімгі локс немесе қарын лаксы темекісіз беріледі.
• Lox – лососьдан жасалған тағамдарға қате қолданылатын жалпылама термин.
• Көптеген адамдар Нованы нәзік әрі қымбат дайындау деп санайды, бірақ бұл субъективті мәселе және адамның таңдауы мен талғамына байланысты.
• Lox үшін қолданылатын тұзды ерітінді тұзды, ал Нованың тұзды ерітіндісінде қант бар.
