Кальмар және каламар
Оны оңай шатастыруға болады, әсіресе кальмар мен каламарге қатысты. Қысқаша айтқанда, кальмар асханада өңделгеннен кейін каламарге айналады. Сондықтан кез келген қарапайым адам кальмар немесе кальмар туралы айтуда қателесуі мүмкін. Бұл мақала кальмарлардың осы екі қадамының арасындағы айырмашылықты талқылауға арналған. Бұл мақалада кальмар мен кальмардың алдымен сипаттамалары, содан кейін айырмашылықтары қарастырылады.
Кальмар
Кальмарлар кішігірім және аса ірі теңіз жануарларына жатады және цефалоподтар қатарына жатады: Teuthida, атап айтқанда. Кальмарлардың өлшемдері әртүрлі және олардың көпшілігінің дене ұзындығы 60 см-ден аспайды, бірақ алып кальмарлар 13 метрден ұзын болуы мүмкін. Олардың 300-ден астам түрі бар және олар тек ашық теңіздерде өмір сүретін теңіз жануарлары. Олардың ерекше жүзу қабілеті байқалады, оның үстіне кейбір түрлер тіпті аз қашықтыққа судан ұшып кете алады. Кальмарлардың басы айқын, екі жақты симметриялы денесі, мантиясы және бір жерден (бас) шығып тұратын айқын қолдары бар. Олардың дене құрылысы мүйізтұмсық балықтарға ұқсайды және оның сегіз қолы жұптасып орналасқан екі ұзын шатыры бар. Кальмарлардың негізгі дене массасы шатырлары мен қолдарынан басқа мантиясының ішінде қоршалған. Олардың денесінің астыңғы жағы үстіңгі жақтарына қарағанда жеңілірек. Әдетте кальмарлар терідегі хроматофорларын пайдаланып камуфляж жасай алады; олар терінің түсін қоршаған ортаға байланысты өзгертуге мүмкіндік береді. Сонымен қатар, оларда жыртқыштардан жасыруға көмектесетін сияны шығару жүйесі бар.
Каламари
Каламари - кальмардан өңделген тағам. Басқаша айтқанда, каламари кальмарлар үшін аспаздық анықтама болып табылады. Сондықтан, каламари әлемнің көптеген жерлерінде кальмар ретінде де белгілі, ал каламари термині итальяндық шыққан. Кальмар қуыру арқылы өңделген кезде, әсіресе Жерорта теңізі тағамдарында каламари жасалады. Каламари - әлемдегі, әсіресе Еуропа мен Солтүстік Америкада өте танымал тағамдардың бірі. Әдетте, каламари немесе қуырылған каламардың дәмін арттыру үшін арнайы ингредиенттері бар қамыр қабаты бар және бұл терең қуырылған тағам. Каламаридің әдеттегі пішіні дөңгелек және ол мейрамханалардағы қымбат тағам.
Кальмар мен каламардың айырмашылығы неде?
• Кальмар – цефалоподтардың тірі жануары: Teuthida отрядына жатады, бірақ каламари – жеуге дайындалған кальмар еті.
• Кальмардың тән пішіні мантиямен және қолдары шатырлы, бірақ каламары сақина тәрізді.
• Кальмар – теңіз суының табиғи ортасында кездесетін жануар, ал каламар – асханада кездесетін тағам түрі.
• Кальмар – биологтар мен балықшыларды қызықтырады, ал каламар – жалпы халықтарды қызықтырады.
