Шөптер мен дәмдеуіштер
Шөптер мен дәмдеуіштер тіркесі (олар жиі бірге айтылады) айтылғанда, бай хош иісті, хош иісті рецепттердің суреттері көз алдымызға келеді. Бұл негізінен тағамға бай дәм беру үшін қолданылатын өсімдік өнімдері, бірақ әртүрлі ауруларды емдеу үшін қолданылатын көптеген шөптер мен дәмдеуіштер бар. Олардың емдік қасиеттеріне байланысты көптеген шөптер мен дәмдеуіштер көптеген тері проблемаларын емдеу үшін кремдер мен косметикада қолданылады. Соншалықты танымал болғанына қарамастан, адамнан шөптер мен дәмдеуіштер арасындағы айырмашылықтарды сұраңыз және сіз бос сурет салуыңыз мүмкін. Бұл мақалада осы құнды өсімдік өнімдерін жақсырақ түсіну үшін осы айырмашылықтар сипатталады.
Сөздер көбінесе бірге және жиі өзара ауыстырылатындықтан, шөптер мен дәмдеуіштер арасындағы айырмашылықтарға қатысты адамдардың санасында шатасу болуы мүмкін. Екеуі де шалбардан жасалған және екеуін де жаңа піскен күйінде де, кептірілген күйінде де қолдануға болатыны рас, айырмашылықтары көп.
Шөптер
Шөптер негізінен шөптесін деп аталатын ағаш емес өсімдіктердің жапырақтары. Шөптер негізінен тағамға дәм мен хош иіс қосу үшін пайдаланылса, Үндістанда осы шөптерге толығымен тәуелді медицина жүйесі бар. Ол Аюрведа ретінде белгілі және әртүрлі ауруларды емдеу үшін әртүрлі шөптер мен олардың композицияларын дозада пайдаланады. Осылайша, шөптер үлкен емдік құндылыққа ие, оны тіпті батыс әлемі баяу мойындайды, өйткені шөп өсімдіктеріне көбірек зерттеулер жүргізілуде. Шөптік өсімдіктер қалыпты климатта жақсы өседі. Шөптердің кейбір мысалдары жалбыз, розмарин, тасшөп және т.б.
Дәмдеуіштер
Дәмдеуіштер негізінен жапырақтардан басқа өсімдіктердің бөліктері, мысалы, тамыр, сабақ, пиязшық, қабық, т.б. кептірілген және тағамдарды дәмдеу үшін пайдаланылады. Дәмді өсімдіктердің туған жері тропиктік және жартылай тропиктік климат. Дәмдеуіштер көбінесе тағам рецептеріне дәм мен хош иіс қосу үшін қолданылады, бірақ олардың емдік құндылығы үшін қолданылатын дәмдеуіштер де бар. Үнді дәмдеуіштері болып табылатын куркуманың денсаулыққа пайдасын бәрі біледі және ол қабынуға қарсы, вирусқа қарсы, саңырауқұлаққа қарсы, антисептикалық және тіпті канцерогенділікке қарсы керемет денсаулыққа пайдалы. Кейбір дәмдеуіштер консерванттар ретінде де қолданылады.
Шөптер мен дәмдеуіштердің айырмашылығы
Демек, шөптер мен дәмдеуіштер арасындағы айырмашылық олардың өсімдіктен шыққанына байланысты. Өсімдіктің жапырақтары шөптерді (негізінен) құраса, дәмдеуіштер өсімдіктің тұқымынан, тамырынан, қабығынан немесе тіпті пиязынан келеді. Шөптер кептіруден кейін қолданылады, бірақ жаңа піскен шөптер көп. Дәмдеуіштер әрқашан қолданар алдында кептіріледі және олар рецепттің дәмі мен хош иісін жақсарту үшін қосылады.
Шөптер дәмдеуіштерге қарағанда емдік құндылыққа ие болып саналады, дегенмен куркума, денсаулыққа керемет пайдасы бар дәмдеуіш бар. Шөптер косметика мен бет кремдерін дайындауда да қолданылады. Үндістанда тек шөптерге негізделген Аюрведа деп аталатын балама медицина жүйесі бар.
Қысқаша:
Шөптер мен дәмдеуіштер арасындағы айырмашылық
• Шөптер мен дәмдеуіштер - негізінен тағамдарды дәмдеу және рецепттердің дәмі мен хош иісін жақсарту үшін пайдаланылатын өсімдік өнімдері
• Шөптер өсімдіктердің жапырақтарынан, ал өсімдіктер тамырдан, сабақтан, қабықтан және өсімдіктердің басқа бөліктерінен алынады
• Шөптер қоңыржай климатта өсіріледі, ал дәмдеуіштер тропиктік және жартылай тропиктік климатта көбірек кездеседі
• Шөптердің емдік қасиеттері көбірек және олар әртүрлі жақпа майлар мен кремдерде қолданылады
• Кейбір дәмдеуіштер консерванттар ретінде де пайдаланылады
