Аралас дәмдеуіштерге қарсы дәмдеуіштер
Аралас дәмдеуіштер мен хош иісті дәмдеуіштер коннотацияларына байланысты кейбір адамдар үшін өте шатастыратын терминдер. Аралас дәмдеуіштер кейбір адамдарға дәмдеуіштердің қоспасы болатын нәрсені еске түсіретін термин болса, хош иісті бұрыш сөзін естігенде көптеген дәмдеуіштерден тұратын қоспаны ойлайтындар көп. Бұл мақала осы екі терминнің айырмашылығын анықтау үшін олардың мағынасын мұқият қарастырады.
Алспайс
Алдұшпа дәмдеуіштері көп дәмдеуіштерден тұратын нәрсе емес, Pimenta dioica деп аталатын өсімдіктің жемісінен алынған бір дәмдеуіш. Бұл шын мәнінде өсімдіктің жемісі піспеген және жасыл, бірақ түсі қоңырға айналу үшін кептірілген. Дәмдеуіштің атауы қалампыр, мускат жаңғағы және даршын сияқты дәмдеуіштердің хош иісі болғандықтан, иісті бұрыш деп аталды.
Аралас дәмдеуіштер
Аралас дәмдеуіштер, аты айтып тұрғандай, құрамында даршын, барлық дәмдеуіштер және мускат жаңғағы бар дәмдеуіштердің қоспасы, бірақ құрамында басқа да дәмдеуіштер болуы мүмкін.
Аралас дәмдеуіш пен хош иісті дәмдеуіштің айырмашылығы неде?
• Хош иісті дәмдеуіштер бір дәмдеуіш, ал аралас дәмдеуіштер дәмдеуіштер қоспасы.
• Хош иісті бұрыш – Мексикада және Солтүстік Америка мен Орталық Американың басқа жерлерінде болса да, жылы климатта өсетін өсімдіктің кептірілген жемісі.
• Адамдар хош иісті бұрыш пен аралас дәмдеуіштердің хош иісіне ұқсас болғандықтан шатастырады
• Хош иісті бұрыш Ямайка бұрышы деп те аталады.
• Бұлай аталу себебі біріктірілген дәмдер мен хош иістер.
• Аралас дәмдеуіштердің құрамында иісті бұрыш бар және ол басқа дәмдеуіштердің құрамына кіреді.
• Аралас дәмдеуіштердің құрамында тұрақты пропорция жоқ қоспа болуы мүмкін.
• Аралас дәмдеуіштерді иісті дәмдеуіштерді алмастыруға болмайды.
