Америка ірімшігі және швейцариялық ірімшік
Америка ірімшігі мен швейцар ірімшігі әлемдегі ірімшіктер арасында ең танымал. Бұл ірімшіктер әдетте әртүрлі тағам түрлеріндегі ингредиенттердің бір бөлігін құрайды. Оларды адамдардың көпшілігі оның дәмі мен ингредиент ретінде пайдаланылатын соңғы өнімнің дәміне әсер етуіне байланысты таңдайды.
Америка ірімшігі
Кейбіреулер американдық ірімшікті шынайы «ірімшік» ретінде қарастырмайды деп айтуы мүмкін, бірақ заңды анықтамасы бойынша ол критерийлерге сәйкес келеді. Содан кейін ол «ірімшік өнімі» немесе «өңделген ірімшік» деп белгіленеді. Американдық ірімшік - сүт, сүт майлары, сарысу және басқа да қатты заттардың қоспасынан жасалған өңделген ірімшік. Дәмі жұмсақ, консистенциясы тым қатты емес және оңай ериді. Ол қызғылт сары, сары немесе ақ түсті болады. Бұл ірімшік әдетте чизбургер, макарон және ірімшік, т.б. жасауда қолданылады.
Швейцария ірімшігі
Швейцариялық ірімшік – әдетте швейцариялық Эмменталға ұқсайтын Швейцария ірімшіктері үшін қолданылатын термин. Швейцариялық ірімшіктің кейбір түрлері өте айқын көрінеді, өйткені оларда тесіктер бар. Бұл тесіктер «көз» деп аталады. Бұл ірімшік мүлде өңделмейді. Швейцариялық ірімшік жаңа сүттен, жаңа йогурттан жасалған және дәмге көп үлес қосатын бактериялардан тұрады. Жалпы, швейцариялық ірімшіктің дәмі бай, ащы, бірақ соншалықты өткір емес, ол көптеген тамаша тағамдардан жақсырақ.
Американдық ірімшік пен швейцариялық ірімшіктің айырмашылығы
Ірімшіктің заңды анықтамасы болмаса, американдық ірімшікті барлық табиғи ірімшік деп санауға болмайды; орнына оны «ірімшік өнімі» деп атаған жөн. Екінші жағынан, швейцариялық ірімшік - бұл табиғи ингредиенттерден жасалған таза ірімшік. Екі ірімшік те көптеген тағам мәзірлерінде ингредиенттер ретінде пайдаланылады және олар дәмі мен құрылымына байланысты бөлек және әртүрлі қолданылады. Американдық ірімшік жұмсақ және оңай ериді, ал швейцариялық ірімшік дәмді, бірақ тым күшті емес және құрылымы жағынан қаттырақ. Әрбір ірімшіктен жасалған ингредиенттерге қарап, швейцариялық ірімшік американдық ірімшікке қарағанда пайдалы екенін білуге болады.
Тағам мәзірін жасаудағы ірімшіктің танымалдылығы оған көбірек ірімшік қосу үшін көптеген мәзірлерге айтарлықтай әсер етті. Шын мәнінде, көптеген адамдар тағамында ірімшік болғанды қалайды. Американдық ірімшік немесе швейцариялық ірімшік, олардың біреуі де бірегей дәмі бар адамдардың құмарлықтарын қанағаттандырады.
Қысқаша:
• Америка ірімшігі - өңделген ірімшік; Швейцариялық ірімшік табиғи ингредиенттерден жасалған.
• Америка ірімшігі жеңіл ериді, ал швейцариялық ірімшіктің дәмі ащы, бірақ соншалықты күшті емес және құрылымы қаттырақ.
• Кейбір швейцариялық ірімшіктерде тесіктер бар. Американдық ірімшік жоқ, бірақ оның түсі сары, қызғылт сары және ақтан өзгереді.
